सुखाने

कद्दू और संतरे के छिलके से बने कैंडिड फल चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई हैं। बच्चों के लिए, यह व्यंजन कैंडी की जगह लेता है - स्वादिष्ट और प्राकृतिक! तस्वीरों के साथ मेरी चरण-दर-चरण रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि सब्जियों और फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करके घर पर कैंडिड कद्दू और संतरे के छिलके कैसे बनाएं।

घर का बना कैंडिड कद्दू स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। आख़िरकार, कद्दू में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म तत्व होते हैं और यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जिन्हें आंतों और पाचन की समस्या है। यह किडनी पर भी अच्छा प्रभाव डालता है, उन्हें साफ करता है और आयरन की कमी वाले एनीमिया से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाता है।

और सिंड्रेला इतनी परेशान क्यों थी जब उसकी गाड़ी कद्दू में बदल गई? खैर, उस भव्य गाड़ी में क्या मिठास है - लकड़ी का एक टुकड़ा, एकमात्र आनंद यह है कि उस पर सोने का पानी चढ़ा हुआ है! कद्दू यही है: सरल, उत्पादक, स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक! एक कमी - बेरी बहुत बड़ी है, एक गाड़ी जितनी बड़ी!

रास्पबेरी पत्ती की चाय सुगंधित और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। केवल, यदि आप केवल एक सूखी पत्ती बनाते हैं, तो आपको चाय से विशेष सुगंध महसूस होने की संभावना नहीं है, हालांकि इसके कोई कम फायदे नहीं हैं। पत्ती से सुगंध आने के लिए उसे किण्वित करना आवश्यक है।

किशमिश या अन्य खरीदे गए सूखे मेवों के बजाय, आप घर पर बनी सूखी चेरी का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें घर पर खुद बनाकर आप 100% आश्वस्त हो जाएंगे कि ये पूरी तरह से प्राकृतिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हैं। धूप में सुखाई गई ऐसी चेरी को बहुत अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है अगर उन्हें ठीक से सुखाया जाए और भंडारण के लिए तैयार किया जाए।

फायरवीड पौधे से बनी किण्वित चाय या, बस, इवान चाय में अद्भुत उपचार और पुनर्स्थापनात्मक गुण होते हैं। लेकिन आपके कप में अपने सभी रंगों के साथ कोपोरी चाय को "चमकने" के लिए, इवान चाय की पत्तियों को न केवल संग्रह और सुखाने की एक लंबी प्रक्रिया से गुजरना होगा।

सर्दियों के लिए टमाटर तैयार करने की यह विधि बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि हमारे देश में टमाटरों का अचार या नमक बनाने, टमाटर की सॉस बनाने का रिवाज है, लेकिन उन्हें सुखाकर या सुखाकर नहीं। लेकिन जिन लोगों ने कम से कम एक बार धूप में सुखाए हुए टमाटरों का स्वाद चखा है, वे निश्चित रूप से हर साल सर्दियों के लिए कम से कम कुछ जार तैयार करते हैं।

आप किसी भी आकार के सेबों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं, लेकिन केवल छोटे बगीचे के सेब ही ओवन में सुखाने के लिए उपयुक्त होते हैं - वे बहुत मीठे नहीं होते हैं, और देर से आने वाली किस्मों के सेबों में थोड़ा रस होता है।

मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए सीलेंट्रो सबसे लोकप्रिय मसाला है। काकेशस में सीलेंट्रो को भी अत्यधिक महत्व दिया जाता है, इसे लगभग सभी व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने में न केवल पौधे के हरे भाग का उपयोग किया जाता है, बल्कि बीज का भी उपयोग किया जाता है। बहुत से लोग सीताफल को दूसरे नाम से जानते हैं - धनिया, लेकिन ये सिर्फ सीताफल के बीज हैं, जिनका उपयोग बेकिंग में किया जाता है।

हाल ही में, मधुमक्खी पालन उत्पाद जैसे मधुमक्खी की रोटी व्यापक हो गई है। मधुमक्खी की रोटी को दूसरा नाम "मधुमक्खी की रोटी" मिला, इस तथ्य के कारण कि मधुमक्खियाँ इसे पूरे वर्ष भर खा सकती हैं।

हनीसकल की लगभग 200 किस्में हैं, लेकिन सभी खाने योग्य नहीं हैं। उनमें से कई बहुत जहरीले होते हैं और उन्हें नहीं खाना चाहिए। यदि जामुन लंबे, तिरछे आकार के हों और उनका रंग गहरे नीले से काले तक हो तो वे खाने योग्य होते हैं। जामुन का स्वाद भी अलग-अलग होता है, कड़वा खट्टा से लेकर मीठा और खट्टा।

सफेद बबूल के फूलों में अविश्वसनीय शहद की सुगंध होती है, और बबूल को इसके लाभकारी गुणों के लिए "मादा पौधा" कहा जाता है। आखिरकार, कई "महिला रोग" फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स, पेक्टिन और सफेद बबूल के आवश्यक तेलों से आते हैं।

रोज़मेरी एक झाड़ी है जिसकी युवा हरी टहनियाँ, फूल और पत्तियाँ व्यापक रूप से पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की जाती हैं। इस पौधे का स्वाद और सुगंध मसालेदार है, शंकुधारी पेड़ों की सुगंध की याद दिलाती है।

चमेली चाय चीन में बेहद लोकप्रिय है। इसकी सूक्ष्म सुगंध ने उन सभी का दिल जीत लिया जिन्होंने इसे कम से कम एक बार आज़माया। चमेली की चाय बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन इन सभी रेसिपी में हमेशा सूखे चमेली के फूलों का उपयोग किया जाता है। मामला इस तथ्य से जटिल है कि सभी चाय तैयार रूप में बेची जाती हैं, और सूखे चमेली के फूलों को अलग से ढूंढना असंभव है।

बर्डॉक को सबसे उपयोगी खरपतवारों में से एक माना जाता है। इसकी पत्तियों का व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। हालाँकि, बर्डॉक जड़ों में सबसे चमत्कारी गुण होते हैं। कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में इस जादुई जड़ का उपयोग करने के लिए कई नुस्खे हैं।

यूकेलिप्टस मर्टल परिवार से संबंधित है, और इसकी कई किस्में हैं, विशाल उष्णकटिबंधीय पेड़ों से लेकर बगीचे की झाड़ियों और सजावटी इनडोर किस्मों तक। लेकिन उन सभी में एक चीज समान है - यह एक सदाबहार पौधा है, और आवश्यक तेलों की सामग्री पेड़ के आकार पर निर्भर नहीं करती है। यह हर जगह समान है और शीट के आकार के सीधे आनुपातिक है।

हॉप्स मुख्य रूप से शराब बनाने से जुड़े हैं। पेय का तीखा सुगंधित स्वाद मादा पौधे के फूल आने के बाद बने शंकुओं द्वारा दिया जाता है। हॉप्स का व्यापक रूप से औषधीय और कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी उपयोग किया जाता है। इस पौधे को बनाने वाले रासायनिक तत्वों में सूजन-रोधी, एंटीहिस्टामाइन, एनाल्जेसिक और शांत प्रभाव होते हैं।हॉप काढ़े का उपयोग बालों को धोने के लिए किया जाता है, और मुँहासे और जिल्द की सूजन से निपटने के लिए सौंदर्य प्रसाधनों में भी जोड़ा जाता है। सर्दियों में प्रकृति के उपहारों का लाभ उठाने के लिए, हॉप शंकुओं को समय पर एकत्र किया जाना चाहिए और ठीक से सुखाया जाना चाहिए।

चागा (बर्च मशरूम) पर्णपाती पेड़ों पर छोटे विकास हैं। आप मशरूम को एल्डर, मेपल या रोवन जैसे पेड़ों पर पा सकते हैं, लेकिन केवल बर्च चागा में अद्वितीय औषधीय गुण होते हैं। इन विकासों के लाभ निर्विवाद हैं। प्राचीन काल से, उनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा घातक नियोप्लाज्म सहित विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। इसके अलावा, टिंचर, काढ़े, या बस चाय में पीसा हुआ चागा से तैयार किया जाता है। हम इस लेख में सर्दियों के लिए चागा को ठीक से इकट्ठा करने और सुखाने के तरीके के बारे में बात करेंगे।

सरल कैलेंडुला अक्सर ग्रीष्मकालीन कॉटेज को सजाता है। हालाँकि, कई लोग एस्टेरेसिया परिवार के इस वार्षिक पौधे को न केवल सजावटी उद्देश्यों के लिए लगाते हैं, बल्कि सर्दियों के लिए औषधीय कच्चे माल तैयार करने में भी सक्षम होते हैं। कैलेंडुला की कटाई करना कोई कठिन काम नहीं है, लेकिन इसके लिए कुछ नियमों के अनुपालन की आवश्यकता होती है जो इस जड़ी बूटी के सभी उपचार गुणों को संरक्षित करने में मदद करेंगे।

कुछ व्यंजन केवल हेज़लनट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं, जबकि अन्य हेज़लनट्स या हेज़लनट्स की सलाह देते हैं, और नुस्खा के अपने संस्करण पर जोर देते हैं।क्या हेज़लनट्स और हेज़लनट्स के बीच कोई अंतर है? मूलतः, ये एक ही अखरोट हैं, लेकिन हेज़ल एक हेज़लनट है, यानी जंगली, और हेज़लनट एक खेती की गई किस्म है। हेज़लनट अपने जंगली समकक्ष से थोड़े बड़े हो सकते हैं, लेकिन स्वाद और पोषक तत्वों में वे बिल्कुल समान होते हैं।

कलैंडिन को 100 रोगों के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी कहा जाता है और इसके उपचार गुणों की तुलना जिनसेंग से की जाती है। लेकिन, किसी भी दवा की तरह, कलैंडिन भी जहर बन सकता है अगर इसे ठीक से तैयार और उपयोग न किया जाए। हम उपचार के तरीकों के बारे में बात नहीं करेंगे, लेकिन मैं आपको कलैंडिन की सही तैयारी के बारे में बताऊंगा।