अचार बनाना-किण्वन

एक बैरल में मसालेदार खीरे एक पुरानी रूसी तैयारी है जो गांवों में सर्दियों के लिए तैयार की जाती थी। आज, उन्हें इस तरह से नमकीन किया जा सकता है यदि घर में ठंडा तहखाना है या आपके पास गैरेज, झोपड़ी, या अन्य स्थान हैं जहां आप प्लास्टिक रख सकते हैं, लेकिन यह बेहतर है अगर वे लिंडन या ओक बैरल हों।

स्क्वैश तैयार करने की इस विधि के लिए सब्जी के दीर्घकालिक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इस तरह से तैयार किए गए स्क्वैश अपने मूल स्वाद और असामान्य उपस्थिति से अलग होते हैं। इसलिए, यह नुस्खा उन गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो अपने मेहमानों को एक अनोखे व्यंजन से आश्चर्यचकित करना पसंद करती हैं, लेकिन इसे तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगाना चाहती हैं या खर्च नहीं कर सकती हैं।

बिना पकाए इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किए गए मसालेदार लिंगोनबेरी उन गृहिणियों के लिए भी उपयुक्त हैं जो शहर के अपार्टमेंट में रहते हैं जहां कोई तहखाना या तहखाना नहीं है। आख़िरकार, सर्दियों में, शहरवासियों को ग्रामीण इलाकों में घरों के खुश मालिकों से कम स्वस्थ जामुन की ज़रूरत नहीं होती है। और इस तरह से तैयार लिंगोनबेरी को शहर के अपार्टमेंट में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

बिना पकाए मसालेदार लिंगोनबेरी अच्छे हैं क्योंकि वे जामुन में लाभकारी पदार्थों को पूरी तरह से संरक्षित करते हैं, और नुस्खा में चीनी की अनुपस्थिति आपको मीठे व्यंजन या पेय के लिए और सॉस के आधार के रूप में ऐसी लिंगोनबेरी तैयारी का उपयोग करने की अनुमति देती है।

मसालेदार क्रैनबेरी न केवल तैयार करना आसान है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से आसान है। जामुन को केवल साफ पानी से भरना होगा। इस रेसिपी में खाना पकाने या मसाले की आवश्यकता नहीं है। आपके प्रयास भी न्यूनतम हैं, लेकिन क्रैनबेरी में अधिकतम विटामिन बरकरार रहते हैं और तदनुसार, सर्दियों में शरीर को इसका अधिकतम लाभ भी मिलेगा।

मेरी सरल घरेलू रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए गाजर, लहसुन और थोड़े से ताजा अजमोद के साथ नमकीन बैंगन तैयार करने का प्रयास करें। यह आसानी से तैयार होने वाला और स्वादिष्ट बैंगन ऐपेटाइज़र मेरे परिवार का पसंदीदा है।

चोकबेरी को खाना पकाने में अधिक मान्यता मिली है। लेकिन लाल जामुन के साथ रोवन कोई बुरा नहीं है, आपको बस यह जानना होगा कि इसे सर्दियों के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। भीगे हुए लाल रोवन को तैयार करने के लिए मेरे पास एक सरल घरेलू नुस्खा है।

शरद ऋतु आती है और सवाल उठता है: "सर्दियों के लिए डिल को कैसे संरक्षित किया जाए?" आखिरकार, बगीचे के बिस्तरों से रसदार और ताजा साग जल्द ही गायब हो जाएगा, लेकिन आप सुपरमार्केट तक नहीं दौड़ सकते, और हर किसी के पास "हाथ में" सुपरमार्केट नहीं हैं। 😉 इसलिए, मैं सर्दियों के लिए नमकीन डिल तैयार करने के लिए अपना सिद्ध नुस्खा पेश करता हूं।

इस गाजर की तैयारी की विधि हल्की और बनाने में आसान है, क्योंकि गाजर को बारीक काटने की जरूरत नहीं है। आप ग्रेटर को मना भी कर सकते हैं. नमकीन गाजर और मिर्च स्वादिष्ट हैं और मेज पर सुंदर दिखते हैं। हर कोई, यहां तक ​​कि जिन्होंने पहली बार तैयारी शुरू की है, वे इस रेसिपी को समझने में सक्षम होंगे, और आपके सभी मेहमान और परिवार के सदस्य मसालेदार सब्जियों का आनंद लेंगे।

