घर का बना जैम - रेसिपी

सितंबर कई फलों की कटाई का समय है और इस महीने में प्लम मुख्य रूप से आते हैं। गृहिणियां इनका उपयोग कॉम्पोट, प्रिजर्व और निश्चित रूप से जैम तैयार करने के लिए करती हैं। कोई भी बेर, यहां तक ​​कि अधिक पका हुआ भी, जैम के लिए उपयुक्त है। वैसे, अत्यधिक पके फलों से तैयारी और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

विभिन्न प्रकार के बेर के फलों में विटामिन पी होता है, जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। और स्लो और चेरी प्लम के संकर का स्वाद बहुत सुखद है। खाना पकाने के दौरान विटामिन पी नष्ट नहीं होता है। प्रसंस्करण के दौरान इसे पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है। मैं हमेशा सर्दियों के लिए प्लम जैम तैयार करने की कोशिश करता हूं।

दालचीनी की मनमोहक सुगंध के साथ स्वादिष्ट गाढ़ा सेब जैम, पाई और चीज़केक में उपयोग करने लायक है। अपनी शीतकालीन चाय पार्टी के दौरान बेकिंग का आनंद लेने के लिए स्वादिष्ट, गाढ़ा सेब जैम तैयार करने के आनंद से खुद को वंचित न करें।

बेशक, संतरे पूरे साल बिक्री पर पाए जा सकते हैं, लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में एक मूल मिठाई चाहते हैं, जो सर्दियों के लिए थोड़ी मात्रा में साइट्रस जैम के साथ स्टॉक करने लायक है। जैम का उपयोग पके हुए माल के लिए मीठी फिलिंग के रूप में किया जा सकता है, इसलिए गृहिणियां जो अक्सर नारंगी बन्स और कुकीज़ तैयार करती हैं, इस अद्भुत मिठाई को हमेशा हाथ में रखती हैं।

छोटे, सुगंधित सेब - रानेटकास - कई गर्मियों के निवासियों के बगीचों में पाए जा सकते हैं। यह किस्म बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि इन सेबों से सर्दियों की तैयारी अद्भुत होती है।कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, जैम, जैम - यह सब स्वर्गीय सेब से बनाया जा सकता है। लेकिन आज हम बात करेंगे रानेतकी से जैम बनाने की. इसकी नाजुक स्थिरता किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इस मिठाई को बनाने के कई तरीके हो सकते हैं. इस लेख की सामग्रियों को पढ़ने के बाद, आप अपने लिए सुविधाजनक और स्वीकार्य विकल्प पर निर्णय ले सकते हैं।

प्रून एक प्रकार का बेर है जिसे विशेष रूप से सुखाने के लिए उगाया जाता है। प्रून्स को इस झाड़ी के सूखे फल कहना भी आम है। ताजे आलूबुखारे में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है, और सूखे फल बहुत सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

तोरई वास्तव में एक बहुमुखी सब्जी है। डिब्बाबंदी करते समय इसमें नमक और सिरका मिलाएं - आपको एक आदर्श स्नैक डिश मिलेगी, और यदि आप चीनी मिलाते हैं, तो आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी। वहीं, गर्मी के मौसम के चरम पर तोरी की कीमत बिल्कुल हास्यास्पद है। आप किसी भी रिक्त स्थान को लपेट सकते हैं। आज हम एक मीठी मिठाई - तोरी जैम के बारे में बात करेंगे। यह व्यंजन अपनी अधिक नाजुक, समान स्थिरता और स्पष्ट मोटाई में जैम और जैम से भिन्न है।

रास्पबेरी... रास्पबेरी... रास्पबेरी... मीठा और खट्टा, अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और बहुत स्वस्थ बेरी! रास्पबेरी की तैयारी आपको मौसमी बीमारी से बचाती है, प्रतिरक्षा बहाल करती है और बस एक अद्भुत स्वतंत्र मिठाई है। आज हम बात करेंगे कि इससे जैम कैसे बनाया जाता है। खरीद प्रक्रिया की स्पष्ट जटिलता भ्रामक है। जामुन का प्रसंस्करण बहुत तेजी से होता है, बिना अधिक प्रयास और विशेष ज्ञान के। इसलिए, पाक कला में नौसिखिया भी घर का बना रास्पबेरी जैम बना सकता है।

आधुनिक अंगूर की किस्में उत्तरी क्षेत्रों में भी खेती के लिए उपयुक्त हैं, इसलिए इस चमत्कारिक बेरी से तैयारियाँ तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं। आज हम आपको स्वादिष्ट अंगूर जैम तैयार करने के विभिन्न तरीकों से परिचित कराएंगे। इस तथ्य के कारण कि अंगूर में बड़ी मात्रा में शर्करा होती है, जैम को दानेदार चीनी मिलाए बिना भी तैयार किया जा सकता है। लेकिन सबसे पहले चीज़ें...

