सर्दियों के लिए ठंड - घर में ठंडक

यह काफी सरल तैयारी आपको सर्दियों में स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करने में समय बचाने के साथ-साथ मीठी मिर्च की फसल को संरक्षित करने की अनुमति देगी।

मांस और चावल से भरे गोभी रोल इस शैली के क्लासिक हैं। लेकिन पत्तागोभी रोल तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है. किसी भी समय अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के लिए, कम से कम प्रयास और समय खर्च करके, गोभी के रोल को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। फोटो के साथ इस चरण-दर-चरण नुस्खा को देखकर आप सीखेंगे कि फ्रीजर में अर्ध-तैयार भरवां गोभी रोल कैसे तैयार करें।

जब आप शाम को काम से घर आते हैं, तो घर के कामों के लिए हर मिनट मूल्यवान होता है। अपने परिवार के साथ बातचीत करने में समय बचाने के लिए, मैंने तली हुई गाजर और प्याज की तैयारी शुरू कर दी।

दुकानों में बेची जाने वाली जमे हुए मैक्सिकन मिश्रित सब्जियों की सामग्री आम तौर पर समान होती है। लेकिन घर पर जमी हुई सब्जियाँ बनाते समय, प्रयोग क्यों न करें?! इसलिए, सर्दियों के लिए सब्जियां बनाते समय, आप हरी बीन्स की जगह तोरी डाल सकते हैं।

यदि परिवार का पुरुष भाग कभी-कभी आपको नदी की मछलियाँ पकड़ कर खराब कर देता है, तो आप शायद यह सवाल पूछ रहे हैं: "मछली से क्या पकाना है और इसे भविष्य में उपयोग के लिए कैसे संरक्षित करना है?" मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट मछली कटलेट की एक सरल रेसिपी लाना चाहूंगा और आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें कैसे फ्रीज किया जाए।

फूलगोभी के फायदों पर शायद ही किसी को संदेह हो, जमी हुई फूलगोभी कोई अपवाद नहीं है। लेकिन सर्दियों के लिए इन नाजुक पुष्पक्रमों को ठीक से कैसे जमाया जाए और संरक्षित किया जाए? आख़िरकार, जमने पर यह नीला या गहरा हो सकता है।

बेशक, सर्दियों में आप बड़े सुपरमार्केट में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप गर्मी के मौसम में भविष्य में उपयोग के लिए डिल तैयार कर सकते हैं तो क्यों खरीदें। इसके अलावा, सर्दियों में भी यह गर्मियों की तरह ही सुगंधित रहेगा। मैं जमे हुए डिल के बारे में बात कर रहा हूँ।

ताज़ी तोरी से बने व्यंजन सही मायनों में गर्मियों का प्रतीक हैं। खीरे का यह रिश्तेदार शहर के अपार्टमेंट में लंबे समय तक नहीं रहता है, और सर्दियों में, कभी-कभी आप वास्तव में कुरकुरा तोरी पेनकेक्स या तोरी के साथ सब्जी स्टू चाहते हैं! जमी हुई तोरी एक बढ़िया विकल्प है।

गर्मियों के मध्य से एक समय ऐसा आता है जब शिमला मिर्च की बहुतायत हो जाती है। इससे सर्दियों की कई तरह की तैयारियां की जाती हैं।सीज़न के अंत में, जब सलाद, अदजिका और सभी प्रकार के मैरिनेड पहले ही बनाए जा चुके होते हैं, मैं जमी हुई बेल मिर्च तैयार करता हूँ।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जामुन का जमना सफल हो, और जमी हुई स्ट्रॉबेरी बर्फ के बड़े टुकड़ों में न बदल जाए, तकनीकी प्रक्रिया का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए।

हरी फलियाँ बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन इन्हें सर्दियों के लिए कैसे संग्रहित किया जाए? इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका बस इसे फ्रीज करना है।

आपके बगीचे में उगी हरी मटर बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इसका सेवन न केवल ताजा किया जाता है, बल्कि सब्जियों के स्टू और सूप में भी मिलाया जाता है।

जब काली मिर्च का मौसम आता है, तो आप अपना सिर पकड़ने लगते हैं: "इस सामान का क्या करें?" तैयार करने का सबसे आसान तरीका जमी हुई पकी हुई मिर्च है।

अंततः मक्के का समय आ गया है। वयस्कों और बच्चों दोनों को स्वादिष्ट घर का बना मक्का पसंद है। इसलिए, जब सीज़न चल रहा हो, तो आपको न केवल इन स्वादिष्ट पीले भुट्टों को भरपेट खाने की ज़रूरत है, बल्कि इन्हें सर्दियों के लिए तैयार करना भी सुनिश्चित करें।

