सर्दियों के लिए जूस की रेसिपी

गाढ़े टमाटर के रस की यह रेसिपी तैयार करना आसान है और सर्दियों में बस आवश्यक है, जब आप वास्तव में ताजी, सुगंधित सब्जियाँ चाहते हैं। अन्य तैयारियों के विपरीत, गूदे के साथ प्राकृतिक रस को सीज़निंग और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है।

मेरे बेटे ने कहा कि संतरे के साथ यह कद्दू का रस दिखने और स्वाद में उसे शहद की याद दिलाता है। हम सभी अपने परिवार में इसे पीना पसंद करते हैं, न केवल सर्दियों में, बल्कि शरद ऋतु में, कद्दू की फसल के दौरान भी।

सर्दियों में, हमें अक्सर गर्मी, धूप और विटामिन की कमी होती है। वर्ष की इस कठिन अवधि के दौरान, गूदे के साथ स्वादिष्ट टमाटर के रस का एक साधारण गिलास विटामिन की कमी को पूरा करेगा, हमारी आत्माओं को ऊपर उठाएगा, हमें गर्म, दयालु और उदार गर्मियों की याद दिलाएगा जो पहले से ही करीब है।

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि टमाटर से जूस तैयार करना बहुत ही सरल काम है, लेकिन इसे न केवल कई महीनों तक संरक्षित रखा जाना चाहिए, बल्कि इसमें मौजूद सभी लाभकारी पदार्थों को भी संरक्षित किया जाना चाहिए। इसलिए, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी दादी का सिद्ध पुराना नुस्खा हमेशा बचाव में आता है।

ऐसी परिचित तोरी आश्चर्य ला सकती है। दुनिया में शायद ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने कम से कम एक बार स्क्वैश कैवियार का स्वाद न चखा हो। कई गृहिणियाँ "तोरी को अनानास की तरह" पकाती हैं, और इससे पता चलता है कि तोरी के बारे में बहुत कुछ है जो हम नहीं जानते हैं। खासतौर पर इस बात के बारे में कि आप सर्दियों के लिए तोरी से जूस बना सकते हैं।

सेब का जूस किसी भी किस्म के सेब से तैयार किया जा सकता है, लेकिन सर्दियों की तैयारी के लिए देर से पकने वाली किस्मों को लेना बेहतर है।हालाँकि वे सघन होते हैं और उनमें गूदा भी अधिक होगा, उनमें विटामिन भी अधिक होते हैं। एकमात्र कार्य इन सभी विटामिनों को संरक्षित करना है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें खोना नहीं है।

गाजर के रस को सही मायनों में विटामिन बम और स्वास्थ्यप्रद सब्जियों के रसों में से एक माना जाता है। सर्दियों में, जब शरीर में विटामिन का भंडार ख़त्म हो जाता है, बाल बेजान हो जाते हैं और नाखून भंगुर हो जाते हैं, गाजर का रस इस स्थिति से बचाएगा। ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस सबसे स्वास्थ्यप्रद माना जाता है, लेकिन अफसोस, कभी-कभी आपको पूरे साल अपने शरीर को स्वस्थ रखने और सर्दियों के लिए गाजर के रस को संरक्षित करने के लिए विटामिन के एक छोटे से हिस्से का त्याग करना पड़ता है।

स्ट्रॉबेरी का रस कभी-कभी गर्मियों में बनाया जाता है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए तैयार करना अनावश्यक माना जाता है, अतिरिक्त जामुन को जैम और परिरक्षित में संसाधित किया जाता है। मुझे कहना होगा कि यह व्यर्थ है। आख़िरकार, जूस में ताज़ी स्ट्रॉबेरी जितनी ही मात्रा में विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्व होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह जैम की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है, जो बहुत सारी चीनी से भरा होता है और कई घंटों तक उबाला जाता है।

आहार पोषण के लिए सेब की तुलना में नाशपाती अधिक उपयुक्त है। आख़िरकार, अगर सेब भूख बढ़ाता है, तो नाशपाती खाने के बाद ऐसा नहीं होता है। इसके अलावा, नाशपाती का स्वाद सेब की तुलना में अधिक मीठा होता है, और साथ ही, इसमें बहुत कम चीनी होती है।यह सब इस तथ्य की ओर ले जाता है कि नाशपाती और इसका रस बच्चों के भोजन के लिए, उन लोगों के लिए, जो आहार पर हैं या मधुमेह से पीड़ित हैं, उत्तम हैं।

आड़ू का रस शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है। यह एक वर्ष तक के बच्चों को पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त है और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है। यह स्वादिष्ट, ताज़ा है और साथ ही इसमें बहुत सारे उपयोगी सूक्ष्म तत्व भी हैं। आड़ू का मौसम छोटा होता है और फल की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। इन सभी उपयोगी पदार्थों को खोने से बचाने के लिए, आप रस को संरक्षित कर सकते हैं, और सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तैयारी आड़ू का रस है।

हालाँकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और कई बीमारियों के लिए उपयोगी होती है, लेकिन सर्दियों के लिए इनकी कटाई लगभग कभी नहीं की जाती है, और यह बहुत व्यर्थ है। चेरी के रस का स्वाद हल्का होता है, यह शरीर को तरोताजा कर देता है और सर्दियों में समाप्त हो जाने वाले विटामिन की आवश्यक आपूर्ति को बहाल करता है।

ब्लूबेरी एक प्रकार का पौधा है जिसके बारे में लोक चिकित्सक और चिकित्सा विशेषज्ञ जामुन के लगभग जादुई गुणों पर सहमत हुए हैं। अगर विवाद उठता है तो सिर्फ इस सवाल पर कि ब्लूबेरी किस रूप में स्वास्थ्यवर्धक है

हम नींबू के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी और घरेलू जीवन में उपयोग किया जाता है। एकमात्र प्रश्न उपयोग में आसानी का है।हर बार जब आपको नींबू खरीदना हो, तो रस की कुछ बूंदों का उपयोग करें, और नींबू का लावारिस भाग हफ्तों तक रेफ्रिजरेटर में रखा रहता है जब तक कि वह फफूंदीयुक्त न हो जाए। ऐसे नुकसान से बचने के लिए नींबू का रस बनाकर आवश्यकतानुसार उपयोग करना ही समझदारी है।

ऐसा लगता है कि अब सर्दियों की तैयारियों की कोई खास जरूरत नहीं है. आख़िरकार, आप सुपरमार्केट में ताज़ी सब्जियाँ और फल खरीद सकते हैं। लेकिन सब कुछ इतना गुलाबी नहीं है. बिना मौसम के बिकने वाली अधिकांश मौसमी सब्जियाँ नाइट्रेट और शाकनाशी से भरपूर होती हैं, जो उनके सभी लाभों को नकार देती हैं। यही बात ताजा खीरे पर भी लागू होती है। ऐसे खीरे से बना रस बहुत कम लाभ देगा, और यह सबसे अच्छा है। हमेशा ताजा खीरे का रस पीने और नाइट्रेट से न डरने के लिए, सर्दियों के लिए इसे स्वयं तैयार करें।

काली मिर्च का रस मुख्य रूप से सर्दियों के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए तैयार किया जाता है। इसे बहुत अधिक मात्रा में पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन हम औषधीय व्यंजनों पर नहीं, बल्कि सर्दियों के लिए काली मिर्च का रस तैयार करने और संरक्षित करने के तरीके पर विचार करेंगे। मिर्च की कई किस्में होती हैं. मूल रूप से, इसे मीठी और तीखी मिर्च में विभाजित किया गया है। रस भी गर्म, गर्म मिर्च से बनाया जाता है, और यह सभी प्रकार के सॉस, अदजिका और सीज़निंग का आधार है।

