भविष्य में उपयोग के लिए मांस

स्मोक्ड फ़िललेट सॉसेज विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार घर पर बनाया जाता है। हमारी तैयारी पूरे पोर्क पट्टिका से तैयार की जाती है, जिसे काटा नहीं जाता है और आंत में नहीं रखा जाता है, जिसे अक्सर त्वचा के रूप में उपयोग किया जाता है।

देर से शरद ऋतु और सर्दी भविष्य में उपयोग के लिए मांस तैयार करने का एक अच्छा समय है। घरेलू नुस्खा सरल है: ताजा मांस भूनें और इसे जार में रखें। हम नसबंदी के बिना काम करते हैं, क्योंकि... वर्कपीस को पिघली हुई चर्बी से भरें। तो, संक्षेप में, हमारे पास तैयार डिब्बाबंद गोलश है, जिसे किसी भी समय खोलकर आप जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बोनलेस पोर्क चॉप्स पोर्क शव के एक हिस्से से बनाए जाते हैं जिसे टेंडरलॉइन कहा जाता है। यह नुस्खा तब काम आएगा जब आपके पास बहुत सारा ऐसा मांस होगा और उससे एक साधारण स्टू बनाना अफ़सोस की बात होगी। यह तैयारी आपको किसी भी साइड डिश के लिए तुरंत और स्वादिष्ट तैयार चॉप उपलब्ध कराने की अनुमति देगी।

जेली में घर का बना मांस स्टू किसी भी प्रकार के मुर्गे से तैयार किया जाता है। आप चिकन, हंस, बत्तख या टर्की के मांस को संरक्षित कर सकते हैं। यदि आप सीखना चाहते हैं कि तैयारी कैसे करें, तो नुस्खा का उपयोग करें।

भविष्य में उपयोग के लिए वील स्टू तैयार करने से मांस सुरक्षित रहेगा और घर पर रोजमर्रा की खाना पकाने के लिए आपका समय कम हो जाएगा। इसके अलावा, जब आप अपने बच्चों को सैर के लिए पैक कर रहे होते हैं, या जब आप पूरे परिवार के साथ प्रकृति में जाते हैं, तो भोजन के बारे में सोचे बिना आराम करना चाहते हैं, तो बैकपैक में डिब्बाबंद मांस के जार के लिए हमेशा जगह होती है। चलिए रेसिपी की ओर बढ़ते हैं।

यूक्रेनी में स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज, उत्सव ईस्टर टेबल का एक अनिवार्य उत्पाद, जिसे सभी सॉसेज की रानी कहा जाता है। इसलिए, आप छुट्टियों का इंतजार किए बिना अपने और अपने परिवार को ताजे प्राकृतिक मांस से बने स्वादिष्ट सॉसेज का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, घर पर बने सॉसेज की रेसिपी काफी सरल है, हालाँकि इसे तैयार करने में समय लगता है।

यह घरेलू सॉसेज रेसिपी ताजे मारे गए सुअर के वसायुक्त मांस से तैयार की जाती है। आमतौर पर हमारे पूर्वज यह काम देर से पतझड़ या सर्दियों में करते थे, जब पाला पड़ चुका होता था और मांस खराब नहीं होता था। प्राकृतिक पोर्क सॉसेज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पादों से बना है: साफ और संसाधित आंतें ताजा मांस और मसालों से भरी होती हैं। बेशक, नुस्खा सरल नहीं है, लेकिन परिणाम थोड़े प्रयास के लायक है।

लहसुन और विभिन्न मसालों के साथ सुगंधित लार्ड बनाने का प्रयास करें; मुझे लगता है कि मेरी घर की तैयारी आपके घर को उदासीन नहीं छोड़ेगी। सूखी नमकीन विधि का उपयोग करके तैयार की गई चर्बी मध्यम नमकीन होती है और इसे आपके रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मैं अपने सरल घरेलू नुस्खे के अनुसार सर्दियों के लिए सूअर की चर्बी के साथ न्यूट्रिया स्टू तैयार करने का सुझाव देता हूं। इस तरह से तैयार किया गया स्टू रसदार बनता है, मांस नरम होता है, जैसा कि वे कहते हैं, "आप इसे अपने होठों से खा सकते हैं।"

