गूदे के साथ घर का बना टमाटर का रस - नमक और चीनी के बिना सर्दियों के लिए डिब्बाबंदी

नमक और चीनी के बिना भी संरक्षण होगा। तैयारी का मुख्य और एकमात्र घटक एक ताजा, मजबूत टमाटर है। उल्लेखनीय है कि फल का आकार व्यास में 5 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए, और ऐसा टमाटर अगस्त की शुरुआत से अंत तक बाजारों में बहुतायत में बेचा जाता है और इसकी कीमत इसके चयनित और मांसल समकक्षों की तुलना में बहुत कम होती है।

फल की मोटी त्वचा और गहरा लाल रंग गूदे के साथ गाढ़ा घर का बना टमाटर का रस बनाने के लिए आदर्श है। तो, हमें बस इतना चाहिए:

टमाटर;

क़ीमा बनाने की मशीन;

लंबा सॉस पैन;

जार और ढक्कन.

बिना नमक और चीनी के सर्दियों के लिए टमाटर का जूस कैसे बनाएं

टमाटरों को छाँट लें, बाह्यदल हटा दें, बहते पानी में धो लें और मीट ग्राइंडर के आकार के टुकड़ों में काट लें।

एक मांस की चक्की से गुजरें।

परिणामस्वरूप टमाटर को सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। जैसे ही यह उबलेगा, झाग दिखाई देने लगेगा, इसे हटा देना चाहिए। आंच कम करें, टमाटर को 30 मिनट तक पकाएं, हर 5-7 मिनट में हिलाते रहें ताकि जले नहीं।

जबकि टमाटर उबल रहा है, जीवाणुरहित जार और ढक्कन (माइक्रोवेव में, ओवन में, भाप के ऊपर)।

जब रस और गूदा उबलेगा, तो कुछ तरल वाष्पित हो जाएगा और उत्पाद की स्थिरता गाढ़ी हो जाएगी।अगर आप ज्यादा देर तक पकाएंगे तो आपको गाढ़ा टमाटर मिलेगा, जिसे बिना नमक के भी संरक्षित किया जा सकता है। गर्म टमाटर को स्टेराइल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को ठंडा होने तक एक तौलिये के नीचे उल्टा छोड़ देना चाहिए। नमक, चीनी और अन्य मसालेदार मसालों के बिना प्राकृतिक गाढ़ा टमाटर का रस भंडारण के लिए तैयार है!

यह आसानी से बनने वाली तैयारी अपने आप में एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय बन सकती है। बस एक गिलास में डालें और जड़ी-बूटियाँ या पिसी हुई काली मिर्च डालकर ब्लेंडर से फेंटें। यह घर का बना टमाटर का रस लाल सॉस या ग्रेवी के लिए एक अच्छा आधार है, और सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में अपरिहार्य है।