भविष्य में उपयोग के लिए मछली

हम्सा को यूरोपीय एंकोवी भी कहा जाता है। इस छोटी समुद्री मछली में अपने रिश्तेदारों की तुलना में कोमल मांस और वसा की मात्रा अधिक होती है। हल्के नमकीन एन्कोवी को सलाद में मिलाया जाता है, पिज्जा पर रखा जाता है, और यह बेहतर है अगर यह हल्का नमकीन एन्कोवी, घर का बना नमकीन हो।

हम सभी को हल्की नमकीन लाल मछली बहुत पसंद होती है। 150-200 ग्राम का टुकड़ा लगभग किसी भी दुकान से खरीदा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प घरेलू अचार है। सैल्मन स्वादिष्ट है, लेकिन बहुत से लोग इसे खरीद नहीं सकते हैं, और गुलाबी सैल्मन में वस्तुतः कोई वसायुक्त परत नहीं होती है, जो इसे थोड़ा सूखा बनाती है। एक समाधान है: सबसे अच्छा विकल्प चूम सामन है। इस लेख में आपको घर पर चूम सामन में नमक डालने के कई अलग-अलग तरीके मिलेंगे। चुनाव तुम्हारा है!

हल्का नमकीन सैल्मन बहुत लोकप्रिय है। यह मछली अक्सर छुट्टियों की मेजों पर दिखाई देती है, विभिन्न सलाद और सैंडविच को सजाती है, या पतली स्लाइस के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसती है।हल्का नमकीन सैल्मन फ़िलेट जापानी व्यंजनों का निस्संदेह पसंदीदा है। लाल मछली के साथ रोल और सुशी क्लासिक मेनू का आधार हैं।

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से हल्के नमकीन केपेलिन को दुकानों में अक्सर नहीं देखा जाता है। इसे अक्सर जमे हुए या स्मोक्ड करके बेचा जाता है। कुलिनारिया स्टोर्स में तली हुई केपेलिन भी होती है, लेकिन हल्का नमकीन केपेलिन नहीं। बेशक, यह थोड़ा आश्चर्य की बात है, क्योंकि हल्का नमकीन केपेलिन बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, तो क्या रहस्य है कि आप इसे स्टोर में क्यों नहीं खरीद सकते?

नदी की मछलियों को विशेष देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। तलते समय भी आपको नदी की मछली को अच्छे से साफ करना होगा और दोनों तरफ से अच्छे से भूनना होगा। जब नमक डालने और गर्मी उपचार के बिना पकाने की बात आती है, तो आपको दोगुनी सावधानी बरतने की जरूरत है। हल्का नमकीन पाइक बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है; इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या बस ब्रेड के टुकड़े पर डाला जा सकता है।

कई रेस्तरां व्यंजन बहुत महंगे हैं, लेकिन आप उन्हें छोड़ना नहीं चाहेंगे। मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक सुशी है। एक उत्कृष्ट जापानी व्यंजन, लेकिन कभी-कभी आप मछली की गुणवत्ता के बारे में संदेह से परेशान होने लगते हैं। यह स्पष्ट है कि कुछ लोगों को कच्ची मछली पसंद होती है, इसलिए, इसे अक्सर हल्के नमकीन मछली से बदल दिया जाता है। हल्का नमकीन ट्राउट सुशी के लिए आदर्श है, और हम नीचे देखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

सैल्मन एक प्राकृतिक अवसादरोधी है, रक्त शर्करा को कम करता है और चयापचय में सुधार करता है। कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और बच्चों को अपने आहार में सैल्मन शामिल करने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। निःसंदेह, किसी उत्पाद के लाभकारी होने के लिए उसे ठीक से तैयार किया गया उत्पाद होना चाहिए। अपने हाथों से तैयार हल्का नमकीन सैल्मन, सभी पोषक तत्वों को संरक्षित करने का एक आदर्श तरीका है जो आपके स्वास्थ्य में सुधार करेगा और आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा।

ताजी लाल मछली ठंडी या जमी हुई बेची जाती है और ऐसी मछली नमकीन मछली की तुलना में बहुत सस्ती होती है। हम यह नहीं समझ पाएंगे कि इस अंतर का कारण क्या है, लेकिन हम इस अवसर का लाभ उठाएंगे और एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक - हल्की नमकीन लाल मछली तैयार करेंगे।

हल्की नमकीन लाल मछली एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, इसमें कोई संदेह नहीं है। लेकिन ट्राउट, सैल्मन, चूम सैल्मन जैसी प्रजातियों की कीमत औसत व्यक्ति के लिए काफी अधिक है। गुलाबी सामन पर ध्यान क्यों न दें? हाँ, हाँ, हालाँकि यह मछली पहली नज़र में थोड़ी सूखी लगती है, लेकिन नमकीन होने पर यह महंगी किस्मों से व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हो जाती है।

हेरिंग एक सस्ती और बहुत स्वादिष्ट मछली है। नमकीन और मसालेदार होने पर यह विशेष रूप से अच्छा होता है। यह साधारण व्यंजन अक्सर सबसे खास आयोजनों की मेज पर भी दिखाई देता है। लेकिन हर कोई तुरंत हेरिंग का सही ढंग से अचार नहीं बना सकता है, इसलिए हमने घर पर हल्का नमकीन हेरिंग तैयार करने के विषय पर विस्तृत सामग्री तैयार की है।

