इलेक्ट्रिक ड्रायर में घर का बना कैंडिड कद्दू और संतरा

ऐसी तैयारी तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के एक बहुत छोटे सेट की आवश्यकता होगी। प्रारंभिक चरण में ये हैं: कद्दू, दानेदार चीनी और संतरा। 1 किलोग्राम शुद्ध सब्जी द्रव्यमान के लिए आपको 800 ग्राम दानेदार चीनी और 1 फल की आवश्यकता होगी।

घर पर कैंडिड कद्दू और संतरे के छिलके कैसे बनाएं

कद्दू को आधा काट कर बीज निकाल दीजिये. फिर बीजों को धोकर सुखाया जा सकता है।

प्रत्येक कद्दू के टुकड़े को सख्त छिलके से छीलें और 2-3 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें। कटिंग को तौलना आवश्यक है, क्योंकि शेष उत्पादों की गणना प्रति किलोग्राम कद्दू के हिसाब से होगी। मेरे मामले में, मुझे बिल्कुल 2 किलोग्राम कद्दू मिला, इसलिए मैं सभी आवश्यक उत्पादों का दोगुनी मात्रा में उपयोग करूंगा।

स्लाइस को उपयुक्त आकार के पैन में रखें और 400 ग्राम चीनी डालें।1 किलोग्राम कद्दू के लिए आपको 200 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है, लेकिन मेरे मामले में यह मात्रा दोगुनी हो गई थी।

सॉस पैन को ढक्कन से ढककर 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चीनी को बेहतर तरीके से फैलाने के लिए, 2-3 घंटों के बाद पैन की सामग्री को हिलाया जा सकता है। मैं आमतौर पर शाम को तैयारी करता हूं, और सुबह मैं कैंडीड फल तैयार करना जारी रखता हूं।

निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें और देखें कि कद्दू सिरप ने भविष्य के व्यंजनों के टुकड़ों को लगभग पूरी तरह से ढक दिया है।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, कद्दू को एक अलग कटोरे में रखें।

चाशनी में 1.2 किलोग्राम चीनी (600 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम कद्दू) मिलाएं।

पैन को आग पर रखें और चाशनी को उबाल लें।

इस बीच, आइए संतरे की ओर चलें। मुझे उनमें से 2 की आवश्यकता होगी. फल को 4 भागों में काटें और फिर सावधानी से प्रत्येक भाग को छील लें। हम गूदे को स्लाइस में अलग करते हैं, और छिलके को 5-6 मिलीमीटर मोटी लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। जेस्ट भविष्य का घर का बना कैंडिड फल भी है।

उबलते चाशनी में एक संतरा डालें।

इसके बाद हम कद्दू के टुकड़े डालते हैं।

सॉस पैन की सामग्री को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद पैन को बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने तक स्टोव पर छोड़ दें. कद्दू और संतरे के साथ ठंडी चाशनी को फिर से उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। कुल मिलाकर, पाँच मिनट की खाना पकाने की प्रक्रिया को 3 बार दोहराया जाना चाहिए।

आखिरी उबाल के बाद पैन में खाना कुछ इस तरह दिखता है.

छिलके सहित कद्दू को छलनी पर रखें और 2-3 घंटे के लिए सूखने दें।

उबले हुए संतरे का बचा हुआ गूदा निकाल लें।

घर में बने कैंडिड फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में कैसे सुखाएं

जब संतरे के छिलके सहित कद्दू के टुकड़े पर्याप्त रूप से गोल हो जाएं, तो सब्जियों और फलों के लिए डिहाइड्रेटर चालू करें। तापमान को 70 डिग्री पर सेट करें और इसे कुछ मिनट तक गर्म होने दें।

इस बीच, ग्रेट्स को उत्पादों से भरें।

छिलके को कद्दू से अलग रखना चाहिए, क्योंकि यह बहुत तेजी से सूखता है।

कद्दू के टुकड़ों को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें.

सूखने के 5 घंटे बाद, कैंडिड संतरे के छिलकों को ड्रायर से हटाया जा सकता है।

कद्दू को सूखने में 10 घंटे लगेंगे. कैंडिड कद्दू के फलों को ज़्यादा सुखाने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें थोड़ा नरम होने दें।

तैयार उपचार को पाउडर चीनी में लपेटा जा सकता है।

यह बहुत सुंदर और कोमल हो जाता है। 🙂

यदि आप बच्चों को ये स्वादिष्ट प्राकृतिक "मिठाइयाँ" देने की योजना बना रहे हैं, तो अतिरिक्त चीनी के बिना करना बेहतर है और कैंडिड फलों को बिना छिड़के छोड़ दें।

आप ऐसे घर में बने कैंडीड फलों को एयरटाइट ढक्कन के नीचे प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। यदि प्राकृतिक विनम्रता की परिणामी मात्रा बहुत बड़ी है, तो कुछ को फ्रीजर में जमाया जा सकता है।