असली पेटू के लिए, रक्त सॉसेज पहले से ही अपने आप में एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन अगर आप कीमा बनाया हुआ मांस में लीवर और मांस मिलाते हैं, तो सबसे नखरे खाने वाले भी कम से कम एक टुकड़ा चखे बिना मेज से नहीं निकल पाएंगे।

आप किसी भी (बीफ, चिकन, पोर्क) लीवर से मक्खन के साथ ऐसा पाट तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, स्नैक बटर के लिए, जिसे हम घर पर तैयार करना कहते हैं, मैं बीफ़ लीवर और अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करना पसंद करता हूँ। खाना पकाना जटिल नहीं है, इसलिए सब कुछ करना काफी सरल है। आएँ शुरू करें।

घर का बना पोर्क बस्तुरमा तैयार करने में बहुत समय लगेगा - लगभग दो महीने, लेकिन परिणामस्वरूप आपको एक अनोखा मांस उत्पाद मिलेगा जो स्वादिष्ट बालिक जैसा दिखता है। आदर्श रूप से, यह गोमांस से बनाया जाता है, लेकिन सूखी नमकीन बनाने की हमारी मूल विधि में एक अलग मांस - सूअर का मांस की आवश्यकता होती है।

शहद में चरबी का स्वाद असामान्य होता है, लेकिन यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आता है। एक मूल स्नैक तैयार करने के लिए, पारंपरिक मसालों के अलावा, आपको काफी उच्च गुणवत्ता वाले शहद की भी आवश्यकता होगी। नुस्खा का पालन करना बेहद सरल है, इसलिए कोई भी इसे दोहरा सकता है।

कैनिंग शोरबा उन व्यवसायी महिलाओं के लिए उपयोगी है जो घर से दूर बहुत समय बिताती हैं, लेकिन फिर भी अपने परिवार को ताज़ा पहला कोर्स खिलाना चाहती हैं।

चावल और मांस के साथ भरवां मिर्च मुख्य रूप से सीधे उपभोग से पहले तैयार किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन के प्रेमियों के लिए, फलने के मौसम के बाहर भी इसका आनंद लेने का एक तरीका है। रेसिपी में वर्णित चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक का पालन करके, आप सर्दियों के लिए मांस और चावल के साथ बेल मिर्च तैयार कर सकते हैं।

ट्रांसकारपैथियन और हंगेरियन गांवों में घर पर स्मोक्ड लार्ड बनाने की विधि हर कोई जानता है: बूढ़े से लेकर युवा तक। स्मोक्ड लार्ड और पोर्क लेग हर घर में "निचले स्तर" पर लटके हुए हैं। इस रेसिपी में, हम आपको हमारे अनुभव को अपनाने और घर पर प्राकृतिक, स्वादिष्ट और सुगंधित स्मोक्ड लार्ड बनाना सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं।

डिब्बाबंद मांस, जिसे अक्सर संक्षेप में - दम किया हुआ मांस कहा जाता है, लंबे समय से और शायद हमेशा के लिए हमारे आहार में शामिल किया गया है। आजकल, डिब्बाबंद मांस के उपयोग के बिना, न केवल सेना में भोजन की कल्पना करना मुश्किल है, बल्कि पर्यटक यात्राओं पर भोजन, छात्रों का जीवन और यहां तक ​​​​कि घर का बना स्टू भी आम नागरिकों की मेज पर लगातार मेहमान है। आख़िरकार, डिब्बाबंद मांस एक तैयार उत्पाद है जिसे खोलने के बाद तुरंत खाया जा सकता है।