मीठी तैयारी

मेलिसा लंबे समय से सिर्फ औषधीय जड़ी-बूटियों से आगे निकल चुकी है। इसका उपयोग खाना पकाने, मांस के व्यंजन, पेय और मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। इन्हीं मिठाइयों में से एक है लेमन बाम जैम। यह जैम काफी बहुमुखी है. यह टोस्ट, कॉकटेल और केवल डेसर्ट को सजाने के लिए उपयुक्त है।

इवान मिचुरिन स्वयं काले आंवले की किस्म के प्रजनन में शामिल थे। यह वह था जिसने विटामिन और स्वाद की अधिकतम सांद्रता प्राप्त करने के लिए एक बेरी में पन्ना आंवले के साथ काले करंट को मिलाने का फैसला किया। वह सफल हुआ, और यदि हरे आंवले के जैम को शाही माना जाता है, तो काले आंवले के जैम को शाही कहा जा सकता है।

आम का जैम दो मामलों में पकाया जाता है - यदि आपने कच्चे फल खरीदे हैं, या वे अधिक पके हैं और खराब होने वाले हैं। हालाँकि, आम का जैम इतना स्वादिष्ट बनता है कि कुछ लोग विशेष रूप से जैम के लिए ही आम खरीदते हैं।
आम एक विदेशी फल है, इससे जैम बनाना आड़ू से जैम बनाने से ज्यादा कठिन नहीं है।

सर्दियों में ताज़े जामुन के स्वाद से बेहतर क्या हो सकता है? यह सही है, केवल चीनी के साथ ताजा जामुन। 🙂 सर्दियों के लिए काले करंट और रसभरी के सभी गुणों और स्वाद को कैसे संरक्षित करें?

चेंटरेल जैम केवल हमें ही असामान्य और अजीब लगता है। स्वीडन में, लगभग सभी तैयारियों में चीनी मिलाई जाती है, लेकिन वे चीनी वाले मशरूम को जैम नहीं मानते हैं। हमारी गृहिणियाँ जो चेंटरेल जैम तैयार करती हैं, वह स्वीडिश रेसिपी पर आधारित है, हालाँकि, यह पहले से ही एक पूर्ण मिठाई है। क्या हम प्रयास करें?

पीली रसभरी का स्वाद मीठा होता है, हालाँकि इनमें बीज अधिक होते हैं। इस वजह से, अक्सर पीली रसभरी से जैम बनाया जाता है, लेकिन ठीक से तैयार किया गया जैम भी कम स्वादिष्ट नहीं होता है। आखिरकार, जामुन बरकरार रहते हैं, और बीज व्यावहारिक रूप से अदृश्य होते हैं।

यह हमेशा दुखद होता है जब सेब पकने से पहले जमीन पर गिर जाते हैं। कैरियन खाना असंभव है, क्योंकि हरे सेब खट्टे और तीखे होते हैं, और उनकी कठोरता का तो जिक्र ही नहीं। अधिकांश माली, उदास होकर आहें भरते हुए, मांस को एक छेद में दबा देते हैं, पेड़ पर बचे हुए कुछ सेबों को उदास होकर देखते हैं, एक समृद्ध फसल और सीम के साथ एक पूर्ण पेंट्री के सपनों को दफन करते हैं।

अर्मेनियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन कभी-कभी आश्चर्यचकित और प्रसन्न होते हैं कि वे कितनी कुशलता से उन चीजों को जोड़ते हैं जिन्हें जोड़ना असंभव लगता है। अब हम इन "असंभव" व्यंजनों में से एक की विधि देखेंगे। यह बैंगन या "नीले" बैंगन से बना जैम है, जैसा कि हम उन्हें कहते हैं।

क्या जमी हुई चेरी से जैम बनाना संभव है? आख़िरकार, उपकरण कभी-कभी अविश्वसनीय होते हैं, और जब फ़्रीज़र ख़राब हो जाता है, तो आप बुखार से सोचने लगते हैं कि सर्दियों के लिए अपने भोजन को कैसे संरक्षित किया जाए। आप जमी हुई चेरी से उसी तरह जैम बना सकते हैं जैसे ताजी चेरी से।

कई दिलचस्प व्यंजनों में अत्यधिक जटिल व्यंजन या महंगी, खोजने में मुश्किल सामग्री होती है। ऐसे व्यंजन उत्तम स्वाद वाले व्यंजनों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। अधिकांश लोग इतनी मांग नहीं रखते हैं और आसानी से नुस्खा की सामग्री को बदल देते हैं, उन्हें समान रूप से स्वादिष्ट उत्पाद मिलता है, लेकिन बहुत सस्ता और सरल। इस लेख में, हम आपको प्याज जैम की एक सरल और किफायती रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

शहतूत या शहतूत की शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है।जब तक आप इसे फ्रीज नहीं करेंगे, इसे ताज़ा रखना असंभव है? लेकिन फ्रीजर कम्पार्टमेंट रबर नहीं है, और शहतूत को दूसरे तरीके से संरक्षित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इससे जैम बनाकर।

यदि एक बच्चे के रूप में आपने बकाइन के गुच्छों में पांच पंखुड़ियों वाले बकाइन के "भाग्यशाली फूल" की तलाश की, इच्छा की और उसे खाया, तो आपको शायद यह कड़वाहट याद होगी और साथ ही आपकी जीभ पर शहद जैसी मिठास भी होगी। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन उत्कृष्ट जैम बकाइन से बनाया जाता है, जिसका स्वाद थोड़ा-सा एक प्रकार का अनाज शहद जैसा होता है, लेकिन यह जैम हल्की पुष्प सुगंध के साथ अधिक नाजुक होता है।