टमाटर प्यूरी या टमाटर पेस्ट का उपयोग मिठाइयाँ बनाने के अलावा नहीं किया जाता है, और यह सच नहीं है! इस तरह के एक लोकप्रिय उत्पाद को निश्चित रूप से एक स्टोर में खरीदा जा सकता है, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे टिन के डिब्बे से टमाटर का लौह स्वाद, कांच में डिब्बाबंद भोजन की कड़वाहट और अत्यधिक नमकीनपन, साथ ही पैकेजिंग पर शिलालेख पसंद नहीं है। . वहां, यदि आप एक आवर्धक कांच लेते हैं और अल्ट्रा-छोटे प्रिंट को पढ़ सकते हैं, तो ईमानदारी से तैयारी प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स, अम्लता नियामक, संरक्षक और जीवन के साथ असंगत अन्य रसायनों की एक पूरी सूची है।

क्या आप सलाद के पत्तों को जमा कर सकते हैं? क्यों नहीं"? लेट्यूस के पत्तों को सॉरेल और अन्य साग की तरह ही जमाया जा सकता है। अंतर केवल इतना है कि सलाद का साग अधिक नाजुक होता है और इसे बहुत सावधानी से संभालना चाहिए।

मूली के भंडारण में मुख्य कठिनाई यह है कि जब इसे नियमित फ्रीजर में जमाया जाता है, जहां मानक तापमान -18 से -24 डिग्री सेल्सियस होता है, तो मूली में मौजूद पानी क्रिस्टल में बदल जाता है जिससे फल फट जाते हैं। और डीफ्रॉस्टिंग करते समय, मूली आसानी से निकल जाएगी, जिससे पानी का एक गड्डा और एक लंगड़ा कपड़ा रह जाएगा।

फायरवीड की पत्तियों (इवान चाय) से तैयार कोपोरी चाय घर पर बनाई जा सकती है। यह चाय अपने काले या हरे समकक्ष से अपनी असामान्य समृद्ध सुगंध के साथ-साथ बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों में भिन्न होती है। इसे स्वयं पकाने से आपके परिवार का बजट अतिरिक्त खर्चों से बच जाएगा।

चीनी गोभी सर्दियों में बहुत महंगी होती है, इसलिए इसे सीज़न के दौरान तैयार करना समझ में आता है, जब कीमतें अभी भी गर्मियों में होती हैं, और वे काफी उचित होती हैं।

मेलिसा, या नींबू बाम, न केवल एक औषधीय जड़ी बूटी माना जाता है, बल्कि इसमें एक अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध भी है, जो कुछ व्यंजनों की तैयारी में अपरिहार्य है। आमतौर पर नींबू बाम को सर्दियों के लिए सुखाया जाता है, लेकिन सूखने पर अधिकांश सुगंध वाष्पित हो जाती है और रंग खो जाता है। फ्रीजिंग ही दोनों को संरक्षित करने का एकमात्र तरीका है।

वसंत सलाद में सबसे पहले दिखाई देने वाला जंगली लहसुन जंगली लहसुन है, जो हल्के लहसुन के स्वाद वाला एक बहुत ही स्वस्थ पौधा है। दुर्भाग्य से, यह केवल शुरुआती वसंत में ही अलमारियों पर दिखाई देता है, जब प्रकृति जाग रही होती है। बाद में आपको यह आसानी से नहीं मिलेगा। लेकिन आप भविष्य में उपयोग के लिए जंगली लहसुन तैयार कर सकते हैं। कई गृहिणियां इसमें नमक डालकर मैरीनेट करती हैं, लेकिन जंगली लहसुन तैयार करने के लिए फ्रीजिंग को सबसे आसान तरीका माना जाता है।

भूमध्यसागरीय व्यंजनों को हमेशा कुछ तीखेपन और दिलचस्प स्वादों के संयोजन से अलग किया गया है।अरुगुला उगाने में सरल है, लेकिन रसोई में अपरिहार्य है। स्पष्ट कड़वा-मिट्टी का स्वाद और चटपटी सुगंध सबसे सरल व्यंजन को उत्कृष्ट कृति बनाती है।

रयाडोव्का मशरूम की लैमेलर प्रजाति से संबंधित है और कुछ लोगों को डर है कि वे जहरीले होते हैं। लेकिन यह बिल्कुल व्यर्थ है. हमारे क्षेत्र में उगने वाली कतारें काफी खाने योग्य होती हैं।