गर्मियों में मौसम की स्थिति चाहे जो भी हो, चोकबेरी अपनी शानदार फसल से प्रसन्न होती है। यह झाड़ी बहुत ही सरल है।जामुन देर से शरद ऋतु तक शाखाओं पर रहते हैं, और यदि आपके पास उन्हें तोड़ने का समय नहीं है, और पक्षियों ने उन्हें नहीं चाहा है, तो फलों के साथ चोकबेरी बर्फ के नीचे चली जाती है।

हॉर्सरैडिश एक अनोखा पौधा है। इसे मसाला के रूप में खाया जाता है, बाहरी उपयोग के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, और पारंपरिक चिकित्सक कई बीमारियों के इलाज के लिए हॉर्सरैडिश की सलाह देते हैं।

बहुत से लोग जानते हैं कि गुलाब के कूल्हे बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और दुनिया में ऐसा कोई फल नहीं है जिसकी तुलना प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा के मामले में गुलाब कूल्हों से की जा सके। हम इस लेख में सर्दियों के लिए स्वस्थ गुलाब का रस तैयार करने के बारे में बात करेंगे।

कुछ लोगों को आश्चर्य हो सकता है, लेकिन जूस बनाने से पहले संतरे को विशेष रूप से जमाया जाता है। आप पूछ सकते हैं - ऐसा क्यों करते हैं? उत्तर सरल है: जमने के बाद, संतरे का छिलका अपनी कड़वाहट खो देता है, और रस अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। व्यंजनों में आप शीर्षक देख सकते हैं: "4 संतरे से - 9 लीटर रस", यह सब लगभग सच है।

कीवी जैसे उष्णकटिबंधीय फल और जामुन पूरे साल दुकानों में उपलब्ध रहते हैं और मौसमी फल नहीं हैं। और यह अच्छा है, क्योंकि डिब्बाबंद जूस के बजाय ताजा निचोड़ा हुआ जूस पीना स्वास्थ्यवर्धक है, और आपको सर्दियों के लिए कीवी जूस तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, घर पर ऐसा करना लगभग असंभव है। कीवी को उबालना सहन नहीं होता है और पकाने के बाद यह ज्यादा स्वादिष्ट नहीं रह जाता है.

हमारे पूर्वज भी अजमोद के अनोखे गुणों के बारे में जानते थे। हालाँकि, इसे उगाना मना था और इसके लिए जादू टोना का आरोप लगना काफी संभव था। बेशक, इससे जड़ी-बूटियों के विशेषज्ञों पर रोक नहीं लगी और उन्होंने इस लाभकारी हरे रंग के अधिक से अधिक नए गुणों की खोज की।

प्याज का रस सबसे स्वादिष्ट पेय नहीं है, लेकिन यह कई बीमारियों का सार्वभौमिक इलाज है। आवश्यक तेल और प्राकृतिक फाइटोनाइड्स सबसे शक्तिशाली एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, प्याज के रस का उपयोग न केवल आंतरिक रूप से, बल्कि बाहरी रूप से भी किया जा सकता है। हेयर मास्क और घाव लोशन को मजबूत करने के लिए कई नुस्खे हैं, और उन सभी के लिए मुख्य घटक - प्याज के रस की आवश्यकता होती है।

रस चिकित्सा के लिए रसों में शहतूत का रस अग्रणी स्थान रखता है। और यह एक सुयोग्य स्थान है. आखिरकार, यह सिर्फ एक सुखद पेय नहीं है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है और इसके उपयोग के लिए बहुत कम मतभेद हैं। प्राचीन आर्यों की किंवदंतियों के अनुसार, शहतूत अभिशापों को दूर करता है और आज भी ताबीज के रूप में कार्य करता है। लेकिन, आइए किंवदंतियों को छोड़ें और अधिक सांसारिक मामलों पर आते हैं।

लाल करंट को बागवानों और गृहिणियों के बीच विशेष पसंद है। खट्टेपन के साथ तीखी मिठास में सुधार की आवश्यकता नहीं है, और चमकीला रंग आंखों को प्रसन्न करता है और लाल करंट वाले किसी भी व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वस्थ बनाता है।