घर का बना बेर जैम - गड्ढों वाला और बिना छिलके वाला बेर जैम बनाने की एक पुरानी विधि।

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मेरा सुझाव है कि "प्राचीन व्यंजन विधि" पुस्तक से बेर जैम बनाने का प्रयास करें। बेशक, यह काफी श्रमसाध्य है - आखिरकार, आपको प्रत्येक फल से छिलका हटाने की जरूरत है, लेकिन आपके लिए अंतिम परिणाम खर्च किए गए प्रयासों का मुआवजा होगा।

सामग्री: चीनी, प्लम

जैम की प्राचीन संरचना: प्लम और चीनी क्रमशः 400 ग्राम के अनुपात में। : 400÷600 जीआर.

बेर का जैम कैसे बनाएं:

बेर

जो प्लम पूरी तरह से पके नहीं हैं उन्हें इकट्ठा करें या खरीदें।

त्वचा को हटा दें.

एक कंटेनर में रखें और तैयार चीनी का आधा भाग डालें। आप इसमें कुछ पके हुए आलूबुखारे डाल सकते हैं और फिर उन्हें निकाल सकते हैं - इस तरह आपको अधिक रस मिलेगा।

इसे बमुश्किल गर्म ओवन में रखें, या हमारे मामले में, ओवन में रखें।

फलों से रस निकलने की प्रतीक्षा करने के बाद, कंटेनर हटा दें और तरल निकाल दें।

आपको आलूबुखारे में बची हुई चीनी का आधा भाग मिलाना होगा।

सुबह तक उसी गर्म ओवन (ओवन) में रखें।

सुबह में, आलूबुखारे को हटा दें और नया निकला रस निकाल दें।

रस के दोनों भाग मिला लें और बची हुई चीनी मिला दें।

चाशनी को आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आलूबुखारा डालें।

अब धीमी आंच पर पकने तक पकाएं।

जो कुछ बचा है उसे ठंडा करना और सील करना है।

स्वादिष्ट घर का बना बेर जैम तैयार है. आपको बस सर्दियों तक इंतजार करना है, किसी बर्फीली शाम को इसे खोलना है और जलती चिमनी के पास चाय पीते हुए इसका आनंद लेना है।