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समुद्री हिरन का सींग तेल और इसके लाभकारी गुणों के बारे में हर कोई जानता है। विटामिन और अन्य उपयोगी घटकों के लिए धन्यवाद, समुद्री हिरन का सींग तेल का उपयोग हर जगह किया जाता है। यदि आपको इसकी आवश्यकता है तो इसे खरीदना सबसे आम समाधान है। लेकिन, यदि आपके पास अपना खुद का समुद्री हिरन का सींग है, तो घर पर तेल क्यों तैयार न करें।

क्या आपको कभी इस सवाल में दिलचस्पी हुई है कि अनाज किस चीज से बनता है? आलू वाले के बारे में क्या? इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि आलू के अनाज कैसे बनाए जाते हैं: सफेद और पीला। आप उन्हें किसी स्टोर या बाज़ार में नहीं खरीद पाएंगे, क्योंकि... ये आज बिक्री पर नहीं हैं। लेकिन इस पुरानी रेसिपी से आप सीख सकते हैं कि साधारण आलू से घर पर अपने हाथों से अनाज कैसे बनाया जाता है।

हम अक्सर आलू का स्टार्च दुकानों या बाज़ार से खरीदते हैं। लेकिन, अगर आलू की पैदावार अच्छी हुई है और आपके पास इच्छा और खाली समय है तो आप घर पर ही आलू का स्टार्च तैयार कर सकते हैं। रेसिपी पढ़ें और आप देखेंगे कि इसे बनाना बहुत संभव है.

एक बार जब आपके पास नुस्खा हो और तैयारी में महारत हासिल हो जाए, तो घर का बना वाइन सिरका स्वयं बनाना आसान है। अंगूर का रस या वाइन तैयार करने के बाद ऐसा करना सबसे अच्छा है। बचे हुए गूदे को घरेलू सिरके के लिए संसाधित करने से आपको एक बार खरीदे गए उत्पाद का दोगुना लाभ मिलेगा। अत: घर पर सिरका तैयार करने के लिए ताजा अंगूर खरीदना बुद्धिमानी नहीं है।

छिलका नींबू का पतला कटा हुआ पीला छिलका है। इसमें आवश्यक तेल होते हैं जिनमें सुगंधित सुगंध होती है। इसका स्वाद कड़वा-मीठा, थोड़ा चिपचिपा होता है। लेमन जेस्ट एक मसाला और औषधि दोनों है। इसके लाभकारी गुणों को इसमें मौजूद विटामिन और खनिजों द्वारा समझाया गया है।

सर्दियों के लिए कद्दू की इस मूल तैयारी को असामान्य रूप से फल और सब्जी "पनीर" भी कहा जाता है। जापानी क्वीन के साथ यह कद्दू "पनीर" विटामिन से भरपूर एक बहुत ही स्वादिष्ट घरेलू उत्पाद है। “पनीर क्यों?” - आप पूछना। मुझे लगता है कि इस घरेलू तैयारी को इसका नाम इसकी तैयारी में समानता के कारण मिला है।

इस तरह से तैयार किए गए मैरीनेट किए हुए टमाटर और प्याज में तीखा, तीखा स्वाद और अद्भुत सुगंध होती है। इसके अलावा, इस तैयारी को तैयार करने के लिए किसी सिरके की आवश्यकता नहीं होती है।इसलिए, इस तरह से तैयार किए गए टमाटरों का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जिनके लिए इस परिरक्षक से तैयार उत्पाद वर्जित हैं। यह सरल नुस्खा उन गृहिणियों के लिए बिल्कुल आदर्श है जो स्टरलाइज़ तैयारियों में बहुत अधिक समय खर्च करना पसंद नहीं करते हैं।

स्वादिष्ट हरी टमाटर कैवियार उन फलों से बनाई जाती है जिनके पकने का समय नहीं होता है और वे हल्के हरे गुच्छों में झाड़ियों पर लटक जाते हैं। इस सरल नुस्खे का उपयोग करें और वे कच्चे फल, जिन्हें ज्यादातर लोग खाने के लिए अनुपयुक्त समझकर फेंक देते हैं, एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाएंगे जो आपको सर्दियों में प्रसन्न करेंगे।

टमाटर एक अद्वितीय बेरी है जो गर्मी उपचार के बाद भी अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। घरेलू प्रसंस्कृत टमाटर विटामिन सी, पीपी, बी1 का अमूल्य भंडार हैं। घरेलू नुस्खा सरल है और सामग्री की संख्या न्यूनतम है। उनमें से केवल दो हैं - नमक और टमाटर।

अलग-अलग, काली मिर्च की तैयारी और पनीर की तैयारी आज किसी को आश्चर्यचकित नहीं करती है। और हम एक साथ डिब्बाबंदी का सुझाव देते हैं। फ़ेटा चीज़ के साथ पकी हुई लाल मिर्च सर्दियों के लिए एक मूल तैयारी है, जिसका आविष्कार बुल्गारियाई लोगों ने किया था और कई देशों में इसे पसंद किया गया था।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च मुख्य रूप से सीधे उपभोग से पहले तैयार किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, फलने के मौसम के बाहर भी इसका आनंद लेने का एक तरीका है। रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक का पालन करके, आप सर्दियों के लिए मांस और चावल के साथ बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं।

