कॉम्पोट्स

तुलसी का उपयोग खाना पकाने में मसाले के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। हालाँकि, पूर्व में, चाय तुलसी से बनाई जाती है और मादक पेय पदार्थों का स्वाद बनाया जाता है। खाद्य उद्योग में, तुलसी वैनिलिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करती है। यह सब हमें इस तथ्य की ओर ले जाता है कि घरेलू सुगंधित पेय बनाने के लिए तुलसी एक उत्कृष्ट आधार है।

करंट काले, लाल और सफेद रंग में आते हैं। सबसे मीठी बेरी चोकबेरी मानी जाती है और सबसे खट्टी लाल बेरी मानी जाती है। सफेद करंट अपने साथियों की मिठास और खटास को मिलाते हैं। इसके मिठाई के स्वाद और शानदार स्वरूप को पाक विशेषज्ञों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। सफेद करंट से विभिन्न जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं, और इनका उपयोग बेरी मिश्रण के निर्माण में भी किया जाता है। बिना बिके फसल के अवशेषों को बस फ्रीजर में भेज दिया जाता है ताकि सर्दियों में आप जमे हुए जामुन से बने सुपरविटामिन पेय का आनंद ले सकें।

नाजुक हनीसकल में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद होता है। कुछ किस्मों के फलों में थोड़ी कड़वाहट होती है, लेकिन गर्मी उपचार के बाद जामुन का कड़वा स्वाद गायब हो जाता है। हनीसकल का सेवन कच्चा किया जा सकता है, जो विटामिन की अधिकतम मात्रा प्राप्त करने की दृष्टि से अधिक बेहतर है, या संसाधित किया जा सकता है। हनीसकल से पेस्ट, जैम, जैम और कॉम्पोट तैयार किए जाते हैं। यह "वुल्फ बेरी" से स्वादिष्ट पेय की तैयारी है, जैसा कि इसे अन्यथा कहा जाता है, इस लेख में चर्चा की जाएगी।

पूरी दुनिया में आम को "फलों का राजा" कहा जाता है। और यह व्यर्थ नहीं है. इस तथ्य के बावजूद कि आम हमारे देश में बहुत आम नहीं हैं, दुनिया भर में वे लोकप्रियता में केले और सेब से बहुत आगे हैं। और यह उचित है. आख़िरकार, आम धन, स्वास्थ्य और पारिवारिक कल्याण का प्रतीक है। आम के मिश्रण का सिर्फ एक घूंट तंत्रिका तंत्र को शांत करेगा और जीवन का आनंद बहाल करेगा।

अंजीर का व्यापक रूप से खाना पकाने और चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। ग्लूकोज के लिए धन्यवाद, यह सर्दी में मदद करता है, और कूमारिन सौर विकिरण से बचाता है। अंजीर शरीर को टोन और मजबूत बनाता है, साथ ही पुरानी बीमारियों को भी ठीक करता है। सर्दी के इलाज के लिए गर्म अंजीर का मिश्रण पियें। यह नुस्खा वयस्कों के लिए है, लेकिन यह इतना अच्छा है कि यह न केवल उपचार के लिए, बल्कि मेहमानों के लिए गर्म पेय के रूप में भी उपयुक्त है।

कुछ लोग नेक्टराइन को "बाल्ड पीच" कहना पसंद करते हैं और सामान्य तौर पर, वे बिल्कुल सही हैं। नेक्टेरिन आड़ू के समान ही होता है, केवल रोएंदार त्वचा के बिना।
आड़ू की तरह, नेक्टेरिन भी कई किस्मों और आकारों में आते हैं, और आड़ू के लिए आप जो भी नुस्खा उपयोग करते हैं वह नेक्टेरिन के लिए भी काम करेगा।

खजूर में इतने विटामिन और लाभकारी पोषक तत्व होते हैं कि अफ्रीका और अरब के देशों में लोग केवल खजूर और पानी पर रहकर भूख आसानी से सहन कर लेते हैं। हमें ऐसी भूख नहीं होती है, लेकिन फिर भी, ऐसी परिस्थितियाँ होती हैं जिनमें हमें तत्काल वजन बढ़ाने और शरीर को विटामिन खिलाने की आवश्यकता होती है।

शहतूत के पेड़ों की 200 से अधिक प्रजातियाँ हैं, लेकिन उनमें से केवल 17 में ही खाने योग्य फल होते हैं। हालाँकि, बदले में, इन 17 प्रजातियों का अलग-अलग वर्गीकरण है। अधिकांश लोग जंगली पेड़ों को जानते हैं जिनका चयन या चयन नहीं किया गया है। ऐसे पेड़ों के फल बहुत छोटे होते हैं, लेकिन खेती की गई शहतूत की तुलना में कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

अंगूर का रस उन लोगों के लिए एक असामान्य लेकिन अद्भुत विकल्प है जो अंगूर का रस पसंद नहीं करते हैं। शुद्ध जूस पीना वास्तव में असंभव है, लेकिन अंगूर उन लोगों के लिए एक आदर्श फल है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कई बच्चों को अनार इसके खट्टेपन और खट्टेपन के कारण पसंद नहीं आता। लेकिन अनार के फलों में कई विटामिन होते हैं जिनकी न केवल बच्चों को, बल्कि बच्चों को भी ज़रूरत होती है। यह प्राकृतिक दुनिया में एक असली खजाना है. लेकिन बच्चों को खट्टे अनाज खाने के लिए मजबूर करने की जरूरत नहीं है. अनार से कॉम्पोट बनाएं, और बच्चे स्वयं आपसे एक और कप डालने के लिए कहेंगे।

