जाम

शहतूत या शहतूत की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। जब तक आप इसे फ्रीज नहीं करेंगे, इसे ताज़ा रखना असंभव है? लेकिन फ्रीजर कम्पार्टमेंट रबर नहीं है, और शहतूत को दूसरे तरीके से संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इससे जैम बनाकर।

यदि एक बच्चे के रूप में आपने बकाइन के गुच्छों में पांच पंखुड़ियों वाले बकाइन के "भाग्यशाली फूल" की तलाश की, इच्छा की और उसे खाया, तो आपको शायद यह कड़वाहट याद होगी और साथ ही आपकी जीभ पर शहद जैसी मिठास भी होगी। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन उत्कृष्ट जैम बकाइन से बनाया जाता है, जिसका स्वाद थोड़ा-सा एक प्रकार का अनाज शहद जैसा होता है, लेकिन यह जैम हल्की पुष्प सुगंध के साथ अधिक नाजुक होता है।

मेरे लिए, वसंत तब शुरू होता है जब पक्षी चेरी खिलती है। बर्ड चेरी की मीठी और मादक सुगंध को किसी और चीज के साथ भ्रमित करना मुश्किल है; यह आपके सिर को घुमा देती है और वसंत की तरह महकती है।अफसोस, पक्षी चेरी के फूल लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, और इसकी सुगंध हवा से दूर चली जाती है, लेकिन कुछ हिस्सा जामुन में रह जाता है। यदि आपको वसंत ऋतु पसंद है और आप इस ताजगी को मिस करते हैं, तो मैं आपको बर्ड चेरी जैम की कई रेसिपी प्रदान करता हूँ।

चेरी प्लम की कई किस्मों में एक अप्रिय विशेषता होती है - एक अंतर्वर्धित बीज। चेरी प्लम को प्यूरी में बदले बिना इस बीज को निकालना असंभव है। लेकिन ऐसी भी किस्में हैं जिनमें बीज को छड़ी से आसानी से धकेल दिया जाता है। चेरी प्लम जैम बनाने का तरीका चुनते समय, आपको इस सुविधा को ध्यान में रखना होगा।
चेरी प्लम, अपने साथी प्लम के विपरीत, इसमें कम चीनी, लेकिन अधिक कैल्शियम होता है। सक्रिय कार्बन गोलियों के निर्माण के लिए चेरी प्लम के बीजों का उपयोग घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। इसलिए, भले ही आपको बीजों से जैम बनाना पड़े, इस बात से निश्चिंत रहें कि आपको अपने जैम से अधिक लाभ मिल रहा है।

गुलाब एक व्यापक झाड़ी है। इसके सभी भाग उपयोगी माने जाते हैं: साग, फूल, फल, जड़ें और टहनियाँ। अक्सर, गुलाब कूल्हों का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूल कम लोकप्रिय हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी सक्रिय फूल अवधि के दौरान गुलाबी पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जो काफी कम समय के लिए होता है। सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियों से बस स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है। आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन की कीमत बहुत अधिक है।आपको एक असामान्य मिठाई का आनंद लेने का अवसर देने के लिए, हमने आपके लिए नाजुक गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करने और संसाधित करने के नियमों के साथ-साथ घर पर उनसे जैम बनाने के सभी तरीकों के बारे में विस्तृत जानकारी एकत्र की है।

योशता काले करंट और आंवले का एक प्रकार का संकर है। यह एक बड़ी बेरी है, आंवले के आकार की, लेकिन कांटों से रहित, जो अच्छी खबर है। योश्ता का स्वाद, विविधता के आधार पर, आंवले या करंट के समान हो सकता है, हालांकि, किसी भी मामले में, योश्ता जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

अनार के मुरब्बे को शब्दों में बयां करना मुश्किल है. आख़िरकार, पारदर्शी रूबी चिपचिपी सिरप में रूबी के बीज कुछ जादुई और स्वादिष्ट होते हैं। जैम को बीजों के साथ पकाया जाता है, लेकिन बाद में वे बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। और यदि आप अनार के जैम में पाइन या अखरोट मिलाते हैं, तो बीज की उपस्थिति बिल्कुल भी नजर नहीं आएगी। लेकिन, अन्य एडिटिव्स की तरह, मेवे आवश्यक नहीं हैं। जैम बेहद स्वादिष्ट बनता है.

