घर का बना सॉसेज - व्यंजन विधि

गृहिणी दुकान में उबला हुआ सॉसेज खरीद सकती है, या आप इसे अपनी रसोई में पकाने का प्रयास कर सकते हैं। यह घर का बना सॉसेज स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, यह सैंडविच के लिए उपयुक्त है, इसका उपयोग स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है, और इसे तले हुए अंडे में भी मिलाया जाता है।

सॉसेज एक खाद्य उत्पाद है जो कीमा बनाया हुआ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस, कभी-कभी विभिन्न एडिटिव्स के साथ टेंडरलॉइन का एक पूरा टुकड़ा, एक विशेष तरीके से तैयार किया जाता है और प्राकृतिक या कृत्रिम आवरण में कसकर पैक किया जाता है। चूंकि किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे व्यस्त दुकान में, चुनने के लिए हमेशा सॉसेज की कई दर्जन किस्में होती हैं, कुछ आधुनिक गृहिणियां इसे स्वयं तैयार करती हैं। इस बीच, घर पर सॉसेज बनाना काफी संभव है।

एक जार में न केवल विभिन्न जानवरों के मांस को संरक्षित किया जा सकता है। इस प्रकार की तैयारी के लिए ताज़ा तैयार स्मोक्ड सॉसेज भी उपयुक्त है। क्या आप स्वयं घर का बना सॉसेज बनाते हैं और चाहते हैं कि यह लंबे समय तक स्वादिष्ट और रसदार बना रहे? फिर इस सरल विधि का उपयोग करके अपने घर में बने स्मोक्ड सॉसेज को डिब्बाबंद करने का प्रयास करें।

यह घर का बना रक्त सॉसेज न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें मौजूद सूक्ष्म तत्व और विटामिन हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देते हैं। घर पर प्राकृतिक रक्तपात तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जल्दी से तैयार हो जाता है। मुख्य बात यह है कि आवश्यक सामग्रियां उपलब्ध हों। यह उन ग्रामीणों और किसानों के लिए विशेष रूप से आसान है जो पशुधन रखते हैं।

साधारण रक्त सॉसेज मांस और एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ तैयार किया जाता है। और ये रेसिपी है खास. खून में चरबी और सुगंधित मसाले मिलाकर ही हम स्वादिष्ट खून बनाते हैं। यह व्यंजन बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

सुदज़ुक एक प्रकार का सूखा हुआ सॉसेज है, जो स्वाद में प्रसिद्ध सूखे जामोन या लुकंका से कमतर नहीं है। तुर्क लोगों के बीच यह माना जाता है कि केवल घोड़े का मांस ही सुदुक के लिए उपयुक्त होता है, लेकिन आज यह पहले से ही गोमांस और भैंस के मांस से बनाया जाता है। मुख्य शर्त यह है कि आपको केवल एक प्रकार के मांस से सूखा सॉसेज तैयार करने की आवश्यकता है - मिश्रण करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

लुकांका रेसिपी बुल्गारिया से हमारे पास आई। यह सॉसेज इस देश में काफी लोकप्रिय है. मैं अपनी गृहिणियों के साथ पोर्क लुकंका बनाने की एक घरेलू विधि साझा करना चाहूंगी। इस तरह के सूखे सॉसेज को तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी है, लेकिन यह स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में काफी बेहतर बनती है।

रक्त सॉसेज को आमतौर पर संरक्षित नहीं किया जाता है - यह तैयारी ताजा तैयार उपभोग के लिए होती है। संरक्षण से सॉसेज तेजी से खराब हो जाता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आपको आंतों के आवरण को रोल करना पड़ता है, जो लंबे समय तक भंडारण का सामना नहीं कर सकता है।

इस घरेलू सॉसेज रेसिपी में दो प्रकार के मांस शामिल हैं जो एक दूसरे के अद्भुत पूरक हैं। इस सॉसेज में सामग्री की संरचना आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण है, जो तदनुसार, इसके स्वाद में परिलक्षित होती है।

सूखी लुकंका सॉसेज के लिए कई व्यंजन हैं; मेरा सुझाव है कि गृहिणियां खुद को पारंपरिक - "बल्गेरियाई लुकंका" से परिचित कराएं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया घर का बना सॉसेज एक वास्तविक व्यंजन है।

