सूखी सब्जियाँ

घर का बना कैंडिड कद्दू स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आख़िरकार, कद्दू में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें आंतों और पाचन की समस्या है। यह किडनी पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें साफ करता है और आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाता है।

कद्दू और संतरे के छिलके से बने कैंडिड फल चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई हैं। बच्चों के लिए, यह व्यंजन कैंडी की जगह लेता है - स्वादिष्ट और प्राकृतिक! तस्वीरों के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके घर पर कैंडिड कद्दू और संतरे के छिलके कैसे बनाएं।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की यह विधि बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि हमारे देश में टमाटरों का अचार या नमक बनाने, टमाटर की सॉस बनाने का रिवाज है, लेकिन उन्हें सुखाकर या सुखाकर नहीं।लेकिन जिन लोगों ने कम से कम एक बार धूप में सुखाए हुए टमाटरों का स्वाद चखा है, वे निश्चित रूप से हर साल सर्दियों के लिए कम से कम कुछ जार तैयार करते हैं।

कद्दू के बीज बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इनमें भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है, जिसका त्वचा, दांतों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही, इस सब्जी के बीजों में ऐसे तत्व होते हैं जो पुरुषों के यौन रोगों से शुरुआती चरण में लड़ने में मदद करते हैं। कच्चे उत्पाद में पोषक तत्वों की अधिकतम सांद्रता होती है, लेकिन ऐसे बीजों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि वे जल्दी सड़ने और खराब होने लगते हैं। बीजों को लंबे समय तक सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सुखाना है।

बीन्स प्रोटीन से भरपूर फलियां हैं। फली और अनाज दोनों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है। युवा बीजों वाली बीन फली आहार फाइबर, विटामिन और शर्करा का एक स्रोत है, और अनाज, उनके पोषण मूल्य में, मांस से तुलना की जा सकती है। लोक चिकित्सा में, छिलके वाले वाल्वों का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग मधुमेह मेलेटस में चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इतनी स्वास्थ्यवर्धक सब्जी को लंबे समय तक कैसे सुरक्षित रखा जाए? फलियाँ तैयार करने की मुख्य विधियाँ जमना और सुखाना हैं। हम इस लेख में बात करेंगे कि घर पर बीन्स को ठीक से कैसे सुखाया जाए।

अजवाइन के विभिन्न भागों का उपयोग पाक प्रयोजनों के लिए किया जाता है।मांसल जड़ों को सूप, मछली के व्यंजन और सलाद में मिलाया जाता है। पेटिओल अजवाइन कई सलादों का आधार भी है, और साग एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है। हम इस लेख में सूखे अजवाइन की फसल को संरक्षित करने के तरीके के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।

बैंगन यहां काफी लोकप्रिय हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि इन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए। फ़्रीज़ करना एक बढ़िया विकल्प है, लेकिन बैंगन बहुत भारी होते हैं और आप ज़्यादा मात्रा में फ़्रीज़र में नहीं रख सकते। निर्जलीकरण में मदद मिलेगी, इसके बाद रिकवरी होगी। हम बैंगन सुखाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी देखेंगे।

सूखा खरबूजा बचपन से एक शानदार, प्राच्य व्यंजन है, जिसे घर पर बनाना आसान है और इसके लिए विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है, बस एक इलेक्ट्रिक ड्रायर या नियमित गैस ओवन की आवश्यकता होती है।

कद्दू, जिसके लिए इष्टतम भंडारण की स्थिति बनाई गई है, लंबे समय तक खराब नहीं हो सकता है। हालाँकि, अगर सब्जी को काट दिया जाए तो उसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाती है। अप्रयुक्त भाग का क्या करें? इसे जमाया या सुखाया जा सकता है। हम इस लेख में कद्दू को सुखाने के विभिन्न तरीकों के बारे में बात करेंगे।

तोरई एक उत्कृष्ट आहारीय सब्जी है। इसमें कैलोरी कम होती है और इसमें विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।तोरी बच्चों के मेनू में भी लोकप्रिय है, खासकर बच्चे के पहले भोजन के लिए, इसलिए तोरी की फसल को लंबे समय तक संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

बड़ी मात्रा में उत्पादित लहसुन हमेशा बागवानों को प्रसन्न करता है। लेकिन कटाई केवल आधी लड़ाई है, क्योंकि इन सभी अच्छाइयों को लंबे सर्दियों के महीनों के लिए संरक्षित करने की भी आवश्यकता होती है। आज हम इस बारे में बात करने का प्रस्ताव करते हैं कि कटाई के तुरंत बाद इस सब्जी को ठीक से कैसे सुखाया जाए, ताकि इसे पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सके, और हम यह भी बात करेंगे कि घर पर चिप्स और पाउडर के रूप में लहसुन का मसाला कैसे बनाया जाए। छिली हुई लहसुन की कलियों से.

