जाम

आम आमतौर पर ताजा ही खाया जाता है। आम के फल काफी मुलायम और खुशबूदार होते हैं, लेकिन ऐसा तभी होता है जब वे पके हों। हरे फल खट्टे होते हैं और मिठाइयों में जोड़ना बहुत कठिन होता है। क्योंकि आप इनसे जैम बना सकते हैं. इसके पक्ष में, हम यह जोड़ सकते हैं कि हरे आम में अधिक पेक्टिन होता है, जो जैम को गाढ़ा बनाता है। जैसे ही फल में बीज बनता है, पेक्टिन की मात्रा तेजी से कम हो जाती है। लेकिन कई उष्णकटिबंधीय फलों की तरह, बड़ी मात्रा में आम पाचन तंत्र पर अप्रिय प्रभाव पैदा कर सकता है।

डॉगवुड जैम का स्वाद बहुत चमकीला, भरपूर होता है और यह पेक्टिन से भरपूर होता है। इसे ब्रेड पर फैलाना अच्छा है और यह फैलेगा नहीं. और अगर आप इसे अच्छे से ठंडा कर लेंगे तो जैम नरम मुरब्बा बन जाएगा.

अंजीर जैम में कोई विशेष सुगंध नहीं होती, लेकिन इसके स्वाद के बारे में ऐसा नहीं कहा जा सकता। यह बहुत ही नाज़ुक और, कोई कह सकता है, स्वादिष्ट स्वाद है जिसका वर्णन करना मुश्किल है।कुछ स्थानों पर यह सूखे स्ट्रॉबेरी और अंगूर जैसा दिखता है, लेकिन हर किसी की अपनी-अपनी संवेदनाएँ होती हैं। अंजीर के कई नाम हैं. हम इसे "अंजीर", "अंजीर" या "वाइन बेरी" नाम से जानते हैं।

लिंगोनबेरी जैम बनाना आसान है. जामुनों को छांटना मुश्किल है, क्योंकि वे बहुत छोटे और कोमल होते हैं, लेकिन फिर भी, यह इसके लायक है। लिंगोनबेरी जैम का उपयोग खाना पकाने और लोक चिकित्सा दोनों में किया जाता है। लेकिन यह बहुत अच्छा है जब दवा इतनी स्वादिष्ट बनती है।

कीवी की तैयारी उतनी लोकप्रिय नहीं है, उदाहरण के लिए, रसभरी, स्ट्रॉबेरी या आंवले, लेकिन मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप कीवी जैम बना सकते हैं। इस मिठाई को कई तरह से बनाया जा सकता है. आज हम गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने का प्रयास करेंगे।

क्विंस जैम पाई या बन्स भरने के लिए भी एकदम सही है। इसकी घनी संरचना, रस की थोड़ी मात्रा और पेक्टिन की भारी मात्रा के कारण, जैम बहुत जल्दी उबल जाता है। एकमात्र समस्या फलों को नरम करना, जैम को अधिक सजातीय बनाना है। आपकी पसंद के आधार पर, क्विंस जैम को दो तरीकों से पकाया जा सकता है।

केले का जैम सिर्फ सर्दियों के लिए ही नहीं बनाया जा सकता है. यह एक अद्भुत मिठाई है जो बहुत जल्दी, सरलता से तैयार हो जाती है और इसे खराब करना असंभव है। केले का जैम केवल केले से ही बनाया जा सकता है. और आप केले और कीवी से, केले और सेब से, केले और संतरे से और भी बहुत कुछ जैम बना सकते हैं। आपको बस खाना पकाने के समय और अन्य उत्पादों के नरम होने को ध्यान में रखना होगा।

सर्दी के मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अक्सर अदरक का जैम बनाया जाता है। एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, अदरक अपने अत्यधिक तेज़, विशिष्ट स्वाद के कारण बहुत लोकप्रिय नहीं है। जब तक कि आप कुछ कल्पना न दिखाएं और इस कठोर स्वाद को किसी और तेज़, लेकिन सुखद चीज़ से बाधित न करें।

क्या आप नहीं जानते कि तोरी की अपनी विशाल फसल का क्या करें? इस सब्जी के एक अच्छे हिस्से को स्वादिष्ट जैम में उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, एक असामान्य मिठाई तैयार करने के कई तरीके हैं। इस लेख में आपको तोरी जैम बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का सर्वोत्तम चयन मिलेगा। तो, चलिए शुरू करते हैं...

