भविष्य में उपयोग के लिए मांस

अपने रस में सूअर का मांस एक वसायुक्त परत वाले मांस से तैयार किया जाता है - ये ऐसे कट हैं जो बहुत अधिक रस देते हैं और बहुत कोमल होते हैं। घर में बने स्टू के लिए कंधे, गर्दन या पिछले पैर का फैटी हैम अच्छा काम करता है।

कुकिंग हैम्स संरक्षण के लोकप्रिय प्रकारों में से एक है, जो न केवल कच्चे मांस को खराब होने और परजीवियों से बचाने में मदद करता है, बल्कि एक स्वादिष्ट उत्पाद भी तैयार करता है जिसे आप गर्व से किसी भी मेहमान को खिला सकते हैं।

टालिन सेमी-स्मोक्ड सॉसेज - हम इसे स्टोर या बाज़ार में खरीदने के आदी हैं। लेकिन, इस पोर्क और बीफ़ सॉसेज की रेसिपी और उत्पादन तकनीक ऐसी है कि इसे आपकी गर्मियों की झोपड़ी में या अपने घर में ही तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि आपके पास घर का स्मोकहाउस हो।

इस घरेलू लीवर पाट के लिए किसी बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, स्वाद और पोषण गुणों के मामले में यह मांस से बने किसी भी अन्य व्यंजन से कमतर नहीं है। लीवर पाट को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने के लिए, आपको नुस्खा में वर्णित सिफारिशों और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान क्रियाओं के क्रम का सख्ती से पालन करना चाहिए।

लेंटेन शाकाहारी सॉसेज सबसे आम सामग्रियों से बनाया जाता है। साथ ही, अंतिम उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और मूल निकलता है, और इसे घर पर स्वयं तैयार करना बहुत आसान है।

पोर्क लार्ड एक काफी बहुमुखी उत्पाद है। इसे शुद्ध रूप में खाया जा सकता है और इससे विभिन्न व्यंजन बनाये जा सकते हैं। साथ ही, इसमें शक्तिशाली उपचार और निवारक गुण भी हैं। लार्ड का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में चमड़े के उत्पादों को नरम करने और कुछ सतहों पर चमक जोड़ने के लिए भी किया जाता है। हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि इसे घरेलू जरूरतों के लिए कैसे उपयोग किया जाए, लेकिन हम आपको बताएंगे कि इसके क्या फायदे हैं और क्या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और इसे घर पर कैसे अचार बनाकर स्टोर किया जाए।

इस स्मोकी कोल्ड स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी को घर पर बनाने का प्रयास करें। आपको एक स्वादिष्ट मांस उत्पाद प्राप्त होगा जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।यह घर का बना सॉसेज प्राकृतिक उत्पादों से बना है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा।

जानवरों के आंतरिक अंगों से कई स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो अपनी संरचना और स्वाद में मांस से कमतर नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, ब्रॉन या सॉल्टिसन को सिर, हृदय और गुर्दे से तैयार किया जा सकता है, और रक्त और आंतों का उपयोग रक्त सॉसेज तैयार करने के लिए किया जाता है। पाई या मीट पैनकेक के लिए स्वादिष्ट भराई दिल और फेफड़ों से बनाई जाती है, और जिगर से सभी प्रकार के सलाद और स्नैक्स सहित कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

स्टोर में सूखा हुआ सॉसेज खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मैं शायद कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित कर दूंगा, लेकिन सरल अनुशंसाओं का पालन करते हुए, प्राकृतिक सामग्री से घर पर ऐसा सॉसेज तैयार करना बहुत आसान होगा।

धूम्रपान, जिसकी मूल बातें अब हम आपको बताएंगे, मांस उत्पादों को बहुत लंबे समय तक संरक्षित रखने की अनुमति देता है। साथ ही, कोई भी उत्पाद स्वाद में बहुत तीखा और गंध में सुखद हो जाता है। आप हैम, ब्रिस्केट, सॉसेज, लार्ड, पोल्ट्री शव और किसी भी मछली को धूम्रपान कर सकते हैं। केवल मांस या मछली के बड़े टुकड़े ही धूम्रपान के लिए उपयुक्त होते हैं - अंतिम उत्पाद का रस इस पर निर्भर करता है।यदि आप मांस या चरबी को छोटे टुकड़ों में लेते हैं, तो धुएं के प्रभाव में वे सूख जाएंगे और सख्त हो जाएंगे।

सुगंधित और बहुत कोमल स्मोक्ड खरगोश के मांस से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? इस सरल, घरेलू नुस्खे का उपयोग करके एक वास्तविक व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

ठंड के मौसम में, जब बाहर और घर के अंदर ठंडक हो, सूखा मांस बनाने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार का मांस तैयार करना आसान है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया काफी लंबी है और इसमें कुछ समय लगता है ताकि समय से पहले इसे आज़माना न पड़े।

मैं अक्सर अपने परिवार के लिए यह रेसिपी पकाती हूं, चिकन के नरम मांस से बना एक स्वादिष्ट उबला हुआ दूध सॉसेज। इसकी संरचना में शामिल कुछ घटकों को बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हर बार एक नया, मूल स्वाद और सुंदर स्वरूप प्राप्त होता है। आप इस सॉसेज से कभी नहीं थकेंगे, क्योंकि आप स्टफिंग के लिए अलग-अलग फिलिंग बना सकते हैं। और इसलिए, मेरा सुझाव है कि गृहिणियां मेरी विस्तृत रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ उबले हुए चिकन सॉसेज का घर का बना नाश्ता तैयार करें।

क्लासिक डॉक्टर के सॉसेज को घर पर पकाना, अगर उबले हुए सॉसेज बनाने की तकनीक का पालन किया जाता है, तो किसी भी सावधान और धैर्यवान गृहिणी की शक्ति में है।उन सभी के लिए जो अपने प्रियजनों को स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट खिलाने का प्रयास करते हैं, मैं क्लासिक "डॉक्टर" सॉसेज के लिए एक नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं, जिसे 1936 में विकसित किया गया था और जिसने पूरे सोवियत लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की थी।

नमक के साथ मांस को संरक्षित करना अनिवार्य रूप से कॉर्न बीफ़ को ठीक करना है। इस पद्धति का उपयोग उन दूर के समय में किया जाता था जब लोगों के पास अभी तक रेफ्रिजरेटर नहीं थे और वे जार में भोजन संरक्षित नहीं करते थे। तभी एक ऐसी विधि का आविष्कार हुआ जिसमें मांस के टुकड़ों को नमक के साथ घिसकर लंबे समय तक उसमें रखा जाता था।

घर पर मांस और चरबी को नमकीन बनाना लंबे समय से उन्हें तैयार करने का सबसे आम तरीका रहा है। यह तरीका आज भी भुलाया नहीं जा सका है. घर पर स्वादिष्ट नमकीन पोर्क हैम तैयार करने के लिए, ताजा, कम वसा वाले पोर्क का उपयोग करें।

सॉल्टिसन और ब्रॉन दोनों सूअर के सिर से बनाए जाते हैं। यदि आप सोच रहे हैं कि इन निस्संदेह स्वादिष्ट व्यंजनों को कैसे तैयार किया जाए, तो उत्तर सरल है - वे जेली मांस के सिद्धांत के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

हंस से बना स्मोक्ड सॉसेज, या अधिक सटीक रूप से, इसके ब्रिस्केट से, पारखी लोगों के बीच एक वास्तविक व्यंजन है, जिसे आसानी से घर के स्मोकहाउस में तैयार किया जा सकता है।आख़िरकार, घर का बना पोल्ट्री सॉसेज, भले ही इसे स्मोक्ड किया गया हो, फिर भी आहार माना जाता है।

घर का बना सूखा हुआ सॉसेज स्वादिष्ट होता है। आख़िरकार, आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपने वहां ताज़ा उत्पाद डाले हैं और हानिकारक परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले या रंग नहीं डाले हैं। रेसिपी का एक अतिरिक्त बोनस यह है कि यह लीन बीफ़ से बनाया गया है। इसलिए, हम घर पर बीफ़ सॉसेज तैयार करते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हैं।

मैं एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं जिसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि आप अपना घर का बना उबला हुआ बीफ सॉसेज कैसे बना सकते हैं, जो सुगंधित और स्वादिष्ट है। इसे बनाना आसान है और इसमें आपका बहुत कम समय लगेगा।