शरद ऋतु वह समय है जब बागवान फसलों की कटाई में व्यस्त होते हैं। सवाल न केवल यह उठता है कि बगीचों में उगने वाली हर चीज को इकट्ठा करने के लिए समय कैसे निकाला जाए, बल्कि सर्दियों के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों की इस बहुतायत को कैसे संरक्षित किया जाए। इस लेख में हम सर्दियों के लिए घर पर विभिन्न प्रकार के प्याज को सुखाने के नियमों को समझने का प्रयास करेंगे।

पेटू होना कोई पाप नहीं है, खासकर जब से सबसे परिष्कृत रेस्तरां में समान व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इनमें से अधिकांश सामग्रियां बहुत सस्ती हैं, आपको बस उन्हें तैयार करने की आवश्यकता है। धूप में सुखाया हुआ या सुखाया हुआ टमाटर इन सामग्रियों में से एक है।

सूखी गाजरें बहुत सुविधाजनक होती हैं, खासकर अगर घर में ताजी जड़ वाली सब्जियों को रखने के लिए कोई विशेष जगह न हो। बेशक, सब्जियां फ्रोजन की जा सकती हैं, लेकिन कई लोगों की फ्रीजर की क्षमता बहुत बड़ी नहीं होती है। सूखने पर, गाजर अपने सभी लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखती है, और वे ज्यादा भंडारण स्थान नहीं लेती हैं। हम इस लेख में सर्दियों के लिए घर पर गाजर सुखाने के तरीकों के बारे में बात करेंगे।

बेल मिर्च वाले व्यंजनों में उत्कृष्ट स्वाद, सुखद सुगंध होती है और एक सुंदर स्वरूप प्राप्त होता है। सर्दियों के लिए शिमला मिर्च कैसे तैयार करें ताकि वे अपने विटामिन, स्वाद और रंग न खोएं? एक समाधान मिल गया है - आपको यह जानना होगा कि घर पर बेल मिर्च को कैसे सुखाया जाए। इससे आप पूरे साल इस सब्जी की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकेंगे। इसके अलावा, इसे सर्दियों के लिए तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। सूखी मीठी बेल मिर्च आपको अपने व्यंजनों को विटामिन और लाभकारी खनिजों से संतृप्त करने की अनुमति देगी, जो सर्दियों में भी इस फल में बड़ी मात्रा में मौजूद होते हैं।

खाद्य फिजैलिस हमारे गर्मियों के निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय बेरी नहीं है। इस बीच, प्राचीन इंकास के समय से फिजेलिस की खेती, सम्मान और सेवन किया जाता रहा है। यह अजीब सा दिखने वाला फल एंटीवायरल और एंटीटॉक्सिक पदार्थों का एक शक्तिशाली स्रोत है।यह महत्वपूर्ण है कि सूखने पर बेरी अपने लाभकारी गुणों और उत्कृष्ट मीठे-खट्टे स्वाद को न खोए। सर्दियों के लिए तैयार की गई सूखी फिजेलिस सामान्य किशमिश से कई गुना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है। और इसे तैयार करना आसान है. अपनी सभी किस्मों में से, स्ट्रॉबेरी सुपर किशमिश बनाने के लिए सबसे उपयुक्त है।

सूखे आलू एक प्रकार के आलू के चिप्स होते हैं, लेकिन सूखे आलू के विपरीत, वे शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आजकल सब्जियों और फलों को सुखाना तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। आलू तैयार करने की यह सरल रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो टेंट और प्रकृति के बिना खुद की और अपनी छुट्टियों की कल्पना नहीं कर सकते। सूखे आलू पूरी तरह से ताजे कंदों की जगह ले लेंगे, लेकिन उनका वजन कई गुना कम होगा।

यदि आप सर्दियों के लिए असामान्य व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, तो सूखी तोरी बनाने का प्रयास करें। स्वस्थ और मूल मिठाइयों के प्रशंसक निश्चित रूप से इन्हें पसंद करेंगे। बेशक, आपको थोड़ा सा छेड़छाड़ करना पड़ेगा, लेकिन सर्दियों में इन्हें खाने का परिणाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट होगा।

भविष्य में उपयोग के लिए तीखी मिर्च तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं। सबसे सरल और आसान तरीकों में से एक, जिसमें सभी विटामिन संरक्षित रहते हैं और तीखापन ख़त्म नहीं होता है, सुखाना है। बेशक, आप सब्जियों और फलों के लिए आधुनिक ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे हमारी दादी-नानी के पुराने सिद्ध नुस्खे के अनुसार करने का प्रयास क्यों न करें?