आलूबुखारा या सूखे आलूबुखारा - घर पर आलूबुखारा कैसे बनाएं।

1 किलोग्राम आलूबुखारा तैयार करने के लिए 4-4.5 किलोग्राम आलूबुखारा की आवश्यकता होती है।

घर पर आलूबुखारा कैसे बनाएं.

हम पके, बड़े फल लेते हैं, लेकिन मुलायम नहीं। वे जितने बड़े होंगे, आलूबुखारा उतना ही स्वादिष्ट होगा।

हम प्लम को छांटते हैं, धोते हैं और डंठल तोड़ते हैं।

आप इसे गड्ढों सहित सुखा सकते हैं, या हटा सकते हैं।

आलूबुखारे को जल्दी सुखाने के लिए उन्हें बेकिंग सोडा के साथ उबलते पानी में आधे मिनट के लिए डुबोकर रखें। घोल के लिए 1 लीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच लें। सोडा का चम्मच.

उबले हुए आलूबुखारे को ठंडे पानी में रखें और धो लें। यदि हम सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो नालियों की उपस्थिति में दरार आनी चाहिए, जिससे नमी तेजी से वाष्पित हो जाएगी।

सर्दियों के लिए प्लम कैसे सुखाएं।

हेरफेर पूरा होने के बाद, फलों को हवा में थोड़ा सुखाएं, उन्हें एक सपाट सतह पर एक परत में बिछाएं और धूप में रखें। हम बिना छाया वाली जगह चुनते हैं ताकि सूरज यथासंभव लंबे समय तक चमकता रहे। हम प्लम को 5 दिनों तक धूप में सुखाते हैं, उन्हें फफूंदी लगने से बचाने के लिए हर दिन हिलाते हैं।

प्लम सूख जाने के बाद, उन्हें छाया में रखें और अगले 3-4 दिनों के लिए सुखा लें।

आप प्लम को ओवन, इलेक्ट्रिक ड्रायर या रूसी ओवन में भी सुखा सकते हैं। इस तरह वे तेजी से सूखते हैं - 12 घंटे और आलूबुखारा तैयार है।

सूखे प्लम की तैयारी दृष्टिगत रूप से निर्धारित की जाती है। यह सूखा नहीं होना चाहिए, बल्कि नरम और लोचदार होना चाहिए।

घर पर आलूबुखारा कैसे स्टोर करें।

प्रून्स को सूखे, हवादार क्षेत्र में कसकर बंद जार या टिन के बक्सों में पेंट्री में या यहां तक ​​कि अगर बारिश नहीं होती है तो बालकनी में संग्रहित किया जाना चाहिए।

आलूबुखारा भोजन को एक अनोखा धुँआदार स्वाद देता है। यह मांस, भरवां चिकन और बत्तख के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सलाद में जोड़ा जाता है। मिठाइयाँ, आइसक्रीम, पाई भी सूखे प्लम के बिना नहीं चल सकतीं। मैं आलूबुखारा सुखाने में आपके अनुभव पर आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं।