सर्दियों के लिए मशरूम

हाल ही में, फ्रीजिंग फूड तेजी से लोकप्रिय हो गया है। इस संबंध में, कोई भी यह प्रश्न तेजी से सुन सकता है: क्या पोर्सिनी मशरूम को फ्रीज करना संभव है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। इस लेख में मैं पोर्सिनी मशरूम को ठीक से फ्रीज करने के सभी तरीकों, उनकी शेल्फ लाइफ और डीफ्रॉस्टिंग नियमों के बारे में बात करना चाहता हूं।

बोलेटस या बोलेटस के पौधे सभी मौसम की स्थितियों को अच्छी तरह से सहन कर लेते हैं, लेकिन उन्हें सावधानी से उबालकर संरक्षित किया जाना चाहिए। बोलेटस का फलने वाला शरीर काफी ढीला होता है, इसलिए, शुरुआती उबाल के दौरान भी, यह "फूल जाता है" और शोरबा को बादल बना देता है।

शैंपेनन किफायती, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट मशरूम हैं। पूरे वर्ष अपने आप को शैम्पेनोन प्रदान करने का एक आसान तरीका है। इस आसान तरीके से घर पर ठंडक मिलती है. हां, आप शैंपेनोन को फ्रीज कर सकते हैं।

ऐसा माना जाता है कि सुगंधित केसर दूध मशरूम केवल ठंडा-नमकीन हो सकता है। यकीन मानिए ये बिल्कुल भी सच नहीं है. केसर दूध की टोपी से सूप बनाए जाते हैं, आलू के साथ तला जाता है, और सर्दियों के लिए जार में अचार भी डाला जाता है। फोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि केसर दूध की टोपी से मसालेदार व्यंजन कैसे बनाया जाता है।

हम सभी को स्वादिष्ट खाना खाना बहुत पसंद होता है. इसलिए, किसी भी दावत के लिए हम सलाद और ऐपेटाइज़र के विभिन्न संस्करण तैयार करते हैं। साथ ही, मैं अपने मेहमानों को हर बार कुछ नया और मौलिक परोसना चाहता हूं। उदाहरण के लिए, आज आप मसालेदार शैंपेन से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन यदि आप मशरूम और मिर्च का सलाद तैयार करते हैं, तो आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

मैं आपके साथ घर पर मसालेदार मशरूम तैयार करने का एक सरल तरीका साझा करना चाहता हूं। अगर आप इन्हें इस तरह मैरीनेट करेंगे तो ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं.

सितंबर न केवल शरद ऋतु का सबसे सुंदर और सबसे चमकीला महीना है, बल्कि मशरूम का भी समय है। हमारा पूरा परिवार मशरूम चुनना पसंद करता है और बाकी समय उनका स्वाद न भूलने के लिए हम तैयारी करते हैं।सर्दियों के लिए, हम उन्हें नमक करना, मैरीनेट करना और सुखाना पसंद करते हैं, लेकिन हमारे पास विशेष रूप से स्वादिष्ट मशरूम कैवियार की एक बहुत ही आसान और सरल रेसिपी है, जिसे मैं आज बनाने का प्रस्ताव करता हूं।

"शांत शिकार" के मौसम के दौरान, कई लोग आश्चर्य करते हैं कि मशरूम की पूरी फसल को कैसे संरक्षित किया जाए। ऐसा करने का एक शानदार तरीका इसे फ्रीज करना है। आप जंगली मशरूम और जो आपने किसी स्टोर या बाज़ार से खरीदे हैं, दोनों को फ़्रीज़ कर सकते हैं। आखिर सभी जानते हैं कि गर्मियों में मशरूम की कीमत काफी कम होती है।

जब मशरूम का मौसम आता है, तो आप निश्चित रूप से प्रकृति के उपहारों से कुछ स्वादिष्ट पकाना चाहते हैं। हमारे परिवार के पसंदीदा व्यंजनों में से एक अचारयुक्त पोर्सिनी मशरूम है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको विस्तार से बताएगा कि मशरूम को ठीक से कैसे मैरीनेट किया जाए।

प्राचीन काल से ही दूध मशरूम को मशरूम का "राजा" माना जाता रहा है। नमकीन दूध मशरूम एक स्वादिष्ट नाश्ता है, जो आज भी बहुत लोकप्रिय है।