स्वादिष्ट यूक्रेनी तली हुई सॉसेज सूअर की चर्बी के साथ मिश्रित सूअर के गूदे से बनाई जाती है। इन दो सामग्रियों के बजाय, आप वसा की परतों वाला मांस ले सकते हैं। अंतिम तैयारी ओवन में पकाना है। तैयारी का यह क्षण सबसे कठिन होता है, क्योंकि यह पूरे घर को अनोखी सुगंध से भर देता है।

टालिन सेमी-स्मोक्ड सॉसेज - हम इसे स्टोर या बाज़ार में खरीदने के आदी हैं। लेकिन, इस पोर्क और बीफ़ सॉसेज की रेसिपी और उत्पादन तकनीक ऐसी है कि इसे आपकी गर्मियों की झोपड़ी में या अपने घर में ही तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि आपके पास घर का स्मोकहाउस हो।

लेंटेन शाकाहारी सॉसेज सबसे आम सामग्रियों से बनाया जाता है। साथ ही, अंतिम उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और मूल निकलता है, और इसे घर पर स्वयं तैयार करना बहुत आसान है।

इस स्मोकी कोल्ड स्मोक्ड सॉसेज रेसिपी को घर पर बनाने का प्रयास करें। आपको एक स्वादिष्ट मांस उत्पाद प्राप्त होगा जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह घर का बना सॉसेज प्राकृतिक उत्पादों से बना है और इसलिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो किसी भी मेज को सजाएगा।

स्टोर में सूखा हुआ सॉसेज खरीदना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। मैं शायद कई गृहिणियों को आश्चर्यचकित कर दूंगा, लेकिन सरल अनुशंसाओं का पालन करते हुए, प्राकृतिक सामग्री से घर पर ऐसा सॉसेज तैयार करना बहुत आसान होगा।

मैं अक्सर अपने परिवार के लिए यह रेसिपी पकाती हूं, चिकन के नरम मांस से बना एक स्वादिष्ट उबला हुआ दूध सॉसेज। इसकी संरचना में शामिल कुछ घटकों को बदला जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप हर बार एक नया, मूल स्वाद और सुंदर स्वरूप प्राप्त होता है।आप इस सॉसेज से कभी नहीं थकेंगे, क्योंकि आप स्टफिंग के लिए अलग-अलग फिलिंग बना सकते हैं। और इसलिए, मेरा सुझाव है कि गृहिणियां मेरी विस्तृत रेसिपी के अनुसार क्रीम के साथ उबले हुए चिकन सॉसेज का घर का बना नाश्ता तैयार करें।

क्लासिक डॉक्टर के सॉसेज को घर पर पकाना, अगर उबले हुए सॉसेज बनाने की तकनीक का पालन किया जाता है, तो किसी भी सावधान और धैर्यवान गृहिणी की शक्ति में है। उन सभी के लिए जो अपने प्रियजनों को स्वस्थ, उच्च गुणवत्ता और स्वादिष्ट खिलाने का प्रयास करते हैं, मैं क्लासिक "डॉक्टर" सॉसेज के लिए एक नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं, जिसे 1936 में विकसित किया गया था और जिसने पूरे सोवियत लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की थी।

हंस से बना स्मोक्ड सॉसेज, या अधिक सटीक रूप से, इसके ब्रिस्केट से, पारखी लोगों के बीच एक वास्तविक व्यंजन है, जिसे आसानी से घर के स्मोकहाउस में तैयार किया जा सकता है। आख़िरकार, घर का बना पोल्ट्री सॉसेज, भले ही इसे स्मोक्ड किया गया हो, फिर भी आहार माना जाता है।

घर का बना सूखा हुआ सॉसेज स्वादिष्ट होता है। आख़िरकार, आप निश्चित रूप से जानते हैं कि आपने वहां ताज़ा उत्पाद डाले हैं और हानिकारक परिरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले या रंग नहीं डाले हैं। रेसिपी का एक अतिरिक्त बोनस यह है कि यह लीन बीफ़ से बनाया गया है। इसलिए, हम घर पर बीफ़ सॉसेज तैयार करते हैं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करते हैं।

मैं एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं जिसमें विस्तार से वर्णन किया गया है कि आप अपना घर का बना उबला हुआ बीफ सॉसेज कैसे बना सकते हैं, जो सुगंधित और स्वादिष्ट है। इसे बनाना आसान है और इसमें आपका बहुत कम समय लगेगा।