जाम

खैर, ठंडी सर्दियों की शामों में रास्पबेरी जैम का आनंद लेना किसे पसंद नहीं है? रसदार, मीठा और खट्टा बेर औषधीय गुणों से भी भरपूर होता है। इसलिए, रास्पबेरी जैम सर्दी से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है।

बेर जैम, मेरे मामले में पीला चेरी बेर, ठंड के मौसम में मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए जादुई व्यंजनों में से एक है। यह तैयारी आपके उत्साह को बढ़ाएगी, ताकत बढ़ाएगी, खुशी देगी और पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगी।

चाहे जंगली स्ट्रॉबेरी हो या गार्डन स्ट्रॉबेरी, यह पौधा अद्वितीय है। इसके छोटे लाल जामुन विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से अविश्वसनीय रूप से समृद्ध हैं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी न केवल अपने परिवार को ताजा जामुन खिलाने की कोशिश करती है, बल्कि उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने की भी कोशिश करती है।

अब हम ब्लू प्लम के मौसम में हैं। वे पकने के मध्य चरण में हैं, अभी बहुत नरम नहीं हैं। ऐसे प्लम से सर्दियों के लिए तैयार किया गया जैम पूरे स्लाइस के साथ आएगा।

यह स्वादिष्ट घर का बना नाशपाती और नींबू का जैम भी बहुत सुंदर है: पारदर्शी सुनहरे सिरप में लोचदार स्लाइस।

अंजीर, या अंजीर के पेड़, अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक फल हैं। अगर इसे ताजा खाया जाए तो यह हृदय की मांसपेशियों पर जादुई असर करता है।

सी बकथॉर्न जैम न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत सुंदर भी दिखता है: एम्बर-पारदर्शी सिरप में पीले जामुन।

नाशपाती एक गुणयुक्त फल है। या तो यह कच्चा होता है और पत्थर की तरह कठोर होता है, या जब यह पक जाता है तो तुरंत खराब होने लगता है। और सर्दियों के लिए नाशपाती तैयार करना कठिन है; बहुत बार तैयारी वाले जार "विस्फोट" हो जाते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार, मेरा परिवार दशकों से बिना पकाए झटपट रास्पबेरी जैम बना रहा है। मेरी राय में, नुस्खा बिल्कुल सही है. कच्चा रास्पबेरी जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है - इसकी गंध और स्वाद असली ताज़ी बेरी की तरह होता है।और अद्भुत रूबी रंग उज्ज्वल और रसदार रहता है।

इस वर्ष सफेद भरने वाले सेबों की अच्छी पैदावार हुई। इससे गृहिणियों को सर्दियों के लिए की जाने वाली तैयारियों की सीमा का विस्तार करने और उन्हें और अधिक विविध बनाने की अनुमति मिली। इस बार मैंने काले करंट, दालचीनी और कोको के साथ सफेद भरने वाले सेब से एक नया और असामान्य जैम तैयार किया।

मैंने सबसे पहले संतरे के छिलके के साथ इस सेब जैम को अपने दोस्त के घर पर चखा। दरअसल, मुझे वास्तव में मीठे प्रिजर्व पसंद नहीं हैं, लेकिन इस तैयारी ने मुझे जीत लिया। इस सेब और संतरे के जैम के कई फायदे हैं। सबसे पहले, इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। दूसरे, यह कच्चे सेबों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

गर्मियों या पतझड़ में स्वादिष्ट घर का बना सेब और संतरे का जैम बनाने का प्रयास करें। जब साधारण सेब जाम पहले से ही उबाऊ है, तो इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए प्रस्तावित तैयारी स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना कठिन है जिसे ब्लूबेरी जैम पसंद न हो। यह व्यंजन न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।ब्लूबेरी शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाती है, दृष्टि में उल्लेखनीय सुधार करती है, हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करती है, अवसाद के लक्षणों से लड़ती है और मूड में सुधार करती है। यही कारण है कि ब्लूबेरी अर्क का उपयोग कई दवा तैयारियों में किया जाता है।

गर्मियों की शुरुआत, जब कई जामुन सामूहिक रूप से पकते हैं। स्वास्थ्यवर्धक काला करंट उनमें से एक है। इसका उपयोग जैम, सिरप बनाने, कॉम्पोट में जोड़ने, जेली, मुरब्बा, मार्शमैलो और यहां तक ​​कि प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है। आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर तथाकथित ठंडा ब्लैककरेंट जैम कैसे बनाया जाता है, यानी हम बिना पकाए इसकी तैयारी करेंगे।

रसभरी में एक अनोखा स्वाद और मनमोहक सुगंध होती है, इसके लाभकारी गुण प्राचीन काल से ज्ञात हैं। जैम इस स्वस्थ और सुगंधित बेरी को तैयार करने के तरीकों में से एक है।

मेरी राय में, स्ट्रॉबेरी जैम बनाना सबसे आसान है, लेकिन यह सबसे अधिक सुगंधित भी है। अपनी हथेली में कुछ स्ट्रॉबेरी उठा लें और उन्हें खाने के बाद भी स्ट्रॉबेरी की महक आपकी हथेलियों पर लंबे समय तक बनी रहेगी।

चॉकलेट और बादाम के साथ चेरी जैम गुठलीदार चेरी से बनाया जाता है।गड्ढों के साथ एक समान तैयारी 9 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं की जाती है, और बीज रहित चेरी से बनी तैयारी बहुत लंबे समय तक किण्वन के अधीन नहीं होती है।

यदि आपके परिवार को चेरी जैम पसंद है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप सर्दियों के लिए इस व्यंजन को भंडारित करने के सबसे आसान और तेज़ तरीके से मीठे व्यंजनों के अपने संग्रह में जोड़ें। हमारा प्रस्ताव चेरी जैम है, जिसे अनुभवी गृहिणियां पांच मिनट का जैम कहती हैं।

काले करंट जामुन विटामिन का भंडार हैं जिनकी हमारे शरीर को पूरे वर्ष आवश्यकता होती है। हमारे पूर्वज भी इन जामुनों के लाभकारी गुणों को जानते थे, इसलिए, सर्दियों के लिए उनकी तैयारी का इतिहास सदियों पुराना है। ज्यादातर मामलों में, उन दिनों जामुन को सुखाकर होमस्पून लिनन से बने बैग में संग्रहित किया जाता था।

एक पारदर्शी सिरप में रूबी या पन्ना आंवले, मिठास के साथ चिपचिपा, एक रहस्य रखते हैं - एक अखरोट। खाने वालों के लिए इससे भी बड़ा रहस्य और आश्चर्य यह है कि सभी जामुन अखरोट नहीं होते, बल्कि केवल कुछ ही होते हैं।