झटपट साउरक्रोट भरवां पत्तागोभी - सब्जियों और फलों के साथ रेसिपी। साधारण उत्पादों से एक असामान्य तैयारी।

स्वादिष्ट भरवां सॉकरौट कैसे पकाएं.

बुकमार्क करने के लिए आपको छोटे व्यास के ढक्कन के साथ एक बड़े चौड़े पैन की आवश्यकता होगी।

आपको पत्तागोभी के मध्यम आकार के सिर, जिनका मध्य भाग ढीला हो, लेने की आवश्यकता है।

पत्तागोभी के प्रत्येक सिर को लंबाई में 4 टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक तिमाही में डंठल का एक हिस्सा हो जिससे पत्तियाँ उगती हैं।

पत्तों को थोड़ा नरम करने के लिए गोभी के ऊपर उबलता पानी डालें।

पानी निकल जाने और पूरी तरह ठंडा हो जाने के बाद पत्तागोभी में स्टफिंग की जा सकती है. पत्तियों के बीच, आपके पास उपयुक्त सब्जियों और/या फलों के टुकड़े या टुकड़े रखें। ये हो सकते हैं: गाजर, मीठी बेल मिर्च, अजवाइन की जड़ और/या अजमोद, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती... आप सामग्री चुन सकते हैं और उन्हें स्वयं मिला सकते हैं। ताज़े उत्पादों के अलावा, आप अचार या नमकीन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो सर्दियों के लिए आपके पास पहले से ही जार में हैं। लेकिन मैंने ऐसा नहीं किया, मैं हमेशा ताज़ा ही इस्तेमाल करता हूं।

इसके बाद, पहले से ही भरी हुई गोभी को एक चौड़ी गर्दन वाले कंटेनर में रखा जाना चाहिए और निम्नलिखित नमकीन पानी से भरना चाहिए: पानी (1 लीटर), सेंधा नमक (2 बड़े चम्मच)।एल.), ब्रेड क्वास या चुकंदर का रस (1 बड़ा चम्मच)।

आपको पर्याप्त मात्रा में नमकीन पानी डालना होगा ताकि गोभी पूरी तरह से ढक जाए।

इसके बाद, गोभी पर एक लिनन नैपकिन, "गर्दन" से छोटे व्यास का एक ढक्कन या प्लेट रखें, और शीर्ष पर कोई भी वजन रखें।

गोभी के बर्तनों को 5-7 दिनों के लिए गर्म रसोई या पेंट्री में छोड़ दें। समय आपके कमरे के तापमान पर निर्भर करता है। इस समय के दौरान, नमकीन पानी किण्वित हो जाएगा और गोभी नमकीन हो जाएगी। वर्कपीस को ठंड में और लोड के नीचे संग्रहित किया जाना चाहिए। एक रेफ्रिजरेटर, बेसमेंट या ठंडी बालकनी इसके लिए उपयुक्त है।

त्वरित भरवां गोभी 10-14 दिनों के भीतर सबसे अच्छी तरह से खाई जाती है, जब यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इस तरह आपको गोभी से बना एक असामान्य अचार और हम सभी के लिए सबसे आम उत्पाद मिलता है। मूल नुस्खा आज़माएँ और अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें।