पेय

इरगा एक पेड़ है जिसकी ऊंचाई 5-6 मीटर तक पहुंच सकती है। इसके फल गुलाबी रंगत के साथ गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। जामुन का स्वाद मीठा होता है, लेकिन कुछ खट्टापन न होने के कारण यह फीका लगता है। एक वयस्क पेड़ से आप 10 से 30 किलोग्राम तक उपयोगी फल एकत्र कर सकते हैं। और ऐसी फसल का क्या करें? कई विकल्प हैं, लेकिन आज हम कॉम्पोट्स की तैयारी पर अधिक विस्तार से ध्यान देना चाहेंगे।

परंपरागत रूप से, वाइन रानेतकी से बनाई जाती है, क्योंकि उनका स्वाद मीठा और खट्टा होता है, जिसमें स्पष्ट कसैलापन होता है। और आपको उतना रस मिलेगा जितना आप चाहेंगे। लेकिन फिर भी, यह पूरे उत्पाद को वाइन में बदलने का एक कारण नहीं है, और आइए रानेतकी से जूस बनाने की कोशिश करें, या, जैसा कि उन्हें अलग तरह से कहा जाता है, सर्दियों के लिए "स्वर्ग सेब"।

चेरी का रस आश्चर्यजनक रूप से प्यास बुझाता है, और इसका समृद्ध रंग और स्वाद आपको इसके आधार पर बेहतरीन कॉकटेल बनाने की अनुमति देता है। और यदि आप चेरी का रस सही ढंग से तैयार करते हैं, तो आपको सर्दियों में विटामिन युक्त और स्वादिष्ट पेय का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

कलैंडिन ने लंबे समय से कई बीमारियों के इलाज में अपनी प्रभावशीलता साबित की है और पारंपरिक चिकित्सा इसके उपचार गुणों का पूरा उपयोग करती है। कलैंडिन जूस काफी सस्ता है और इसे किसी भी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है, लेकिन कभी-कभी जूस की गुणवत्ता संदिग्ध होती है। तो क्यों न सर्दियों के लिए अपना खुद का कलैंडिन जूस तैयार किया जाए?

हर साल, विशेषकर फसल के वर्षों में, बागवानों को सेब के प्रसंस्करण की समस्या का सामना करना पड़ता है। कॉम्पोट तैयार करना सबसे तेज़ और आसान तरीका है। लेकिन कॉम्पोट को न केवल डिब्बाबंद किया जा सकता है, इसे आवश्यकतानुसार सॉस पैन या धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है। आज की सामग्री में आपको सर्दियों के लिए सेब को कैसे संरक्षित किया जाए और घर का बना कॉम्पोट बनाने के लिए उनका उपयोग कैसे किया जाए, इस बारे में उपयोगी जानकारी मिलेगी।

काले फलों वाले रोवन को चोकबेरी या चोकबेरी कहा जाता है। जामुन बहुत उपयोगी होते हैं, लेकिन कई बागवान इस फसल पर कम ध्यान देते हैं। शायद यह फलों के कुछ कसैलेपन या इस तथ्य के कारण है कि चोकबेरी देर से (सितंबर के अंत में) पकती है, और फलों की फसलों की मुख्य तैयारी पहले ही की जा चुकी है। हम अब भी आपको सलाह देते हैं कि इस तथ्य को नजरअंदाज न करें कि चोकबेरी बहुत उपयोगी है और इसमें रक्तचाप को कम करने की क्षमता है, इसलिए इससे कॉम्पोट तैयार करना आवश्यक है।

कुछ लोग सर्दियों के लिए अंगूर के रस को स्टोर करने से डरते हैं क्योंकि यह खराब तरीके से संग्रहित होता है और अक्सर वाइन सिरका में बदल जाता है। बेशक, यह भी रसोई में एक आवश्यक उत्पाद है, जो महंगे बाल्समिक सिरका की जगह लेगा, लेकिन इतनी मात्रा में इसकी स्पष्ट रूप से आवश्यकता नहीं है। अंगूर का रस तैयार करने के नियम हैं ताकि यह अच्छी तरह संग्रहित हो सके और उनका पालन किया जाना चाहिए। आइए इसाबेला अंगूर से सर्दियों के लिए अंगूर का रस तैयार करने की 2 रेसिपी देखें।

कुछ गृहिणियों को रसोई में प्रयोग करना पसंद होता है। उनके लिए धन्यवाद, अद्भुत व्यंजनों का जन्म होता है जिनकी पूरी दुनिया प्रशंसा करती है। बेशक, आप गाजर के कॉम्पोट से विश्व स्तर पर पहचान हासिल नहीं कर पाएंगे, लेकिन आप इससे किसी को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

अक्सर, पेंट्री में जार और जगह बचाने के कारण, गृहिणियां सर्दियों के लिए कॉम्पोट पकाने से इनकार कर देती हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे पूरी सर्दियों में नल का पानी पीएंगे। जैम या प्रिजर्व से एक अद्भुत कॉम्पोट बनाया जा सकता है।

क्लाउडबेरी कॉम्पोट बहुत अच्छे से स्टोर होता है। यदि वर्ष उत्पादक नहीं है, तो भी पिछले वर्ष का कॉम्पोट आपकी बहुत मदद करेगा। आख़िरकार, क्लाउडबेरी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वे त्वचा, बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं। और यह इस तथ्य का उल्लेख नहीं है कि क्लाउडबेरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। यदि आपके पास क्लाउडबेरी कॉम्पोट है, तो आपके बच्चों को कोका-कोला या फैंटा भी याद नहीं होगा।