सूखे खुबानी को जैम बनाने के लिए एक स्वतंत्र घटक के रूप में शायद ही कभी उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, सूखे खुबानी अपने आप में सर्दियों की तैयारी है, और दूसरी बात, उनका स्वाद बहुत तीखा और समृद्ध होता है। आप इसे चीनी, वेनिला या किसी अन्य मसाले के साथ नहीं मिला सकते। लेकिन, सूखे खुबानी उन फलों और सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए उपयुक्त हैं जिनका स्वाद तटस्थ है, या जैम बनाने के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, लेकिन आप वास्तव में ऐसा करना चाहते हैं।

खरबूजे के जैम की संरचना बहुत नाजुक होती है। इसके तटस्थ स्वाद के कारण, आप तरबूज को अन्य फलों के साथ आसानी से मिला सकते हैं। अक्सर, खरबूजे का जैम केले, सेब, संतरे, अदरक और कई अन्य मौसमी फलों और जामुनों से तैयार किया जाता है।

हर दिन गृहिणियां अधिक से अधिक दिलचस्प व्यंजन बनाती हैं। इनमें मिठाइयां और घर में बनी तैयारियां एक विशेष स्थान रखती हैं। उनमें से अधिकांश बहुत सरल हैं, लेकिन यही सरलता आश्चर्यचकित करती है। यह विश्वास करना कठिन है कि तरबूज़ की मिठाइयाँ बनाने की इतनी सारी विधियाँ हैं कि एक अलग रसोई की किताब के लिए पर्याप्त हैं।

जैम की सघन संरचना आपको सैंडविच बनाने की अनुमति देती है और आपको डर नहीं रहता कि यह आपकी उंगलियों या मेज पर फैल जाएगा। इसलिए, खाना पकाने में जैम का बहुत महत्वपूर्ण स्थान है। पाई के लिए भरना, कप केक में भरना, सूफले और आइसक्रीम में जोड़ना... ब्लैककरेंट जैम, बहुत स्वास्थ्यवर्धक होने के अलावा, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित भी है।

जंगली ब्लूबेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो कंप्यूटर पर काम करते हैं और लगातार आंखों पर तनाव का अनुभव करते हैं।चूंकि बेरी चुनने का मौसम लंबा नहीं है, इसलिए आपके पास पर्याप्त ब्लूबेरी का स्टॉक करने के लिए समय होना चाहिए ताकि उनकी तैयारी पूरी सर्दियों के लिए पर्याप्त हो। अंतिम उपाय के रूप में, जमे हुए ब्लूबेरी को स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

आंवले की काफी किस्में होती हैं। इनमें से किसी से भी आप सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारियां कर सकते हैं। इसका एक उदाहरण आंवले का मुरब्बा है. यह गाढ़ा और सुगंधित बनता है। हमारा लेख आपको यह तय करने में मदद करेगा कि घर पर इस मिठाई को कैसे तैयार किया जाए।

चेरी प्लम जैम अविश्वसनीय रूप से चमकीला और सुगंधित होता है। इसका उपयोग न केवल सैंडविच के लिए, बल्कि डेसर्ट की सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।

केले लंबे समय से हमारे लिए विदेशी नहीं रहे हैं, और अक्सर इनका सेवन ताजा ही किया जाता है। लेकिन आप अन्य फलों की तरह ही केले से भी जैम बना सकते हैं। इसके अलावा, केले कद्दू, सेब, तरबूज, नाशपाती और कई अन्य फलों के साथ अच्छे लगते हैं। वे स्वाद पर जोर देते हैं और अपनी अनूठी केले की सुगंध जोड़ते हैं।

ऐसा माना जाता है कि सर्दियों के लिए केवल शरद ऋतु, देर से पकने वाली किस्मों की कटाई की आवश्यकता होती है, लेकिन यह एक बहुत ही विवादास्पद बयान है।सफेद भराई से बना जैम अधिक कोमल, हल्का और सुगंधित होता है। आपको बस इसे सही ढंग से तैयार करने की जरूरत है।

थॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है, जो 2 मीटर तक ऊँची होती है। इस पौधे के फलों का आकार 2 से 2.5 सेंटीमीटर तक होता है, जिसके अंदर एक बड़ा ड्रूप होता है। स्लोज़ प्लम के समान ही होते हैं। जामुन का स्वाद खट्टा और थोड़ा तीखा होता है, लेकिन पूरी तरह से पके फल व्यावहारिक रूप से इन कमियों से मुक्त होते हैं। स्लो से कॉम्पोट्स और जैम तैयार किए जाते हैं, लेकिन कांटेदार जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है। आज हम इसी बारे में बात करेंगे।

जब चेरी बगीचे में पकती है, तो उनके प्रसंस्करण का प्रश्न तीव्र हो जाता है। जामुन बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आप संकोच नहीं कर सकते। आज आप भविष्य में उपयोग के लिए चेरी जैम तैयार करने की सभी जटिलताओं के बारे में जानेंगे। इस मिठाई की नाजुक बनावट, एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद के साथ मिलकर, सर्दियों की शाम को एक कप गर्म चाय के साथ आपको निश्चित रूप से प्रसन्न करेगी।

शरद ऋतु रसदार और सुगंधित नाशपाती की कटाई का समय है। जब आप इन्हें भरपेट खा लेते हैं, तो सवाल उठता है कि आप इन्हें सर्दियों के लिए कैसे तैयार कर सकते हैं। जाम को फलों की कटाई के पारंपरिक तरीकों में से एक माना जाता है। यह गाढ़ा और सुगंधित बनता है, और विभिन्न पाई और पैनकेक के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हो सकता है। इसके अलावा, नाशपाती जैम तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

ताजा लाल किशमिश को रेफ्रिजरेटर में भी दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सर्दियों के लिए जामुन को संरक्षित करने के लिए, उन्हें जमाया जाता है या जैम बनाया जाता है। लेकिन सबसे सुविधाजनक तरीका लाल करंट से जैम बनाना है। आख़िरकार, लाल करंट में इतना अधिक पेक्टिन होता है कि अपेक्षाकृत कम उबालने पर भी, वे घने जैम जैसी स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं।