सर्दियों के लिए घर का बना पीले बेर का कॉम्पोट - गड्ढों के साथ और बिना गड्ढों के कॉम्पोट के लिए 3 सरल व्यंजन

गुठलियों के साथ पीले बेर की खाद

आलूबुखारे को छांटें, धोएं और साफ लीटर जार में रखें। यह प्लम के लिए जार को जार की ऊंचाई के 1/3 तक भरने के लिए पर्याप्त है।

प्रत्येक जार में एक गिलास चीनी डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

जार को ढक्कन से ढकें और प्रत्येक जार को 15 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें। ढक्कन बंद करने के लिए एक सिलाई कुंजी का उपयोग करें, जार को पलट दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें ताकि वे यथासंभव लंबे समय तक ठंडे रहें।

कई गुठलियों की तरह, बेर की गुठलियों में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है। यह खतरनाक है, लेकिन केवल तभी जब कॉम्पोट एक साल से अधिक समय से खड़ा हो और आप एक ही बार में पूरा जार पी लें। लेकिन अगर आप बच्चों के लिए कॉम्पोट बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप सावधानी बरतें और कॉम्पोट को बिना बीज के पकाएं। इसके अलावा, पीले बेर से गड्ढा हटाना इतना मुश्किल नहीं है।

गुठली रहित प्लम की खाद

आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।

उन्हें जार में रखें, लेकिन आधी ऊंचाई से अधिक नहीं। अन्यथा, कॉम्पोट बहुत गाढ़ा और खट्टा हो जाएगा।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और इस पानी को प्लम के ऊपर डालें।धातु के ढक्कन से ढकें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

ढक्कन हटाएं, जार पर छेद वाला एक विशेष नायलॉन का ढक्कन लगाएं और जार से पानी पैन में निकाल दें। इससे पानी निकालना अधिक सुविधाजनक हो जाता है। ऐसे ढक्कन किसी भी हार्डवेयर स्टोर में बेचे जाते हैं और वे रसोई में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे, खासकर सिलाई के मौसम के दौरान।

प्रत्येक तीन लीटर की बोतल के लिए 400 ग्राम की दर से निथारे हुए पानी में चीनी मिलाएं। चाशनी को उबालें और उबलती चाशनी को आलूबुखारे के ऊपर गर्दन तक डालें। थोड़ी सी चाशनी भी उड़ने दीजिए.

जार को धातु के ढक्कन से लपेटें और जार को कंबल से ढक दें। ऐसे कॉम्पोट का पाश्चुरीकरण आवश्यक नहीं है।

कभी-कभी आलूबुखारे का स्वाद कड़वा होता है। यह बेर के छिलके से प्राप्त होता है। यदि आप इसके प्रति बहुत संवेदनशील हैं और अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो आपको बस बेर को ब्लांच करके छिलके से छुटकारा पाना होगा। थोड़े से ताप उपचार के बाद बेर का छिलका अपने आप निकल जाएगा। आपको बस इसे कांटे से सतह से खुरचना है।

त्वरित पीली बेर की खाद

कभी-कभी, जैम, मार्शमैलोज़, या अन्य मीठे फलों की तैयारी करने के बाद, बहुत सारा कचरा बच जाता है जिसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन इसका उपयोग ढूंढना बहुत मुश्किल है। खैर, यह पहले आसान नहीं था, लेकिन अब हम देखेंगे कि जैम के कचरे से स्वादिष्ट कॉम्पोट कैसे बनाया जाता है।

बेर के गूदे को छलनी से पीसने के बाद हमारे पास क्या बचता है? ये बीज, खाल और कुछ गूदा हैं।

उन्हें 1 लीटर पानी, 2 कप छिलके वाले बीज और 1 कप चीनी के आधार पर ठंडे पानी से भरें।

कॉम्पोट को उबाल लें, इसे 3-5 मिनट तक उबालें और स्टोव से हटा दें। कॉम्पोट को पकने देने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

इसे छान लें और आप इसे पी सकते हैं. यह कॉम्पोट अभी के लिए अच्छा है; यह सर्दियों के लिए भंडारण के लायक नहीं है।सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार करने के लिए, उत्पादों पर कंजूसी न करना और समय न देना बेहतर है।

सर्दियों के लिए पीली बेर की खाद कैसे तैयार करें, वीडियो देखें: