घर का बना पोर्क बस्टुरमा - घर का बना बस्टुरमा बनाना एक असामान्य नुस्खा है।

बस्तुरमा के लिए, सूअर के शव का केवल वह भाग, जिसे हैम कहा जाता है, उपयुक्त है।

मांस का एक ताजा टुकड़ा खरीदें और इसे काफी पतले स्लाइस (3 सेमी तक) में काट लें। मांस की प्लेटों को लम्बा आयताकार आकार देने के लिए काटें। ऐसा करने के लिए, बस किसी भी अतिरिक्त मांस को हटा दें जिसे आप अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

तैयार समान प्लेटों को चीनी और साल्टपीटर के मिश्रण से रगड़ें - प्रत्येक किलोग्राम मांस के लिए क्रमशः 5 और 2.5 ग्राम लें।

चीनी-नमकीन मिश्रण के बाद, मांस को नमक से उपचारित करें - आपको उसी किलोग्राम मांस के लिए 65 ग्राम की आवश्यकता होगी।

इस तरह से तैयार किए गए मांस के टुकड़ों को एक आयताकार कंटेनर में रखें और 21 दिनों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

3 सप्ताह के बाद, मैरीनेट किए हुए मांस को ठंडे पानी में डालें और 48-72 घंटों के लिए भिगो दें। भिगोने के बाद, मांस बहुत लोचदार और लचीला हो जाना चाहिए। अगर ऐसा हो जाए तो इसे निकालकर सुखाने का समय आ गया है।

मांस की परतों को सुतली पर पिरोएं और तैयार घर का बना बास्टुरमा को काफी ठंडी, हवादार जगह पर लटका दें।सुखाने के दौरान, सुनिश्चित करें कि मांस के टुकड़े अपना आकार न खोएं - यदि आवश्यक हो, तो इसे दो कटिंग बोर्डों के बीच थोड़ा दबाएं।

घर का बना बस्तुरमा तैयार करने से घर में अप्रत्याशित मेहमानों के आने पर गृहिणी पूरी तरह से तैयार हो सकेगी। परोसने के लिए, बस्तुरमा को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और मांस नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। बहुत से लोग बीयर के नाश्ते के रूप में इसका आनंद लेना पसंद करते हैं।

वीडियो भी देखें: घर पर बस्टुरमा कैसे बनाएं? सरल और आसान नुस्खा!