सर्दियों के लिए स्टार्च के साथ स्वादिष्ट घर का बना टमाटर केचप

तैयारी की ख़ासियत यह है कि हम इसे कोरियाई गाजर के लिए स्टार्च और मसाला के साथ पकाएंगे। रेसिपी चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ है। मैं आपको मेरे साथ अपना घर का बना टमाटर केचप बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो स्टोर से खरीदे गए टमाटर केचप से कई गुना अधिक स्वादिष्ट है।

डिब्बाबंदी के लिए हमें चाहिए:

टमाटर का रस -1.5 लीटर;

स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;

1 चम्मच नमक (एक स्लाइड के बिना);

100 जीआर. सहारा;

20 जीआर. सिरका;

1 छोटा चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए मसाला।

सर्दियों के लिए घर पर टमाटर केचप कैसे बनाएं

चलिए टमाटर बनाकर खाना बनाना शुरू करते हैं टमाटर का रस. ऐसा करने के लिए, लगभग 2 किलो धुले हुए टमाटरों को 4-6 टुकड़ों में काट लें।

क्षतिग्रस्त क्षेत्रों, यदि कोई हो, को काटना न भूलें। एक सॉस पैन में रखें और मध्यम आंच पर आधे घंटे के लिए रखें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें. टमाटर उबल कर अपना रस निकाल देंगे. हम ठंडे टमाटर के द्रव्यमान को जूसर के माध्यम से संसाधित करते हैं या छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। टमाटर का जूस तैयार है.

तैयार जूस को स्टोव पर रखें और स्टार्च और सिरके को छोड़कर सभी सामग्री डालें। 30 मिनट तक उबालें।

हम स्टार्च को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में पतला करते हैं और, हिलाते हुए, इसे टमाटर में डालते हैं। यदि केचप में स्टार्च अचानक गांठों में बदल जाता है, तो उन्हें कॉकटेल अटैचमेंट वाले ब्लेंडर से तोड़ दें।

- जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसमें सिरका डाल दें. 10 मिनट तक पकाएं.

इसमें डालना बाकी है निष्फल जार उबला हुआ केचप और रोल अप करें।

केचप आपकी पेंट्री में शेल्फ और तहखाने में पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।

स्टार्च के साथ पकाया गया यह घर का बना टमाटर केचप एक प्राकृतिक उत्पाद है जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

यह किसी भी डिश के साथ अच्छा लगता है. अपनी पसंद के आधार पर, आप पकाते समय अधिक कोरियाई मसाला या हल्की गर्म मिर्च डालकर इसे कम या ज्यादा मसालेदार बना सकते हैं। "शीतकालीन" पिकनिक पर जाते समय, अपने साथ घर का बना केचप अवश्य ले जाएँ। कबाब और भी स्वादिष्ट हो जायेगा!