क्या आपने सोचा था कि पनीर सिर्फ दूध से बनता है? हम आपको सेब "पनीर" बनाने की एक असामान्य रेसिपी प्रदान करते हैं। यह कोई श्रमसाध्य और सरल घरेलू नुस्खा नहीं है जो सेब प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।

ऐसा माना जाता है कि सेब मध्य एशिया से यूरोप आये। इन उपयोगी फलों के मानव उपभोग की लंबी अवधि में, सेब के पेड़ों की विभिन्न किस्मों की एक बड़ी संख्या विकसित हुई है, जो पकने के समय और स्वाद में भिन्न हैं।

क्विंस एक फलदार वृक्ष है जिसकी ऊंचाई 5 मीटर तक होती है। इसमें अंडाकार पत्तियां होती हैं जो नीचे बालों से ढकी होती हैं। क्विंस फल भी बालों वाला, अंडाकार या नाशपाती के आकार का होता है। क्विंस को एशिया से हमारे पास लाया गया था।आज यह यूक्रेन, मोल्दोवा और मध्य एशिया में उगता है। यह फसल अपने सुगंधित फलों के लिए मूल्यवान है और इसका उपयोग नाशपाती रूटस्टॉक के रूप में किया जा सकता है। इस पौधे को बीज, लेयरिंग और कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है। इसके फलों को कच्चा खाया जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। क्विंस का उपयोग मांस व्यंजन के लिए कॉम्पोट्स, पाई फिलिंग, जैम, जेली और मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है।

हर कोई जानता है कि सब्जियाँ, फल या जड़ वाली सब्जियाँ खाना बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। लेकिन केवल कुछ ही निश्चित रूप से कह सकते हैं कि उनका विशिष्ट लाभ क्या है, लेकिन व्यर्थ! आख़िरकार, यह अकारण नहीं था कि हमारे पूर्वज पहले केवल वनस्पति खाते थे और उसी से अपना इलाज करते थे। उन्हें ठीक-ठीक मालूम था कि कौन-सी जड़ी-बूटी किस बीमारी के लिए उपयुक्त होगी और ठीक कर देगी! यदि हमने इस ज्ञान को आज तक सुरक्षित रखा होता तो कई बीमारियों से बचा जा सकता था!

प्राकृतिक सेब साइडर सिरका का उपयोग न केवल पाक प्रयोजनों के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है। अक्सर स्टोर से खरीदा गया संस्करण इसमें मौजूद एडिटिव्स के कारण इच्छित उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं होता है। ऐसे में घर पर बने सेब के सिरके की जरूरत होती है। इस रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि आप इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैं.

दिखने में, सेवॉय पत्तागोभी हमारी सफेद पत्तागोभी के समान होती है, लेकिन इसका सिर ढीला होता है और पसली वाले पत्ते होते हैं जो आसानी से डंठल से अलग हो जाते हैं। पत्तागोभी रोल और सलाद बनाते समय यह गुण बहुत उपयोगी होता है।क्या आपने कभी पत्तागोभी से पत्ते अलग करने की कोशिश की है? आधी पत्तियाँ अवश्य टूट जायेंगी और नसें मोटी हैं, उन्हें या तो काटना पड़ेगा या पीटना पड़ेगा। इसलिए, सेवॉय गोभी इस संबंध में आदर्श है, इसकी पत्तियां बहुत अच्छी तरह से अलग हो जाती हैं और नसें पूरी तरह से अदृश्य होती हैं। यह स्टू करने और तलने के लिए भी अच्छा है. केवल एक चीज जो आपको नहीं करनी चाहिए वह है सर्दियों के लिए इसमें नमक डालना, क्योंकि इस सब्जी की पत्तियां बहुत कोमल होती हैं।

कद्दू कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। कद्दू की खेती का पहला ऐतिहासिक उल्लेख ईसा पूर्व 5 हजार वर्ष पुराना है। पौधे का फल कद्दू है, जिसे लोगों और साहित्य में अधिक सरलता से कद्दू कहा जाता है। पौधों की ऐसी किस्में हैं, जिनके फलों का वजन केवल कुछ सौ ग्राम होता है; सबसे बड़ा प्रलेखित कद्दू गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल किया गया था, इसका वजन 820 किलोग्राम से अधिक था। यह रिकॉर्ड 2010 में एक अमेरिकी किसान ने बनाया था।

आप पार्सनिप के बारे में कितना जानते हैं? नहीं, हम प्रसिद्ध कवि बोरिस पास्टर्नक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि एक जड़ वाली सब्जी के बारे में बात कर रहे हैं जिसका इतिहास पेरू की इंका संस्कृति तक जाता है, या इसे अरकाचा कहना सही है - इस तरह क्वेशुआ भारतीयों ने इस पौधे को नामित किया।

चीनी पत्तागोभी, जिसे पत्तागोभी भी कहा जाता है, ब्रैसिका परिवार का एक पौधा है। इस प्रकार की गोभी का जन्मस्थान चीन को माना जाता है।इसके गुणों, हरी पत्तेदार सलाद के लाभों और सफेद गोभी के स्वाद के संयोजन के कारण, यह दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है।