सूखे मशरूम

मशरूम को भंडारण के लिए सुखाना सबसे पुराने और सबसे प्राकृतिक तरीकों में से एक है। इस पद्धति का उपयोग कई साल पहले किया गया था, लेकिन इसने आज भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है। बेशक, अब हम मशरूम को धूप में नहीं रखते, जैसा कि हमारी दादी-नानी करती थीं। अब हमारे पास एक अद्भुत सहायक है - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर।

चागा (बर्च मशरूम) पर्णपाती पेड़ों पर छोटे विकास हैं। आप मशरूम को एल्डर, मेपल या रोवन जैसे पेड़ों पर पा सकते हैं, लेकिन केवल बर्च चागा में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं। इन विकासों के लाभ निर्विवाद हैं। प्राचीन काल से, उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा घातक नियोप्लाज्म सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसके अलावा, टिंचर, काढ़े, या बस चाय में पीसा हुआ चागा से तैयार किया जाता है।हम इस लेख में सर्दियों के लिए चागा को ठीक से इकट्ठा करने और सुखाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

बोलेटस मशरूम सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट मशरूम हैं जो मुख्य रूप से पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में उगते हैं। विकास का पसंदीदा स्थान बर्च के पेड़ों के नीचे है, जहां से इन मशरूमों का नाम आता है। बोलेटस मशरूम कई समूहों में उगते हैं, इसलिए बड़ी फसल काटना मुश्किल नहीं है। "शांत शिकार" के बाद मशरूम का क्या करें? कुछ को तुरंत पकाया जा सकता है, और बाकी को जमाया या सुखाया जा सकता है। आज हम बात करेंगे कि मशरूम को घर पर ठीक से कैसे सुखाया जाए।

शाही या सफेद मशरूम को गृहिणियों द्वारा इसके समृद्ध स्वाद, सुगंध और इसमें मौजूद कई लाभकारी पदार्थों के लिए महत्व दिया जाता है। उन सभी को सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा, इसलिए सबसे पहले हम पोर्सिनी मशरूम को सही ढंग से तैयार करने का प्रयास करेंगे ताकि इन सभी गुणों को न खोएं।

मशरूम की एक बड़ी फसल इकट्ठा करने के बाद, लोग उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने के तरीकों के बारे में सोचना शुरू करते हैं। मक्खन को अचार बनाया जा सकता है, जमाया जा सकता है और सुखाया जा सकता है। सुखाना सबसे अच्छा भंडारण तरीका है, खासकर अगर फ्रीजर की क्षमता मशरूम के बड़े बैचों को जमने की अनुमति नहीं देती है। उचित रूप से सूखा हुआ बोलेटस सभी विटामिन, पोषक तत्व और स्वाद गुणों को बरकरार रखता है। इस लेख में मशरूम को घर पर सुखाने के सभी तरीकों के बारे में पढ़ें।

मशरूम का मौसम बहुत जल्दी बीत जाता है। इस समय के दौरान, आपके पास जमे हुए या सूखे मशरूम के रूप में सर्दियों के लिए आपूर्ति करने के लिए समय होना चाहिए। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि आप चेंटरेल जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट मशरूम को घर पर कैसे सुखा सकते हैं।

चैंपिग्नन उन कुछ मशरूमों में से एक है जिनमें विषाक्तता का खतरा नहीं होता है। इन स्वास्थ्यवर्धक मशरूमों से तैयार व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और वास्तव में अद्भुत सुगंध देते हैं। गर्मियों में, जब शैंपेन के बढ़ने का समय होता है, तो मशरूम बीनने वालों और न केवल अन्य लोगों को सर्दियों के लिए इस उत्पाद को तैयार करने की तीव्र समस्या का सामना करना पड़ता है। सबसे पसंदीदा तरीकों में से एक है मशरूम को सुखाना।

मशरूम पाउडर सूप, सॉस और अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों में मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। साबुत मशरूम की तुलना में इसे पचाना आसान होता है। पोर्सिनी मशरूम से बना पाउडर विशेष रूप से सुगंधित होता है। सर्दियों के लिए ये तैयारी आप घर पर ही बड़ी आसानी से कर सकते हैं, क्योंकि... इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है।

सूखे मशरूम का भंडारण करना बहुत गंभीर मामला है। यदि आप बुनियादी नियमों का पालन नहीं करते हैं, तो सर्दियों के लिए संग्रहीत मशरूम अनुपयोगी हो जाएंगे और उन्हें फेंकना होगा।

मशरूम को सुखाना सर्दियों में उन्हें स्टोर करने का सबसे आम तरीका है। घने ट्यूबलर गूदे वाले मशरूम सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं। सबसे प्रसिद्ध ऐसे मशरूम हैं पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम, फ्लाई मशरूम, बोलेटस मशरूम, एस्पेन मशरूम, बोलेटस मशरूम, बकरी मशरूम और इसी तरह के अन्य।