मेरे लिए, वसंत तब शुरू होता है जब पक्षी चेरी खिलती है। बर्ड चेरी की मीठी और मादक सुगंध को किसी और चीज के साथ भ्रमित करना मुश्किल है; यह आपके सिर को घुमा देती है और वसंत की तरह महकती है। अफसोस, पक्षी चेरी के फूल लंबे समय तक नहीं टिकते हैं, और इसकी सुगंध हवा से दूर चली जाती है, लेकिन कुछ हिस्सा जामुन में रह जाता है। यदि आपको वसंत ऋतु पसंद है और आप इस ताजगी को मिस करते हैं, तो मैं आपको बर्ड चेरी जैम की कई रेसिपी प्रदान करता हूँ।

चेरी प्लम की कई किस्मों में एक अप्रिय विशेषता होती है - एक अंतर्वर्धित बीज। चेरी प्लम को प्यूरी में बदले बिना इस बीज को निकालना असंभव है। लेकिन ऐसी भी किस्में हैं जिनमें बीज को छड़ी से आसानी से धकेल दिया जाता है। चेरी प्लम जैम बनाने का तरीका चुनते समय, आपको इस सुविधा को ध्यान में रखना होगा।
चेरी प्लम, अपने साथी प्लम के विपरीत, इसमें कम चीनी, लेकिन अधिक कैल्शियम होता है। सक्रिय कार्बन गोलियों के निर्माण के लिए चेरी प्लम के बीजों का उपयोग घटकों में से एक के रूप में किया जाता है। इसलिए, भले ही आपको बीजों से जैम बनाना पड़े, इस बात से निश्चिंत रहें कि आपको अपने जैम से अधिक लाभ मिल रहा है।

गुलाब एक व्यापक झाड़ी है। इसके सभी भाग उपयोगी माने जाते हैं: साग, फूल, फल, जड़ें और टहनियाँ। अक्सर, गुलाब कूल्हों का उपयोग खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। फूल कम लोकप्रिय हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी सक्रिय फूल अवधि के दौरान गुलाबी पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना आवश्यक है, जो काफी कम समय के लिए होता है। सुगंधित गुलाब की पंखुड़ियों से बस स्वादिष्ट जैम तैयार किया जाता है। आप इसे दुकानों में खरीद सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन की कीमत बहुत अधिक है। आपको एक असामान्य मिठाई का आनंद लेने का अवसर देने के लिए, हमने आपके लिए नाजुक गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करने और संसाधित करने के नियमों के साथ-साथ घर पर उनसे जैम बनाने के सभी तरीकों के बारे में विस्तृत जानकारी एकत्र की है।

योशता काले करंट और आंवले का एक प्रकार का संकर है। यह एक बड़ी बेरी है, आंवले के आकार की, लेकिन कांटों से रहित, जो अच्छी खबर है। योश्ता का स्वाद, विविधता के आधार पर, आंवले या करंट के समान हो सकता है, हालांकि, किसी भी मामले में, योश्ता जैम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

अनार के मुरब्बे को शब्दों में बयां करना मुश्किल है. आख़िरकार, पारदर्शी रूबी चिपचिपी सिरप में रूबी के बीज कुछ जादुई और स्वादिष्ट होते हैं। जैम को बीजों के साथ पकाया जाता है, लेकिन बाद में वे बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। और यदि आप अनार के जैम में पाइन या अखरोट मिलाते हैं, तो बीज की उपस्थिति बिल्कुल भी नजर नहीं आएगी। लेकिन, अन्य एडिटिव्स की तरह, मेवे आवश्यक नहीं हैं। जैम बेहद स्वादिष्ट बनता है.

लंबे समय तक, काली बड़बेरी को विशेष रूप से एक फार्मास्युटिकल पौधा माना जाता था। आख़िरकार, फूलों से लेकर जड़ों तक, झाड़ी के सभी हिस्से औषधि तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
एल्डरबेरी में कुछ विष होते हैं, और आपको कुशलता से इससे दवा, या विशेष रूप से मिठाइयाँ तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, आप इसका उपयोग "जितना आपका दिल चाहता है" नहीं कर सकते। यद्यपि गर्मी उपचार के बाद विषाक्त पदार्थों की मात्रा कम हो जाती है, पुरानी बीमारियों वाले लोगों या गर्भवती महिलाओं को अत्यधिक सावधानी के साथ बड़बेरी खाना चाहिए।

ख़ुरमा एक विशिष्ट फल है। आपको कभी पता नहीं चलेगा कि आपको क्या मिलेगा। क्या यह एक बीमार मीठा और मांसल फल होगा, या तीखा-कसैला गूदा होगा जिसे खाना असंभव है? जैम बनाते समय सभी कमियों को दूर किया जा सकता है, सुधारा जा सकता है और ऐसा जैम प्राप्त किया जा सकता है जिसे आप कानों से खींच नहीं पाएंगे।

ऐसा होता है कि नए सीज़न की शुरुआत तक कुछ मीठी चीज़ें नहीं खाई जातीं। जैम, जैम और चीनी के साथ पिसे हुए फल और जामुन का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है। कौन सा? उनसे मुरब्बा बनाओ! यह स्वादिष्ट, तेज़ और बहुत ही असामान्य है। इस पाक प्रयोग के बाद, आपका परिवार इन तैयारियों को अलग नज़र से देखेगा और पिछले साल की सारी आपूर्ति तुरंत ख़त्म हो जाएगी।