यदि आपने कटे हुए प्याज के साथ स्वादिष्ट मसालेदार गाजर तैयार की है, तो मेज पर जल्दी से कौन सा स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रखा जाए, यह सवाल अपने आप गायब हो जाएगा। मैं यहां उन लोगों के लिए गाजर की तैयारी के लिए एक घरेलू नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं, जिन्हें अभी तक इन सरल और किफायती उत्पादों की सराहना करने का अवसर नहीं मिला है। दोनों घटक पूरी तरह से एक-दूसरे के पूरक हैं, उदारतापूर्वक मिठास और तीखापन साझा करते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए मसालेदार चुकंदर से बहुत ही मूल और स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करना संभव हो जाता है। यह स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर है और इसे एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इसके इस्तेमाल से आप कई तरह के विंटर सलाद तैयार कर सकते हैं. इस तरह की तैयारी से नमकीन पानी गर्म दिन में आपकी प्यास पूरी तरह से बुझा देगा, और सर्दियों में, यह सर्दियों के दौरान शरीर के कम हुए विटामिन भंडार की भरपाई करेगा। एक शब्द में कहें तो कुछ भी बर्बाद नहीं होगा।

यह घरेलू नुस्खा आपको स्वादिष्ट मसालेदार बैंगन तैयार करने की अनुमति देगा, और मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाने से उनकी सुगंध बिल्कुल अनोखी हो जाएगी। ऐसे मसालेदार बैंगन उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे जो सर्दियों में स्वादिष्ट ब्लूबेरी सलाद का आनंद लेते हैं। इन अद्भुत फलों को अक्सर उनकी त्वचा के रंग के कारण ऐसा कहा जाता है।

भीगे हुए अंगूर तैयार करने का यह प्राचीन नुस्खा गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए अंगूर तैयार करना संभव बनाता है और इसलिए, उनमें अधिकांश लाभकारी पदार्थ बरकरार रहते हैं। ऐसे स्वादिष्ट अंगूर एक हल्की मिठाई के रूप में अतुलनीय हैं, और सर्दियों के सलाद और हल्के नाश्ते की तैयारी और सजावट के दौरान भी बस अपूरणीय हैं।

नमकीन तरबूज़ों की यह रेसिपी आपको न केवल हमेशा की तरह गर्मियों के अंत में, बल्कि पूरे सर्दियों में इस स्वादिष्ट बेरी का आनंद लेने का अवसर देगी। हाँ, हाँ, हाँ - तरबूज़ साल के किसी भी समय खाया जा सकता है।आपको बस उनमें नमक डालना है। नमकीन तरबूज़ों का स्वाद अनोखा होता है और ये कई लोगों को पसंद आते हैं।

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि तथाकथित सूखे अचार का उपयोग करके घर पर सर्दियों के लिए शिमला मिर्च कैसे तैयार की जाती है। नमकीन बनाने की यह विधि बल्गेरियाई मानी जाती है। नमकीन मिर्च स्वादिष्ट बनती है, और इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम प्रयास और सामग्री की आवश्यकता होती है।

प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार शिमला मिर्च का अचार बनाने के लिए आपको कुछ समय देना होगा। हालाँकि, प्रस्तावित विधि से तैयार की गई काली मिर्च बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित बनती है।

अपने खट्टेपन और थोड़े तीखेपन के कारण साउरक्रोट, घर पर पत्तागोभी रोल तैयार करने के लिए उत्कृष्ट है। और अगर स्वादिष्ट गोभी का उपयोग भरने के रूप में भी किया जाता है, तो सबसे तेज़ पेटू भी नुस्खा की सराहना करेंगे। ऐसी तैयारी के फायदे न्यूनतम सामग्री, कम खाना पकाने का समय और मूल उत्पाद की उपयोगिता हैं।

ताजी सफेद गोभी में बहुत सारे विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। क्या वे किण्वित जल में रहते हैं? और सौकरौट शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है?

सर्दियों के लिए घर पर पत्तागोभी का अचार बनाना एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके बारे में हम सभी काफी समय से जानते हैं। लेकिन क्या आप सब कुछ ठीक कर रहे हैं और आपकी सॉकरौट कितनी स्वादिष्ट है? इस नुस्खा में, मैं विस्तार से समझाने की कोशिश करूंगा कि गोभी को नमक कैसे करें, किण्वन के दौरान क्या प्रक्रियाएं होती हैं और क्या करना है ताकि गोभी अम्लीय या कड़वा न हो, लेकिन हमेशा ताजा - स्वादिष्ट और कुरकुरा रहे।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया भरवां सॉकरौट उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ट्विस्ट के साथ छेड़छाड़ करना पसंद करते हैं और परिणामस्वरूप, अपने रिश्तेदारों को असामान्य तैयारियों से आश्चर्यचकित करते हैं। ऐसी झटपट तैयार होने वाली पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट होती है और इसे इस तरह से तैयार किया जाता है कि यह ज्यादा समय तक टिक नहीं पाती (अफसोस)।