सिरके के बिना त्वरित सॉकरक्राट - गाजर और सेब के साथ इंस्टेंट सॉकरक्राट कैसे पकाएं - फोटो के साथ नुस्खा।

जब मेरा परिवार बिना एडिटिव्स के क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए साउरक्राट से थक गया, तो मैंने प्रयोग करने का फैसला किया और, किण्वन करते समय, गोभी में कटे हुए सेब के टुकड़े और कसा हुआ गाजर मिलाया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला. साउरक्रोट कुरकुरा था, सेब ने इसे थोड़ा बेहतर बना दिया और गाजर का रंग अच्छा था। मुझे अपनी त्वरित रेसिपी साझा करते हुए खुशी हो रही है।

सामग्री: सफेद बन्द गोभी, गाजर, चीनी, नमक, सेब

किण्वन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गोभी (अधिमानतः सफेद) - 2 किलो;
गाजर (अधिमानतः मीठी किस्में) - 200 ग्राम;
सेब (कोई भी किस्म) - 200 ग्राम;
नमक - 2 चम्मच;
चीनी - 2 बड़े चम्मच।

एक जार में बिना सिरके के झटपट पत्तागोभी में नमक कैसे डालें।

सबसे पहले, हमें सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोना होगा।

फिर, पत्तागोभी से ऊपर की हरी पत्तियाँ हटा दें और पत्तागोभी के सिर को आधा काट लें (पत्तागोभी के एक बड़े सिर को 4 भागों में काट लें)। अब इसे एक विशेष श्रेडर या तेज चाकू का उपयोग करके समान चौड़ाई की पतली लंबी पट्टियों में काटने की जरूरत है।

फिर गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

सेब को भी छीलने, बीज निकालने और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है। रेसिपी के घटक किस आकार के होने चाहिए यह फोटो में साफ देखा जा सकता है.

सिरके के बिना सौकरौट

अब जब हमारी कुरकुरी त्वरित सॉकरक्राट के लिए सभी सामग्री तैयार हो गई है, तो आपको इसे नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा।

इसके बाद, हमें गोभी को आटा गूंथने की तरह अपने हाथों से दबाना है, जब तक कि गोभी का रस न निकल जाए।

फिर, कद्दूकस की हुई गाजर और सेब के टुकड़ों को कद्दूकस की हुई पत्तागोभी के साथ मिलाएं। और हम अपनी तैयारी को किण्वन के लिए एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।

झटपट सॉकरौट

कृपया ध्यान दें कि फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि गोभी को पूरी तरह से डिश में नहीं भरना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि किण्वन के दौरान परिणामी रस जार से बाहर न गिरे।

झटपट सॉकरौट