मशरूम को भंडारण के लिए सुखाना सबसे पुराने और सबसे प्राकृतिक तरीकों में से एक है। इस पद्धति का उपयोग कई साल पहले किया गया था, लेकिन इसने आज भी अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है।बेशक, अब हम मशरूम को धूप में नहीं रखते, जैसा कि हमारी दादी-नानी करती थीं। अब हमारे पास एक अद्भुत सहायक है - एक इलेक्ट्रिक ड्रायर।

तितलियाँ हमारे जंगलों में सबसे आम मशरूमों में से एक हैं। यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाता है, तो उन्हें इकट्ठा करना और पकाना एक खुशी की बात है। इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किया हुआ बोलेटस स्वादिष्ट, सुंदर और कोमल बनता है। केवल एक ही बहुत सुखद क्षण नहीं है - मशरूम की टोपी से चिपचिपी त्वचा को हटाना। मैं हमेशा अपने हाथों की सुरक्षा के लिए पतले रबर के दस्ताने पहनकर यह "गंदा" काम करता हूं।

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार किए गए मसालेदार मशरूम शहर के अपार्टमेंट के निवासियों द्वारा की गई तैयारियों के लिए उपयुक्त हैं। मैरिनेड को अलग से पकाना दो चरणों में स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने का एक तरीका है। पहले चरण में, मशरूम को नरम होने तक पानी में उबाला जाता है, और दूसरे चरण में उन्हें अलग से पकाए गए मैरिनेड के साथ डाला जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए उबले हुए मशरूम का तुरंत सेवन किया जा सकता है, या आप इन्हें सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। जार से निकाले गए ऐसे डिब्बाबंद मशरूम को बस गर्म किया जाता है और उबले या तले हुए आलू के साथ परोसा जाता है, और उनका उपयोग मशरूम सूप या हॉजपॉज तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

खाना पकाने की यह विधि, जैसे कि मैरिनेड में पकाना, किसी भी मशरूम का अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती है। इस सरल ताप उपचार के परिणामस्वरूप, मशरूम मसालों से संतृप्त हो जाते हैं और तीखे हो जाते हैं।

एक दोस्त से मशरूम के साथ इस हॉजपॉज की रेसिपी प्राप्त करने के बाद, पहले तो मुझे इसकी सामग्री की अनुकूलता पर संदेह हुआ, लेकिन, फिर भी, मैंने जोखिम उठाया और आधा भाग तैयार किया। तैयारी बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुंदर निकली। इसके अलावा, आप खाना पकाने के लिए विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये बोलेटस, बोलेटस, एस्पेन, शहद मशरूम और अन्य हो सकते हैं। हर बार इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है. मेरा परिवार बोलेटस को पसंद करता है, क्योंकि वे सबसे कोमल होते हैं, और शहद मशरूम, उनकी स्पष्ट मशरूम सुगंध के लिए पसंद करते हैं।

मशरूम एक मूल्यवान उत्पाद है जो प्रकृति स्वयं हमें पतझड़ में देती है। हल्के नमकीन मशरूम, हल्के नमकीन नमकीन पानी में डिब्बाबंद, इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार और संरक्षित, सर्दियों में काम आएंगे।

दूध मशरूम और दूध मशरूम का संरक्षण - ऐसा प्रतीत होता है, इससे आसान क्या हो सकता है? ये मशरूम निश्चित रूप से स्वादिष्ट हैं, लेकिन आपको यह जानना होगा कि इन्हें सर्दियों के लिए ठीक से कैसे तैयार किया जाए। मसालों के साथ डिब्बाबंद मशरूम के लिए यह आजमाया हुआ घरेलू नुस्खा आज़माएँ।

बहुत से लोग मशरूम के कचरे से कैवियार बनाते हैं, जो अचार बनाने या नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। हमारी वेबसाइट पर इस तैयारी की एक रेसिपी भी है। लेकिन सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैवियार पौष्टिक ताजे मशरूम से आता है। विशेष रूप से चेंटरेल या सफेद (बोलेटस) से, जिसका मांस काफी घना होता है।

किसी भी मशरूम का गर्म अचार आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो बैरल या जार में बहुत अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। वहीं, कटाई की इस विधि से मशरूम को अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है।