सर्दियों के लिए टमाटर, मीठी, गर्म मिर्च और लहसुन से बनी घर की गर्म चटनी

मेरे साथ घर पर मसालेदार टमाटर सॉस की एक सरल रेसिपी बनाने का प्रयास करें।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी: 5 किलो की मात्रा में लाल टमाटर, लाल बेल मिर्च - 1.5 किलो (बेशक, आप हरा भी ले सकते हैं, लेकिन तब सॉस गहरे लाल रंग का नहीं होगा), लाल गर्म की दो फली काली मिर्च (यदि आपके पास लाल नहीं है, तो आप हरे रंग से बदल सकते हैं), लहसुन के दो या तीन सिर, अजमोद और डिल का एक गुच्छा (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके पास ताजी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं) या जमे हुए), 0.4 कप वनस्पति तेल और दो बड़े चम्मच नमक।

सर्दियों के लिए गरमा गरम चटनी कैसे बनाये

टमाटर और दोनों प्रकार की मिर्च को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और डंठल, बीज और झिल्ली साफ कर दी जानी चाहिए। मीट ग्राइंडर के माध्यम से या ब्लेंडर में अलग-अलग पीस लें। लहसुन को छीलें और तेज चाकू से बारीक काट लें, आप इसे लहसुन प्रेस से गुजार सकते हैं या मीट ग्राइंडर से घुमा सकते हैं। साग को चाकू से बारीक काट लीजिये.

टमाटरों को स्टोव पर 30 मिनट तक पकाएं, कटी हुई काली मिर्च डालें और 30 मिनट तक पकाएं।खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, वनस्पति तेल, नमक, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

तैयार उत्पाद को आधा लीटर के कंटेनर में डालें जार, जिसे केतली पर पहले से हीट-ट्रीट किया जाना चाहिए या ओवन में अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए, और लोहे के ढक्कन के साथ लपेटा जाना चाहिए, जिसे पहले उबालना भी आवश्यक है। घर में बने मसाले के जार को उल्टा कर दें और उन्हें अच्छी तरह लपेट दें।

ठंडा होने के बाद, पकौड़ी, मंटी, पास्ता और अन्य व्यंजनों के लिए गर्म लाल मसाला दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार है। यह सैंडविच पेस्ट के रूप में और बोर्स्ट, गोभी सूप और अन्य व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में अच्छा है। यह बहुत तेज़, आसान और बहुत स्वादिष्ट है!