कीवी ने पहले से ही हमारी रसोई में मजबूती से अपनी जगह बना ली है। इससे उत्कृष्ट मिठाइयाँ और पेय बनाए जाते हैं, लेकिन किसी तरह कीवी कॉम्पोट बहुत लोकप्रिय नहीं है। यह सब इसलिए है क्योंकि कीवी में बहुत उज्ज्वल स्वाद और सुगंध नहीं होती है, और कॉम्पोट में यह स्वाद पूरी तरह से खो जाता है।

ख़ुरमा में एक अद्भुत सुगंध होती है, लेकिन हर कोई बहुत तीखा, तीखा और कसैला स्वाद बर्दाश्त नहीं कर सकता। थोड़ा सा ताप उपचार इसे ठीक कर देगा और आपके परिवार को ख़ुरमा कॉम्पोट पसंद आएगा।

तुलसी का उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। हालाँकि, पूर्व में, चाय तुलसी से बनाई जाती है और मादक पेय पदार्थों का स्वाद बनाया जाता है। खाद्य उद्योग में, तुलसी वैनिलिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करती है। यह सब हमें इस तथ्य की ओर ले जाता है कि घरेलू सुगंधित पेय बनाने के लिए तुलसी एक उत्कृष्ट आधार है।

करंट काले, लाल और सफेद रंग में आते हैं। सबसे मीठी बेरी चोकबेरी मानी जाती है और सबसे खट्टी लाल बेरी मानी जाती है। सफेद करंट अपने साथियों की मिठास और खटास को मिलाते हैं। इसके मिठाई के स्वाद और शानदार स्वरूप को पाक विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है।सफेद करंट से विभिन्न जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, और इनका उपयोग बेरी मिश्रण के निर्माण में भी किया जाता है। बिना बिके फसल के अवशेषों को बस फ्रीजर में भेज दिया जाता है ताकि सर्दियों में आप जमे हुए जामुन से बने सुपरविटामिन पेय का आनंद ले सकें।

नाजुक हनीसकल में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। कुछ किस्मों के फलों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद जामुन का कड़वा स्वाद गायब हो जाता है। हनीसकल का सेवन कच्चा किया जा सकता है, जो विटामिन की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने की दृष्टि से अधिक बेहतर है, या संसाधित किया जा सकता है। हनीसकल से पेस्ट, जैम, जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं। यह "वुल्फ बेरी" से स्वादिष्ट पेय की तैयारी है, जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

पूरी दुनिया में आम को "फलों का राजा" कहा जाता है। और यह व्यर्थ नहीं है. इस तथ्य के बावजूद कि आम हमारे देश में बहुत आम नहीं हैं, दुनिया भर में वे लोकप्रियता में केले और सेब से बहुत आगे हैं। और यह उचित है. आख़िरकार, आम धन, स्वास्थ्य और पारिवारिक कल्याण का प्रतीक है। आम के मिश्रण का सिर्फ एक घूंट तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और जीवन का आनंद बहाल करेगा।

अंजीर का व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। ग्लूकोज के लिए धन्यवाद, यह सर्दी में मदद करता है, और कूमारिन सौर विकिरण से बचाता है।अंजीर शरीर को टोन और मजबूत बनाता है, साथ ही पुरानी बीमारियों को भी ठीक करता है। सर्दी के इलाज के लिए गर्म अंजीर का मिश्रण पियें। यह नुस्खा वयस्कों के लिए है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि यह न केवल उपचार के लिए, बल्कि मेहमानों के लिए गर्म पेय के रूप में भी उपयुक्त है।

कुछ लोग नेक्टराइन को "बाल्ड पीच" कहना पसंद करते हैं और सामान्य तौर पर, वे बिल्कुल सही हैं। नेक्टेरिन आड़ू के समान ही होता है, केवल रोएंदार त्वचा के बिना।
आड़ू की तरह, नेक्टेरिन भी कई किस्मों और आकारों में आते हैं, और आड़ू के लिए आप जो भी नुस्खा उपयोग करते हैं वह नेक्टेरिन के लिए भी काम करेगा।

खजूर में इतने विटामिन और लाभकारी पोषक तत्व होते हैं कि अफ्रीका और अरब के देशों में लोग केवल खजूर और पानी पर रहकर भूख आसानी से सहन कर लेते हैं। हमें ऐसी भूख नहीं होती है, लेकिन फिर भी, ऐसी परिस्थितियाँ होती हैं जिनमें हमें तत्काल वजन बढ़ाने और शरीर को विटामिन खिलाने की आवश्यकता होती है।

शहतूत के पेड़ों की 200 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन उनमें से केवल 17 में ही खाने योग्य फल होते हैं। हालाँकि, बदले में, इन 17 प्रजातियों का अलग-अलग वर्गीकरण है। अधिकांश लोग जंगली पेड़ों को जानते हैं जिनका चयन या चयन नहीं किया गया है। ऐसे पेड़ों के फल बहुत छोटे होते हैं, लेकिन खेती की गई शहतूत की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।