लेचो

मैं मिर्च, प्याज और रस से बनी एक सरल और स्वादिष्ट लीचो की विधि प्रस्तुत करती हूँ। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी पक जाता है और इसे बनाने के लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।

मेरी दादी ने मुझे यह नुस्खा दिया और कहा: "जब आपकी पोती की शादी हो, तो अपने पति को सब कुछ खिलाओ, और विशेष रूप से यह लीचो, वह तुम्हें कभी नहीं छोड़ेगा।" दरअसल, मैं और मेरे पति 15 साल से एक साथ रह रहे हैं, और वह मुझसे लगातार मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार यह स्वादिष्ट लीचो बनाने के लिए कहते हैं। 😉

मैं कैसे चाहता हूं कि सर्दियों में अपने प्रियजनों को विटामिन प्रदान करने के लिए मैं गर्मियों में और अधिक विभिन्न सब्जियां संरक्षित कर सकूं। स्टू के रूप में सब्जियों का वर्गीकरण वही है जो हमें चाहिए।

सर्दियों में बहुत कम चमकीले रंग होते हैं, चारों ओर सब कुछ धूसर और फीका होता है, आप हमारी मेजों पर चमकीले व्यंजनों की मदद से रंग पैलेट में विविधता ला सकते हैं, जिन्हें हमने सर्दियों के लिए पहले से ही स्टॉक कर लिया है। लेचो इस मामले में एक सफल सहायक है।

हम चाहे कितना भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं, हमारा परिवार फिर भी उसे किसी न किसी चीज से "पतला" करने की कोशिश करता है। स्टोर की अलमारियाँ विभिन्न प्रकार के केचप और सॉस की बहुतायत से भरी हुई हैं। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे वहां क्या बेचते हैं, आपकी घर की बनी लीचो हर तरह से जीतेगी।

यह फसल काटने का समय है और मैं वास्तव में गर्मियों के उदार उपहारों को सर्दियों के लिए यथासंभव संरक्षित करना चाहता हूं। आज मैं आपको चरण दर चरण बताऊंगा कि बेल मिर्च लीचो के साथ डिब्बाबंद फलियाँ कैसे तैयार की जाती हैं। बीन्स और मिर्च की यह तैयारी डिब्बाबंदी का एक सरल, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट तरीका है।

काली मिर्च और टमाटर से बनी सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है लीचो। सर्दियों में लगभग तैयार सब्जी खाने के लिए, आपको गर्मियों में इसकी देखभाल करने की आवश्यकता है। लीचो रेसिपी की कई विविधताएँ हैं। हमारा सुझाव है कि इस रेसिपी के अनुसार लीचो बनाएं और आप जो पकाते हैं उससे इसकी तुलना करें।

सर्दियों के लिए इस तैयारी के लिए नुस्खा के विवरण पर आगे बढ़ने से पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि लीचो शास्त्रीय हंगेरियन व्यंजनों के व्यंजनों से संबंधित है और समय के साथ दुनिया भर में फैल गया है। आज लेचो बल्गेरियाई और मोल्डावियन दोनों में तैयार किया जाता है, लेकिन यहां हम क्लासिक रेसिपी देंगे: मिर्च और टमाटर के साथ।