सर्दियों के लिए काले करंट को चीनी के साथ कसा हुआ

मुझे इस कच्चे ब्लैककरेंट जैम को बनाने की अपनी घरेलू विधि साझा करते हुए खुशी हो रही है। पाठकों की सुविधा के लिए विटामिन ट्रीट तैयार करने के प्रत्येक चरण को फोटो में देखा जा सकता है।

आवश्यक उत्पादों का अनुपात:

• काले करंट जामुन - 2 किलो;
• चीनी - 4 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 20 ग्राम।

काली किशमिश को चीनी के साथ कैसे पीसें

कच्चे जामुन से ऐसी तैयारी करने के लिए केवल पके, बिना टूटे या बिना क्षतिग्रस्त फल ही उपयुक्त होते हैं। खराब हुए जामुन तैयार जैम में किण्वन को भड़का सकते हैं। इसलिए, सबसे पहले हमें सावधानी से करंट को छांटने और उनमें से पत्तियों और टहनियों के अवशेषों को हटाने की जरूरत है।

फिर जामुन को एक कोलंडर (या छलनी) में डालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें।

धुले हुए जामुनों को कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए।

ऐसा करने में आलस्य न करें, क्योंकि अधिक नमी के कारण कच्चा जैम भी किण्वित हो सकता है।

हमें या तो सूखे काले जामुन को मीट ग्राइंडर में पीसना होगा, या, जैसा कि मैंने किया, उन्हें एक शक्तिशाली ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट में पीसना होगा।

ब्लेंडर में जामुन डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि कटोरा साफ और सूखा हो।

इसके बाद, बेरी प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।

बेरी में चीनी तुरंत पूरी तरह से नहीं घुलेगी। इसलिए, जार में पैक करने से पहले, हम उन्हें कमरे के तापमान पर तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

इसके बाद दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

इस समय के दौरान जीवाणुरहित जार और ढक्कन. यह प्रक्रिया कैसे सरलता से की जा सकती है - फोटो देखें।

हम जैम को एक करछुल से पैक करेंगे, जिसे पहले उबलते पानी से उबाला गया हो।

भरे हुए जार के शीर्ष पर साइट्रिक एसिड क्रिस्टल छिड़कें।

ऐसा कच्चे जैम को अधिक समय तक खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है।

जार को प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

आप इन्हें एक साल तक इसी रूप में रख सकते हैं.

मैं बस स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर ब्लैककरंट को चीनी के साथ कसा हुआ, ब्रेड के पतले स्लाइस पर फैलाता हूं और चाय के लिए अपने परिवार को परोसता हूं। यह गाढ़ा, कच्चा जैम पैनकेक या पैनकेक के साथ स्वादिष्ट होता है।