लंबे समय तक, काली बड़बेरी को विशेष रूप से एक फार्मास्युटिकल पौधा माना जाता था। आख़िरकार, फूलों से लेकर जड़ों तक, झाड़ी के सभी हिस्से औषधि तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
एल्डरबेरी में कुछ विष होते हैं, और आपको कुशलता से इससे दवा, या विशेष रूप से मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप इसका उपयोग "जितना आपका दिल चाहता है" नहीं कर सकते।यद्यपि गर्मी उपचार के बाद विषाक्त पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है, पुरानी बीमारियों वाले लोगों या गर्भवती महिलाओं को अत्यधिक सावधानी के साथ बड़बेरी खाना चाहिए।

ख़ुरमा एक विशिष्ट फल है। आपको कभी पता नहीं चलेगा कि आपको क्या मिलेगा। क्या यह एक बीमार मीठा और मांसल फल होगा, या तीखा-कसैला गूदा होगा जिसे खाना असंभव है? जैम बनाते समय सभी कमियों को दूर किया जा सकता है, सुधारा जा सकता है और ऐसा जैम प्राप्त किया जा सकता है जिसे आप कानों से खींच नहीं पाएंगे।

असामान्य आकार का स्क्वैश तेजी से बागवानों का दिल जीत रहा है। कद्दू परिवार के इस पौधे की देखभाल करना बिल्कुल आसान है और लगभग हमेशा अच्छी फसल पैदा करता है। सर्दियों के लिए मुख्य रूप से स्क्वैश से विभिन्न प्रकार के स्नैक्स तैयार किए जाते हैं, लेकिन इस सब्जी से मीठे व्यंजन भी उत्कृष्ट होते हैं। हमारे लेख में आपको स्वादिष्ट स्क्वैश जैम बनाने के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन मिलेगा।

पाइन शूट जैम उत्तर में बहुत लोकप्रिय है। आख़िरकार, यह एक ही जार में दवा और उपचार दोनों है। इसे अंकुरों के आकार के आधार पर अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है।

स्प्रूस शूट अद्वितीय प्राकृतिक विटामिन से भरपूर होते हैं।खांसी के लिए औषधीय काढ़े युवा टहनियों से बनाए जाते हैं, लेकिन यह कहा जाना चाहिए कि वे बेहद बेस्वाद होते हैं। इस काढ़े का एक चम्मच भी पीने के लिए आपके अंदर जबरदस्त इच्छाशक्ति होनी चाहिए। तो यदि आप उन्हीं स्प्रूस टहनियों से अद्भुत जैम या "स्प्रूस शहद" बना सकते हैं तो अपना मज़ाक क्यों उड़ाएं?

सफेद चेरी अविश्वसनीय रूप से मीठे और सुगंधित जामुन हैं। चेरी जैम को ख़राब करना बिल्कुल असंभव है, इसे पकाना बहुत आसान और त्वरित है। हालाँकि, आप स्वाद में कुछ विविधता ला सकते हैं और थोड़ा असामान्य सफेद चेरी जैम बना सकते हैं।

सबसे पहली वसंत बेरी में से एक सुंदर स्ट्रॉबेरी है, और मेरे परिवार को यह बेरी कच्ची और जैम और प्रिजर्व के रूप में बहुत पसंद है। स्ट्रॉबेरी स्वयं सुगंधित जामुन हैं, लेकिन इस बार मैंने स्ट्रॉबेरी जैम में चाय गुलाब की पंखुड़ियाँ जोड़ने का फैसला किया।

पुष्प व्यंजन हमें आश्चर्यचकित करना कभी नहीं छोड़ते। आजकल आप गुलाब की पंखुड़ियों से बने जैम से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन चपरासी से बना जैम असामान्य है। बेहद स्वादिष्ट और अवर्णनीय रूप से सुंदर। इसमें गुलाब की मिठास नहीं है. पेओनी जैम में खट्टापन और बहुत ही नाजुक सुगंध होती है।

ज़ेर्डेला छोटे फल वाले जंगली खुबानी से संबंधित है।वे आकार में अपने खेती वाले रिश्तेदारों से कमतर हैं, लेकिन स्वाद और उपज में उनसे बेहतर हैं।

प्लम की बहुत सारी किस्में हैं। आख़िरकार, काला स्लो बेर का जंगली पूर्वज है, और पालतू बनाने और क्रॉसिंग की डिग्री ने विभिन्न आकार, आकार और स्वाद की कई किस्मों का उत्पादन किया है।
ब्लैकथॉर्न प्लम केवल जादुई जैम बनाते हैं। आख़िरकार, ब्लैकथॉर्न का स्वाद अपने घरेलू रिश्तेदार की तुलना में अधिक स्पष्ट होता है।

वसंत आ गया है - पाइन शंकु से जैम बनाने का समय आ गया है। युवा पाइन शंकुओं की कटाई पर्यावरण के अनुकूल स्थानों पर की जानी चाहिए।

कैंडीज? हमें मिठाइयों की आवश्यकता क्यों है? यहाँ हम हैं...आड़ू का आनंद ले रहे हैं! 🙂 चीनी के साथ सर्दियों के लिए इस तरह से तैयार ताजा कच्चे आड़ू सर्दियों में असली आनंद देंगे। वर्ष के उदास और ठंडे मौसम के दौरान ताजे सुगंधित फलों के स्वाद और सुगंध का सुरक्षित रूप से आनंद लेने के लिए, हम सर्दियों के लिए बिना पकाए आड़ू जैम तैयार करेंगे।

सी बकथॉर्न में बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं: मैलिक, टार्टरिक, निकोटिनिक, साथ ही ट्रेस तत्व, विटामिन सी, समूह बी, ई, बीटा-कैरोटीन, और यह मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।मैं गाढ़ा समुद्री हिरन का सींग जाम बनाने का सुझाव देता हूं।