मांस के लिए घर का बना बेर और सेब की चटनी - सर्दियों के लिए बेर और सेब की चटनी बनाने की एक सरल विधि।

सबसे पहले, आइए मूल्यांकन करें कि हमें किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

- बेर प्यूरी - 3 किलो;

- सेब की चटनी - 1 किलो;

- चीनी - 1 किलो;

- दालचीनी - 1 ग्राम;

- लौंग - 0.5 ग्राम;

- अदरक - 0.2 ग्राम।

गर्म सेब और बेर की चटनी कैसे बनायें.

पके हुए प्लम को धोया जाना चाहिए, गुठली निकालनी चाहिए, एक तामचीनी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ऊंचाई के बीस प्रतिशत तक पानी से भरा होना चाहिए और कम गर्मी पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि वे पूरी तरह से उबल न जाएं। परिणामी बेर द्रव्यमान को या तो एक छलनी या एक कोलंडर के माध्यम से रगड़ना चाहिए ताकि त्वचा और गूदा एक हो जाए।

आगे, आइए सेब से निपटें। मीठी और खट्टी, या उससे भी बेहतर, खट्टी किस्में चुनें। तब सॉस चिपचिपा नहीं होगा। हम उनके साथ उसी तरह व्यवहार करते हैं जैसे हम आलूबुखारे के साथ करते हैं। यानी हम उन्हें धोते हैं, कोर निकालने के लिए टुकड़ों में काटते हैं, सॉस पैन में रखते हैं, बीस प्रतिशत पानी भरते हैं और नरम होने तक पकाते हैं। और एकरूपता प्राप्त करने के लिए फिर से पोंछें।

सॉस की तैयारी अगले चरण में आगे बढ़ती है, जिसमें दो प्रकार की प्यूरी और नुस्खा में निर्दिष्ट चीनी और मसालों से बनी ड्रेसिंग को मिलाया जाता है।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें। बहुत धीमी आंच पर पकाना जरूरी है और प्यूरी में उबाल आने के बाद इसे पांच मिनट तक इसी अवस्था में रखें.

तैयार मसाले को आंच से उतार लें और जार में डालें. लीटर जार को स्टरलाइज़ करने में 25 मिनट और आधा लीटर जार को 20 मिनट लगना चाहिए।

स्टरलाइज़ेशन के तुरंत बाद रिक्त स्थान को गर्म रोल किया जाता है।

प्लम और सेब से तैयार सॉस को तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

इसे किसी भी डिश में जोड़ें: मांस, स्पेगेटी, पिज्जा, या बस इसे ब्रेड पर फैलाएं। संक्षेप में, सर्वोत्तम सॉस ढूंढना आसान नहीं है। एक सरल रेसिपी में महारत हासिल करें और सेब के साथ प्लम सॉस के अनूठे स्वाद का आनंद लें! हमेशा की तरह, मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूं।