सॉस

सर्दियों की तैयारी के लिए सेब एक बहुमुखी फल है। गृहिणियां उनसे जैम, मुरब्बा, कॉम्पोट्स, जूस बनाती हैं और उन्हें अदजिका में मिलाती हैं। उपरोक्त सभी के अलावा, मैं सर्दियों के लिए करी के साथ बहुत स्वादिष्ट, थोड़ा मसालेदार, तीखा सेब सॉस तैयार करने के लिए सेब का उपयोग करता हूं।

लंबी सर्दियों की शामों में, जब आप गर्मियों की गर्मी और उसकी सुगंध को याद करते हैं, तो अपने मेनू में कुछ तीखी, मसालेदार और सुगंधित चीजों को शामिल करना बहुत अच्छा लगता है। ऐसे मामलों के लिए, टमाटर, लहसुन और गर्म मिर्च के साथ मीठी बेल मिर्च से बनी बिना पकाए अदजिका की मेरी रेसिपी उपयुक्त है।

मसालेदार और तीखी बेर की चटनी मांस, मछली, सब्जियों और पास्ता के साथ अच्छी लगती है। साथ ही, यह न केवल पकवान की मुख्य सामग्री के स्वाद को बेहतर बनाता है या बदल देता है, बल्कि इसके अत्यधिक स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं - आखिरकार, यह सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सॉस में से एक है।

आलूबुखारे में कई विटामिन और खनिज होते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। ये बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं. यह अफ़सोस की बात है कि बेर की फसल लंबे समय तक नहीं टिकती। बेर का मौसम केवल एक महीने तक रहता है - अगस्त के अंत से सितंबर के अंत तक। ताजे प्लम का भंडारण बहुत कम होता है। इसलिए, यह सीखने लायक है कि सर्दियों के लिए इस स्वस्थ और स्वादिष्ट बेरी को कैसे तैयार किया जाए। और यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है.

मीठी मिर्च केवल सकारात्मक भावनाएं पैदा करती है। यह एक सुंदर, रसदार सब्जी है, जो सौर ऊर्जा और गर्मियों की गर्मी से भरपूर है। साल के किसी भी समय बेल मिर्च मेज को सजाती है। और गर्मियों के अंत में, यह समय और ऊर्जा खर्च करने और उससे उत्कृष्ट तैयारी करने के लायक है, ताकि सर्दियों में उज्ज्वल, सुगंधित मिर्च दावत में एक वास्तविक हिट बन जाए!

चेरी प्लम आधारित केचप की कई किस्में हैं। प्रत्येक गृहिणी इसे बिल्कुल अलग बनाती है। मेरे लिए भी, यह हर बार पहले से तैयार की गई रेसिपी से भिन्न होता है, हालाँकि मैं उसी रेसिपी का उपयोग करता हूँ।

आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सरसों की चटनी या मसाला दुकान से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे घर पर ही तैयार करें।आपको बस एक अच्छी रेसिपी बनाने और सरसों के बीज या पाउडर खरीदने या उगाने की ज़रूरत है।

घर का बना एडजिका वह मसाला है जो हर "मसालेदार" प्रेमी की मेज पर या रेफ्रिजरेटर में हमेशा मौजूद रहता है। आख़िरकार, इसके साथ, कोई भी व्यंजन अधिक स्वादिष्ट और उज्जवल बन जाता है। लगभग हर गृहिणी के पास स्वादिष्ट अदजिका की अपनी रेसिपी होती है, इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

ख्रेनोविना एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडे साइबेरिया से हमारी मेज पर आया है। संक्षेप में, यह एक मसालेदार मूल तैयारी है जिसे आपके स्वाद के अनुरूप अलग-अलग किया जा सकता है या इसके शुद्ध रूप में सेवन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, साइबेरियाई लोग इसे गाढ़ी खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ के साथ मिलाकर गर्म पकौड़ी के साथ खाना पसंद करते हैं। आप इस विकल्प को भी आज़मा सकते हैं.

प्रत्येक गृहिणी के पास "ह्रेनोविना" के लिए अपना स्वयं का नुस्खा हो सकता है। उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि इस नाम के तहत क्या छिपा है - यह "एडजिका" प्रकार का एक मसालेदार मसाला है, लेकिन गर्मी उपचार के अधीन नहीं है, अर्थात। कच्चा। इसकी काफी लंबी शेल्फ लाइफ यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद में बड़ी मात्रा में हॉर्सरैडिश जड़ होती है, जिसमें उत्कृष्ट संरक्षक गुण होते हैं। "ह्रेनोविना" की तैयारी और रेसिपी काफी सरल है।

मेरा परिवार पहले से ही टमाटर से बनी पारंपरिक घरेलू अदजिका से थोड़ा थक गया है। इसलिए, मैंने परंपरा से हटने का फैसला किया और टमाटर के पेस्ट के साथ प्लम से सर्दियों के लिए एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट अदजिका तैयार की। एक बहुत ही सुविधाजनक नुस्खा. इस घरेलू तैयारी को लंबे समय तक उबालने की आवश्यकता नहीं होती है और इसके लिए उत्पाद सुलभ और सस्ते होते हैं।

आम तौर पर असंगत उत्पादों को मिलाकर सॉस बनाने की कोशिश करना हमेशा दिलचस्प होता है। यह घरेलू नुस्खा आपको सेब की चटनी बनाने में मदद करेगा, जिसे सर्दियों में न केवल मांस के साथ परोसा जा सकता है। यह नुस्खा इसलिए भी अच्छा है क्योंकि इसमें सबसे बदसूरत और यहां तक ​​कि कच्चे फलों का भी उपयोग किया जाता है। स्रोत सामग्री में मौजूद एसिड केवल अंतिम उत्पाद को लाभ पहुंचाता है।

इस मसालेदार मीठी मिर्च का मसाला तैयार करना मुश्किल नहीं है; इसे लंबे समय तक - पूरे सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है। हालाँकि, यह इतना स्वादिष्ट होता है कि सर्दियों के अंत तक नहीं टिकता। मेरे घर में हर कोई इसे बहुत पसंद करता है। इसलिए, मैं यहां आपके लिए अपना घरेलू नुस्खा प्रस्तुत कर रही हूं।

पके टमाटर, सलाद मिर्च और सेब से इस मसालेदार टमाटर का मसाला बनाने की विधि आसानी से घर पर सर्दियों के लिए तैयार की जा सकती है। यह घर का बना मसालेदार टमाटर सॉस स्वादिष्ट और तीखा है - मांस और अन्य व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त। यह मसाला बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है.

यह टमाटर सॉस पूरी तरह से स्टोर से खरीदे गए केचप की जगह ले लेगा, लेकिन साथ ही यह अतुलनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। घर का बना टमाटर सॉस बिल्कुल भी किसी परिरक्षकों का उपयोग नहीं करता है, कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वालों का तो जिक्र ही नहीं। इसलिए, मैं एक साथ काम करने का प्रस्ताव रखता हूं।

यदि आप नहीं जानते कि सर्दियों के लिए आलूबुखारे से क्या बनाना है, तो मैं सेब और आलूबुखारे से यह सॉस बनाने की सलाह देता हूँ। यह रेसिपी निश्चित तौर पर आपकी पसंदीदा बन जाएगी. लेकिन इसे घर पर स्वयं तैयार करके ही आप इसमें शामिल सभी उत्पादों के ऐसे सामंजस्यपूर्ण संयोजन की सराहना कर पाएंगे।

बेर एक ऐसा फल है, जो मीठी तैयारी के अलावा, स्वादिष्ट नमकीन मसाला भी पैदा करता है। इसे अक्सर जॉर्जियाई मसाला भी कहा जाता है - यह इस तथ्य के कारण है कि काकेशस के लोगों के बीच, सभी फलों से, पाक जादू और प्रतीत होता है असंगत उत्पादों के संयोजन के परिणामस्वरूप, उन्हें हमेशा मांस के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार मसाला मिलता है .यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह घरेलू नुस्खा पास्ता, पिज्जा और यहां तक ​​कि नियमित अनाज के लिए भी बिल्कुल सही है। सर्दियाँ लंबी होती हैं, हर चीज़ उबाऊ हो जाती है, और यह आपको सामान्य और उबाऊ लगने वाले व्यंजनों में स्वाद विविधता जोड़ने की अनुमति देती है।

वास्तव में आपको कद्दू पसंद नहीं है, क्या आपने कभी इसे पकाया नहीं है और नहीं जानते कि सर्दियों के लिए कद्दू से क्या बनाया जाए? जोखिम उठाएं, घर पर एक असामान्य नुस्खा बनाने का प्रयास करें - सेब के साथ कद्दू सॉस या कैवियार। मैंने अलग-अलग नाम देखे हैं, लेकिन मेरी रेसिपी का नाम कैवियार है। इस असामान्य वर्कपीस के घटक सरल हैं, और परिणाम निश्चित रूप से आपके सभी दोस्तों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

हमारा स्वादिष्ट घर का बना टमाटर अदजिका एक अद्भुत और त्वरित घर का बना नुस्खा है। इसमें चार प्रकार की सब्जियों और फलों को सुगंधित मसालों के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप, हमें मांस, मछली या अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट मसाला मिलता है।

मसालेदार टमाटर और सहिजन मसाला घर के बने व्यंजनों के स्वाद और सुगंध में विविधता लाने का एक उत्कृष्ट अवसर है। और स्वस्थ और किफायती गर्म मसाले उस दवा के उपचार गुणों को बढ़ाते हैं, जिसका लोकप्रिय रूप से एक सरल और मज़ेदार नाम है - हॉर्सरैडिश। स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वादिष्ट मसाला हॉर्सरैडिश तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।