सर्दियों के लिए केले का कॉम्पोट शायद ही कभी पकाया जाता है, क्योंकि यह कोई मौसमी फल नहीं है। केले पूरे साल लगभग किसी भी दुकान से खरीदे जा सकते हैं। लेकिन फिर भी, इस बात की संभावना हमेशा बनी रहती है कि आपके पास भारी मात्रा में केले होंगे जिन्हें आपको किसी भी तरह जल्दी से पकाने की आवश्यकता होगी।

आप सर्दियों में भी ताजगीभरे पेय पी सकते हैं। खासकर अगर ये तरबूज कॉम्पोट जैसे असामान्य पेय हैं। हां, आप सर्दियों के लिए तरबूज से एक अद्भुत कॉम्पोट बना सकते हैं, जो आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और आपके बच्चों को प्रसन्न करेगा।

ब्लैकबेरी, शरीर से कार्सिनोजेन्स को हटाने में सक्षम होने के अलावा, इसमें अविश्वसनीय स्वाद और वन सुगंध है। ब्लैकबेरी और उनमें मौजूद तत्व गर्मी उपचार से डरते नहीं हैं, इसलिए, अन्य जामुन और फलों को मिलाकर ब्लूबेरी से कॉम्पोट बनाना न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

खुबानी का कॉम्पोट सर्दियों और वसंत ऋतु में पकाया जाता है, जब गर्मियों में तैयार कॉम्पोट पहले से ही खत्म हो रहे होते हैं, और विटामिन की कमी खुद ही महसूस होने लगती है। खुबानी के बारे में अच्छी बात यह है कि सूखने पर उन्हें किसी प्रसंस्करण का सामना नहीं करना पड़ता और फल की अखंडता से कोई समझौता नहीं होता। खुबानी लगभग पूर्ण विकसित खुबानी है, लेकिन इसमें पानी नहीं होता है, और अब, कॉम्पोट पकाने के लिए, हमें बस इस पानी को जोड़ने की जरूरत है।

चेरी प्लम के अलावा, पीले प्लम की कई किस्में हैं। यह अपने स्वाद में सामान्य नीले रंग से कुछ अलग होता है। पीले प्लम में अधिक स्पष्ट शहद का स्वाद और तेज़ सुगंध होती है। यह सर्दियों की तैयारियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, हालाँकि इसमें कुछ छोटी बारीकियाँ हैं।

आप अंतहीन रूप से केवल तीन चीजें कर सकते हैं - जंगली नाशपाती को खिलते हुए देखना, जंगली नाशपाती से कॉम्पोट पीना और उसके लिए गीत गाना। अगर हम जंगली नाशपाती के लाभकारी गुणों के बारे में बात करें तो एक दिन भी पर्याप्त नहीं है। बस इतना ही काफी है कि इससे बनी खाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। यह खट्टा-मीठा, सुगंधित, स्फूर्तिदायक और, मैं दोहराता हूं, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

वास्तव में, यह कॉम्पोट रेसिपी गहरे और सफेद दोनों प्रकार के अंगूरों के लिए उपयुक्त है। लेकिन एक "लेकिन" है। सफेद अंगूर शरीर के लिए काफी स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसमें सिल्वर आयन होते हैं, जैसा कि हम जानते हैं, उनमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं।

डाइटिंग करते समय, वजन घटाने के लिए अदरक की खाद ने खुद को बहुत अच्छा साबित कर दिया है। इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसे ताजा अदरक की जड़ या सूखे अदरक से तैयार किया जा सकता है। कॉम्पोट के स्वाद में थोड़ी विविधता लाने और इसे विटामिन से समृद्ध करने के लिए आमतौर पर अदरक में सेब, नींबू और गुलाब के कूल्हे मिलाए जाते हैं।

बर्ड चेरी की फसल का मौसम बहुत छोटा होता है और आपको इसे सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए, या कम से कम शरद ऋतु तक इसे बचाने के लिए समय की आवश्यकता होती है। बर्ड चेरी को सुखाया जाता है, उससे जैम बनाया जाता है, टिंचर और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। लेकिन सर्दियों में निराश न होने के लिए आपको बर्ड चेरी को सही तरीके से पकाने की जरूरत है। बर्ड चेरी को लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं है। इससे इसका स्वाद और सुगंध खत्म हो जाता है। इसलिए, आपको बर्ड चेरी कॉम्पोट को बहुत सावधानी से और जल्दी पकाने की ज़रूरत है।

वाइबर्नम बेरीज को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें सही समय पर तोड़ने की जरूरत है। और यह सही समय पहली ठंढ के तुरंत बाद आता है। यदि आप ठंढ का इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप वाइबर्नम को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में थोड़ा जमा सकते हैं। यह काफी होगा.