सरल घर का बना ब्लैककरेंट जैम

और हमारी परदादी और दादी ने ब्लैककरंट से प्रिजर्व और जैम बनाने की कोशिश की। मैं आपको अपनी रेसिपी में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सरल घरेलू ब्लैककरेंट जैम बनाने का तरीका बताऊंगी। या बल्कि, मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो में मीठी तैयारी के लिए दो विकल्पों का वर्णन और दिखाऊंगा। वे बहुत समान हैं, लेकिन परिणामी जाम पूरी तरह से अलग है।

सामग्री:

• काला करंट - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

जैम बनाना एक ऐसा काम है जिसे हर कोई, यहां तक ​​कि नौसिखिया रसोइया भी कर सकता है। मुख्य बात जामुन, चीनी, खाना पकाने के कंटेनर, जार और ढक्कन तैयार करना है। और अपने आप को सकारात्मक मनोदशा से तरोताजा करना न भूलें। 🙂 याद रखें कि कोई भी व्यंजन तब अधिक स्वादिष्ट बनता है जब आप उसे तेज़ आंच पर पकाते हैं।

सर्दियों के लिए ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाएं

ब्लैककरेंट बेरीज को इकट्ठा करने की प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। तथ्य यह है कि जामुन छोटे होते हैं, और झाड़ियाँ घनी पत्तियों से ढकी होती हैं। जामुन चुनते समय टोकरी में ढेर सारा मलबा, पत्तियाँ और सूखी शाखाएँ आ जाती हैं।इसलिए, जैम बनाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, जामुन को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, धोना चाहिए और रसोई के तौलिये से सुखाना चाहिए।

एक पैन लें, उसमें जामुन भरें और दानेदार चीनी डालें। थोड़ा पानी डालें और जामुन को 2 घंटे के लिए छोड़ दें - उन्हें अपना रस छोड़ने दें।

पैन की सामग्री को हिलाएं और स्टोव पर रखें। आंच धीमी कर दें और उबाल आने दें।

जैम को 15 मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें - इसे 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

अब फिर से स्टोव चालू करें और जैम को फिर से उबाल लें।

इस स्तर पर, आप दो तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं - अगले 15 मिनट तक खाना पकाना जारी रखें और बाँझ जार में डालें। इस मामले में, घर में बने ब्लैककरेंट जैम में साबुत जामुन होंगे।

या, एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पैन की सामग्री को प्यूरी करें और पहले मामले की तरह खाना पकाना जारी रखें - 15 मिनट। निजी तौर पर, मैं अक्सर ब्लेंडर से जैम की प्यूरी बनाता हूं, क्योंकि मेरे छोटे चमत्कार को जैम की यह स्थिरता अधिक पसंद है। 🙂

साफ़ धुले जार जीवाणुरहित अपने सामान्य तरीके से. पैन में पानी डालें और जार के ढक्कन नीचे कर दें।

जैम को जार में डालें। पहले जार का 1/3 भाग भरें, और फिर ऊपर तक पूरा भरें। जार को तुरंत जीवाणुरहित ढक्कन से सील करें और एक तरफ रख दें। जार को सामान्य तरीके से ठंडा किया जाना चाहिए।

असाधारण रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक घर का बना ब्लैककरंट जैम पाई, पैनकेक के लिए भरने के रूप में आदर्श है, इसे चाय के साथ परोसा जा सकता है, और क्रीम और दही की तैयारी में उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, वे सर्दी, गले में खराश, खांसी और अन्य वायरल रोगों के लिए एक स्वादिष्ट औषधि के रूप में उपयोगी हैं। सावधानीपूर्वक सील किए गए जार पूरे सर्दियों में संग्रहीत किए जाते हैं।