सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर अदजिका, मसालेदार, रेसिपी - वीडियो के साथ चरण दर चरण
अदजिका एक पेस्ट जैसा सुगंधित और मसालेदार अब्खाज़ियन और जॉर्जियाई मसाला है जो लाल मिर्च, नमक, लहसुन और कई सुगंधित, मसालेदार जड़ी-बूटियों और मसालों से बनाया जाता है। प्रत्येक कोकेशियान गृहिणी के पास ऐसे मसालों का अपना सेट होता है।
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यदि अदजिका लाल मिर्च से बनाई जाती है, तो उसका रंग लाल होता है। यदि यह हरा है, तो यह हरा है. टमाटर क्लासिक का हिस्सा नहीं हैं अब्खाज़ियन या जॉर्जियाई अदजिका। लेकिन यहां हम घर पर बने टमाटर अदजिका की रेसिपी देंगे। यह या "टमाटर से अदजिका" के समान नुस्खा अब लगभग हर गृहिणी के घरेलू शस्त्रागार में है।
टमाटर से अदजिका बनाने की सरल विधि।
इसे घर पर तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
टमाटर - 2.5 किलो;
गाजर - 1 किलो;
मीठी मिर्च - 1 किलो;
खट्टे सेब - 1 किलो;
कड़वी लाल मिर्च - 1-3 फली;
सूरजमुखी तेल - 1 कप,
चीनी - 1 गिलास;
सिरका - 1 गिलास;
नमक - 1/4 कप;
लहसुन - 200 ग्राम
अदजिका की तैयारी:
टमाटर, गाजर, मीठी मिर्च, सेब और गर्म लाल मिर्च को धोएं, छीलें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
पिसी हुई सब्जियों को उपयुक्त आकार के तामचीनी कटोरे में रखें और आग पर रखें।
नियमित रूप से हिलाते हुए, धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं।
एक घंटे के बाद, कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, सिरका और सूरजमुखी तेल डालें।
इसे चलाते हुए उबलने दें और उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं.
हम अपनी अदजिका पहले से बिछा देते हैं तैयार जार और ढक्कन से ढक दें, लेकिन उस पर पेंच न लगाएं।
अदजिका से भरा हुआ हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं 10-150 मिनट के लिए वांछित आकार के पैन में।
इसे बाहर निकालें और बेल लें.
सर्दियों के लिए घर का बना टमाटर अदजिका तैयार है. इस रेसिपी का उपयोग करके घर पर अदजिका तैयार करना बहुत सरल है।
टमाटर से अदजिका बनाने की विधि के बारे में अधिक विस्तार से आप डोमोवोडस्टोबी के वीडियो के साथ रेसिपी में देख सकते हैं:
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