सिरप

बड़बेरी की कई किस्में हैं, लेकिन दो मुख्य किस्में हैं: लाल बड़बेरी और काली बड़बेरी। हालाँकि, केवल काले बड़बेरी फल ही पाक प्रयोजनों के लिए सुरक्षित हैं। इस पौधे में उपचार गुण भी होते हैं। काली बड़बेरी के फल और फूलों से बने सिरप सर्दी और वायरल बीमारियों से लड़ने, पाचन तंत्र को मजबूत करने और "महिलाओं" की बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।

विशेष रूप से फलदायी वर्षों में, इतने सारे सेब होते हैं कि बागवानों को यह समझ में नहीं आता है कि मीठे फलों का उपयोग कैसे किया जाए, जिन्हें दीर्घकालिक भंडारण के लिए संग्रहित नहीं किया जा सकेगा। इन फलों से आप कई तरह की तैयारियां कर सकते हैं, लेकिन आज हम बात करेंगे शरबत की। इस मिठाई का उपयोग शीतल पेय तैयार करने और आइसक्रीम या मीठी पेस्ट्री के लिए टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

घरेलू बेकिंग के प्रेमी जानते हैं कि किशमिश कितना मूल्यवान उत्पाद है। और सिर्फ बेकिंग के लिए नहीं.ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं जिनमें किशमिश का उपयोग किया जाता है। इन सभी व्यंजनों के लिए, किशमिश को उबालने की आवश्यकता होती है ताकि जामुन नरम हो जाएं और स्वाद प्रकट करें। हम इसे उबालते हैं, और फिर बिना पछतावे के हम उस शोरबा को बाहर निकाल देते हैं जिसमें किशमिश उबाली गई थी, जिससे हम खुद को स्वास्थ्यप्रद डेसर्ट में से एक - किशमिश सिरप से वंचित कर देते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा सर्दी और वायरल बीमारियों के लक्षणों में से एक - खांसी - से निपटने के कई तरीके पेश करती है। इन्हीं में से एक है प्याज और चीनी का शरबत. यह काफी प्रभावी प्राकृतिक उपचार आपको दवाओं पर बड़ी रकम खर्च किए बिना, अपेक्षाकृत कम समय में बीमारी पर काबू पाने की अनुमति देता है। इस लेख में स्वास्थ्यवर्धक सिरप तैयार करने के सभी तरीकों के बारे में पढ़ें।

पेशेवर बारटेंडर खीरे के सिरप से आश्चर्यचकित नहीं होंगे। इस सिरप का उपयोग अक्सर ताज़ा और टॉनिक कॉकटेल तैयार करने के लिए किया जाता है। खीरे के सिरप में एक तटस्थ स्वाद और एक सुखद हरा रंग होता है, जो इसे अन्य फलों के लिए एक अच्छा आधार बनाता है जिनका स्वाद बहुत तेज़ होता है और जिन्हें पतला करने की आवश्यकता होती है।

अंजीर पृथ्वी पर सबसे पुराने पौधों में से एक है। इसे उगाना आसान है, और अंजीर के फल और यहां तक ​​कि पत्तियों से भी लाभ बहुत अधिक हैं। केवल एक ही समस्या है - पके अंजीर को केवल कुछ दिनों के लिए ही संग्रहीत किया जा सकता है।अंजीर और उनके सभी लाभकारी गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखने के कई तरीके हैं। अंजीर को सुखाकर उसका जैम या शरबत बनाया जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर जैसे रसोई सहायक उपकरणों के आगमन के साथ, सामान्य, परिचित उत्पादों को कुछ विशेष में बदलने के बारे में नए विचार सामने आने लगे। हमारी गृहिणियों के लिए ऐसी ही एक खोज थी तरबूज़। मार्शमैलो, चिप्स, कैंडीड फल - ये सभी बेहद स्वादिष्ट हैं, लेकिन तरबूज का सबसे मूल्यवान घटक रस है, और इसका एक उपयोग भी है - नार्डेक सिरप।

कभी-कभी, फ्रांसीसी उपन्यासों को पढ़ते हुए, हम राजाओं की उत्तम विनम्रता - बैंगनी सिरप का संदर्भ देखते हैं। आप तुरंत असाधारण रंग और स्वाद वाली किसी नाजुक और जादुई चीज़ की कल्पना करते हैं। आप आश्चर्यचकित हुए बिना नहीं रह सकते - क्या यह वास्तव में खाने योग्य है?

सेज का स्वाद तीखा, थोड़ा कड़वा होता है। खाना पकाने में, ऋषि का उपयोग मांस व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में और मादक पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए अक्सर सेज का उपयोग सिरप के रूप में किया जाता है।

हर शरद ऋतु में रोवन अपने लाल गुच्छों से आंख को प्रसन्न करता है। अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ फलों वाला यह पेड़ लगभग हर जगह उगता है। हालाँकि, कई लोग विटामिन भंडार पर ध्यान नहीं देते हैं।परन्तु सफलता नहीं मिली! लाल रोवन से बने जैम, टिंचर और सिरप हृदय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। आइए सिरप पर करीब से नज़र डालें। इसे ताजा, जमे हुए और यहां तक ​​कि सूखे रोवन बेरीज से भी तैयार किया जा सकता है।

नींबू का शरबत एक बहुत ही लोकप्रिय मिठाई है। इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगाने के बाद, यह आपको मिठाई व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में एक से अधिक बार मदद करेगा। सिरप का उपयोग केक की परतों को कोट करने, आइसक्रीम बॉल्स में डालने और विभिन्न शीतल पेय में जोड़ने के लिए किया जाता है।

जैसा कि आप जानते हैं, गुलाब कूल्हों के सभी हिस्सों में लाभकारी गुण होते हैं: जड़ें, हरा द्रव्यमान, फूल और, ज़ाहिर है, फल। पाककला और घरेलू औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग में सबसे लोकप्रिय, गुलाब के कूल्हे हैं। हर जगह फार्मेसियों में आप एक चमत्कारी दवा पा सकते हैं - गुलाब का शरबत। आज हम इसी बारे में बात करेंगे। हमने आपके लिए पौधे के विभिन्न भागों से गुलाब का सिरप बनाने की विधि का चयन किया है। हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए सही विकल्प ढूंढ लेंगे।

एक सब्जी की फसल, रूबर्ब, का उपयोग मुख्य रूप से फल के रूप में खाना पकाने में किया जाता है। यह तथ्य रसदार डंठलों के स्वाद के कारण है। उनका खट्टा-मीठा स्वाद विभिन्न मिठाइयों में अच्छा काम करता है।रूबर्ब का उपयोग कॉम्पोट बनाने, संरक्षित करने, मीठी पेस्ट्री भरने और सिरप तैयार करने के लिए किया जाता है। सिरप, बदले में, आइसक्रीम और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, और मिनरल वाटर या शैंपेन में सिरप मिलाकर, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय प्राप्त कर सकते हैं।

तुलसी एक बहुत ही खुशबूदार मसाला है. विविधता के आधार पर, साग का स्वाद और गंध भिन्न हो सकता है। यदि आप इस जड़ी-बूटी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं और आपने कई व्यंजनों में तुलसी का उपयोग पाया है, तो यह लेख संभवतः आपके लिए रुचिकर होगा। आज हम बात करेंगे तुलसी से बने शरबत के बारे में।

आंवले के जैम को "रॉयल जैम" कहा जाता है, इसलिए अगर मैं आंवले के सिरप को "डिवाइन" सिरप कहूं तो गलत नहीं होगा। खेती किए गए आंवले की कई किस्में हैं। उन सभी के रंग, आकार और शर्करा का स्तर अलग-अलग है, लेकिन उनका विशिष्ट स्वाद और सुगंध एक ही है। चाशनी बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के आंवले का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि यह पका हुआ हो।

क्या सर्दियों में जंगली जामुन से बेहतर कुछ है? उनमें हमेशा ताजी और जंगली गंध आती है। उनकी सुगंध गर्म गर्मी के दिनों और मजेदार कहानियों की याद दिलाती है। इससे आपका मूड अच्छा हो जाता है और यह मूड पूरी सर्दियों तक बना रहे, इसके लिए ब्लैकबेरी का शरबत तैयार करें। ब्लैकबेरी सिरप एक बोतल में एक उपचार और एक दवा है।इनका उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में स्वाद और रंग भरने के लिए किया जा सकता है। ब्लैकबेरी का चमकीला, प्राकृतिक रंग और सुगंध किसी भी मिठाई को सजाएगा।

बचपन में शहतूत का लेप किसने नहीं किया? हम यह सोचने के आदी हैं कि शहतूत सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन है और पकाने में बिल्कुल बेकार है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। शहतूत से वाइन, टिंचर, लिकर और सिरप बनाए जाते हैं, और वे न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं। शहतूत का शरबत किसी भी प्रकार की खांसी, संक्रामक रोगों और कई अन्य बीमारियों के लिए एक आदर्श उपाय है। और अंत में, यह बहुत स्वादिष्ट है। शहतूत सिरप को "शहतूत दोशाब" भी कहा जाता है, जिसकी रेसिपी आप नीचे पढ़ेंगे।

हालाँकि मीठी चेरी का चेरी से गहरा संबंध है, दोनों जामुनों का स्वाद थोड़ा अलग है। चेरी अधिक कोमल, अधिक सुगंधित और मीठी होती हैं। कुछ मिठाइयों के लिए, चेरी की तुलना में चेरी बेहतर उपयुक्त हैं। आप चेरी को कॉम्पोट, जैम या उबाले हुए सिरप के रूप में सर्दियों के लिए बचाकर रख सकते हैं।

ब्लैककरेंट सिरप विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इसे बनाना आसान है और इसे लगभग किसी भी मिठाई में इस्तेमाल किया जा सकता है। आख़िरकार, अपने अद्भुत स्वाद और सुगंध के अलावा, काले करंट का रंग बहुत चमकीला होता है। और पेय या आइसक्रीम के चमकीले रंग हमेशा आंख को भाते हैं और भूख बढ़ाते हैं।

कम ही लोग जानते हैं कि लैवेंडर का उपयोग खाना पकाने में सिरप के रूप में किया जाता है। बेशक, हर किसी को यह सुगंध पसंद नहीं है, क्योंकि यह इत्र जैसा दिखता है, लेकिन फिर भी, चाय में लैवेंडर सिरप की एक बूंद भी नुकसान नहीं पहुंचाएगी। लैवेंडर सिरप को आइसक्रीम के ऊपर डाला जाता है, क्रीम या ग्लेज़ में मिलाया जाता है। वास्तव में, आप लैवेंडर के लिए अंतहीन गीत गा सकते हैं, लेकिन हम खुद को केवल लैवेंडर सिरप बनाने की विधि तक ही सीमित रखेंगे।