सभी गृहिणियाँ छोटी नदी मछलियों के साथ छेड़छाड़ करना पसंद नहीं करती हैं और अक्सर बिल्ली को यह सारा खजाना मिल जाता है। बेशक, बिल्ली को कोई आपत्ति नहीं है, लेकिन एक मूल्यवान उत्पाद क्यों बर्बाद करें? आख़िरकार, आप छोटी नदी मछलियों से भी उत्कृष्ट "स्प्रैट्स" बना सकते हैं। हां, हां, यदि आप मेरी रेसिपी के अनुसार मछली पकाते हैं, तो आपको नदी मछली से सबसे प्रामाणिक स्वादिष्ट स्प्रैट मिलेंगे।

पाइक को कैसे सुखाना है यह पाइक के आकार पर ही निर्भर करता है। रैमिंग के लिए जिस पाईक का उपयोग किया जाता है वह बहुत बड़ा नहीं होता है, 1 किलो तक। बड़ी मछली को पूरी तरह नहीं सुखाना चाहिए। इसमें बहुत लंबा समय लगेगा, यह समान रूप से नहीं सूखेगा, और सूखने से पहले ही यह खराब हो सकता है। लेकिन आप इलेक्ट्रिक ड्रायर में इससे "मछली की छड़ें" बना सकते हैं, और यह बीयर के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

किसी दुकान से खरीदी गई जमी हुई समुद्री मछली को दोबारा जमाना मुश्किल नहीं है। अगर आप इसे घर ले जा रहे थे तो इसे ज्यादा पिघलने का समय नहीं मिला, तो जल्दी से इसे जिपलॉक बैग में पैक करें और फ्रीजर में रख दें। नदी की मछलियों के भंडारण में अधिक समस्याएँ उत्पन्न होती हैं, खासकर यदि आपका जीवनसाथी मछुआरा है।

यदि परिवार का पुरुष भाग कभी-कभी आपको नदी की मछलियाँ पकड़ कर खराब कर देता है, तो आप शायद यह सवाल पूछ रहे हैं: "मछली से क्या पकाना है और इसे भविष्य में उपयोग के लिए कैसे संरक्षित करना है?" मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट मछली कटलेट की एक सरल रेसिपी लाना चाहूंगा और आपको बताऊंगा कि सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें कैसे फ्रीज किया जाए।

टमाटर में बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद हेरिंग धीमी कुकर में आसानी से तैयार की जा सकती है। इन्हें घर पर तैयार करने की उनकी विधि सरल है, और मल्टी-कुकर होने से खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।

स्वादिष्ट वसायुक्त सूखा राम बीयर के साथ खाने के लिए सबसे अच्छा नाश्ता है। मेरा सुझाव है कि गृहिणियां स्वयं को सरल घरेलू नुस्खा से परिचित कराएं और स्वयं स्वादिष्ट सूखा मेढ़ा तैयार करें। यह घरेलू नमकीन मछली मध्यम नमकीन और आपकी इच्छानुसार सूखी हो जाती है। इस सरल नुस्खे का उपयोग करके आप अपनी वित्तीय लागत को न्यूनतम कर देंगे।

यदि आपके पास यह सरल नुस्खा उपलब्ध है तो साबुत नमकीन मैकेरल घर पर तुरंत तैयार किया जा सकता है। ताजी या जमी हुई मछली होने पर, आप आसानी से इसे स्वयं नमक कर सकते हैं और यह बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी।इसलिए, जो कोई भी चाहता है, मैं आपको इस प्रक्रिया की पेचीदगियों और बिना नमकीन पानी के मैकेरल को जल्दी से नमकीन करने के बारे में बताऊंगा।

वसायुक्त किस्मों की हल्की नमकीन मछली, विशेष रूप से सर्दियों में, हर किसी के खाने के लिए उपयोगी होती है। घर पर बनी नमकीन मैकेरल की इस रेसिपी का उपयोग करके आप स्वयं स्वादिष्ट मछली बना सकते हैं। नमकीन पानी में खाना पकाना स्वयं करना आसान है; इसके लिए आपको किसी विशेष कौशल या ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।

नमकीन पानी में मछली को नमकीन बनाने का प्रस्तावित त्वरित नुस्खा छोटी मछली तैयार करने के लिए उपयुक्त है। इस नुस्खे के अनुसार समुद्री और नदी दोनों प्रकार के बारीक पदार्थ नमकीन बनाने और बाद में सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। नमकीन पानी में मछली को तुरंत नमकीन बनाना एक ऐसी विधि है जिसे तैयार करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा। कांटे के लिए आवश्यक छोटी मछली को पकड़ने में अधिक समय लगेगा।

उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक नमकीन चीजें पसंद नहीं करते, हल्की नमकीन मछली पकाने की यह विधि एक वास्तविक खोज है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मछली या तो साधारण या लाल हो सकती है। इस विधि के लिए किसी भी प्रकार की नमकीन उपयुक्त है: सैल्मन, सैल्मन, फ़्लाउंडर, ट्राउट, मैकेरल, या नियमित हेरिंग या सस्ती हेरिंग। घर पर हल्की नमकीन मछली पकाने में महारत हासिल करने के बाद, आपको अपनी पसंदीदा मछली के एक टुकड़े का आनंद लेने के लिए किसी रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं होगी जो आपके मुंह में पिघल जाता है। आपको बस इसे स्वयं तैयार करना है और रेफ्रिजरेटर में रखना है।