सेब से हर तरह की तैयारियाँ की जाती हैं, लेकिन गृहिणियाँ विशेष रूप से उन चीज़ों की सराहना करती हैं जिन्हें तैयार करने में न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। ऐसी एक्सप्रेस तैयारियों में जाम भी शामिल है।जैम के विपरीत, तैयार डिश में फलों के टुकड़ों की सुरक्षा और सिरप की पारदर्शिता के बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है। सेब जैम एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसका उपयोग ताज़ी ब्रेड के टुकड़े पर फैलाने के रूप में, पके हुए माल के लिए टॉपिंग के रूप में, या पैनकेक के लिए सॉस के रूप में किया जा सकता है।

कांटेदार, अगोचर आंवले की झाड़ी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पैदा करती है। विविधता के आधार पर, जामुन का रंग पन्ना हरा, लाल या गहरा बरगंडी हो सकता है। आंवले विटामिन से भरपूर होते हैं और उनकी कम कैलोरी सामग्री इस बेरी को एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद बनाती है। आंवले से क्या बनता है? मुख्य तैयारी जेली, प्रिजर्व, जैम और मुरब्बा हैं। स्वादिष्ट आंवले का जैम खुद बनाना काफी आसान है. हम इस लेख में आपसे सर्दियों की ऐसी तैयारी करने के सभी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

कोई भी स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुणों पर विवाद नहीं करता है, लेकिन सर्दियों के लिए इन सभी लाभों को संरक्षित करने के तरीकों के बारे में हर किसी की अपनी राय है। हर कोई जानता है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार से जामुन में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन फिर भी, आप इसके बिना नहीं रह सकते। स्ट्रॉबेरी जैम की सुगंध, विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रखने के लिए इसे बहुत कम समय के लिए उबाला जाता है।

मसालेदार मीठा और खट्टा टमाटर जैम इटली से हमारे पास आया, जहां वे जानते हैं कि साधारण उत्पादों को कैसे अद्भुत चीज़ में बदलना है। टमाटर जैम बिल्कुल भी केचप नहीं है, जैसा कि आप सोच सकते हैं। यह कुछ और है - उत्तम और जादुई।

अंगूर जैम बनाना काफी आसान है. दिखने में यह एक पारभासी जेली जैसा द्रव्यमान है, जिसकी गंध और स्वाद बहुत ही नाजुक है। अंगूर के जैम में "उत्साह" जोड़ने के लिए, इसे छिलके के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन बीज के बिना। यह थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन वास्तव में यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। छिलके वाले अंगूरों का रंग अधिक गहरा होता है और छिलके में बहुत सारे विटामिन होते हैं जिन्हें फेंकना नहीं चाहिए।

रूबर्ब एक प्रकार का अनाज परिवार का एक फैला हुआ पौधा है, जो दिखने में बर्डॉक जैसा दिखता है। चौड़ी, बड़ी पत्तियाँ नहीं खाई जातीं; केवल लंबे, मांसल तने का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। रूबर्ब पेटीओल्स का स्वाद मीठा और खट्टा होता है, इसलिए वे पहले व्यंजन और मीठी मिठाइयाँ तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। रूबर्ब की सबसे लोकप्रिय तैयारियों में से एक है जैम। यह काफी जल्दी और बहुत ही सरलता से तैयार हो जाता है. हम इस लेख में जैम बनाने की सभी पेचीदगियों के बारे में बात करेंगे।

इस रेसिपी में प्रस्तावित चेरी प्लम जैम चिपचिपा नहीं है, इसकी स्थिरता गाढ़ी है और इसमें हल्का खट्टापन है।इलायची तैयारी में उत्कृष्टता जोड़ती है और एक सुखद, सूक्ष्म सुगंध देती है। अगर आपको मीठा पसंद है तो जैम बनाते समय आपको बस थोड़ी सी चीनी मिलानी होगी।

यदि आपकी साइट पर रास्पबेरी और ब्लैकबेरी दोनों उगते हैं, तो आप सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी के साथ इस अद्भुत रास्पबेरी जैम को तैयार कर सकते हैं। आप शायद पहले से ही जानते हैं कि इन जामुनों के साथ सभी तैयारियां कितनी अच्छी हैं।

यदि आप खुबानी जैम नहीं बनाते हैं क्योंकि इसकी नसें सख्त होती हैं या आपको मिश्रण को छलनी से छानना पसंद नहीं है, तो खुबानी जैम बनाने की यह विधि आपके लिए है। मैं आपको बताऊंगा कि जल्दी और आसानी से गाढ़ा और चिकना, कोमल और स्वादिष्ट सेब-खुबानी जैम कैसे बनाया जाता है।

कद्दू-सेब जैम पैनकेक, ब्रुशेटा और घर पर बने पेस्ट्री के रूप में गैस्ट्रोनॉमिक व्यंजनों के स्वाद के गुलदस्ते को पूरक करने के लिए एक आदर्श संयोजन है। इसके नाजुक स्वाद के कारण, घर का बना कद्दू और सेब जैम का उपयोग पके हुए माल के अतिरिक्त या एक अलग मिठाई पकवान के रूप में किया जा सकता है।

जैम एक जेली जैसा उत्पाद है जिसमें फलों के टुकड़े होते हैं। यदि आप खाना पकाने के नियमों का पालन करते हैं तो घर पर स्वादिष्ट बेर और स्ट्रॉबेरी जैम बनाना काफी आसान है।जैम और अन्य समान तैयारियों के बीच मुख्य अंतर यह है कि फल को अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए।