ब्रुसेल्स स्प्राउट्स स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के गुण, विवरण, विटामिन और रासायनिक संरचना।

गोभी को इसका नाम इसके रचनाकारों के सम्मान में मिला - वे बेल्जियम के सब्जी उत्पादक थे। उन्होंने न केवल प्रजनन किया, बल्कि पौधे की एक नई उप-प्रजाति का विवरण भी दिया।

कैलोरी सामग्री और उत्पाद संरचना

फोटो: ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में प्रति 100 ग्राम ताजे उत्पाद में लगभग 43 किलो कैलोरी होती है। ताजा गोभी के सिर की संरचना में आप मनुष्यों के लिए आवश्यक पदार्थों की एक बड़ी मात्रा पा सकते हैं, जैसे: प्रोटीन, फाइबर, फोलिक एसिड, विटामिन ए, सी, बी, साथ ही पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, आदि।

उत्पाद गुण

- इसकी कम कैलोरी सामग्री और अनूठी संरचना के कारण, इस प्रकार की गोभी का उपयोग बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों सहित आबादी के सभी समूहों के लिए किया जाता है;

— बड़ी मात्रा में विटामिन सी की मौजूदगी ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर की जीवन शक्ति बढ़ाने का एक उत्कृष्ट तरीका बनाती है;

— शरीर के अतिरिक्त वजन और उससे जुड़ी सभी बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए गोभी को दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है;

- ब्रसेल्स स्प्राउट्स रक्त संरचना में सुधार करते हैं और उन रोगियों के लिए संकेत दिए जाते हैं जिन्हें बड़ी रक्त हानि का सामना करना पड़ा है;

— इस प्रकार की पत्तागोभी में भारी मात्रा में मौजूद कैल्शियम, शरीर में इस महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व की कमी से निपटने के लिए उपयोगी है;

- ब्रसेल्स स्प्राउट्स का शरीर के अंतःस्रावी, प्रतिरक्षा, तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;

- इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी कैंसर कोशिकाओं के निर्माण के खिलाफ एक सक्रिय लड़ाकू है। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाते हैं उनमें कैंसर विकसित होने की संभावना बहुत कम होती है।

का उपयोग कैसे करें?

पत्तागोभी से आप सलाद बना सकते हैं, प्यूरी सूप, जूस, स्टू, बेक और अचार भी बना सकते हैं.

इसका उपयोग किसे नहीं करना चाहिए?

गठिया होना ब्रुसेल्स स्प्राउट्स खाने के लिए एक निषेध है। इसके अतिरिक्त, पाचन संबंधी विकारों से ग्रस्त लोगों को दस्त से बचने के लिए सावधानी के साथ इस प्रकार की गोभी का सेवन करना चाहिए।

कैसे बचाएं?

पहली ठंढ की शुरुआत के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स की कटाई शुरू हो जाती है; बेशक, वे पहले खाए जाते हैं, लेकिन गोभी में अधिकतम लाभकारी गुण पतझड़ में जमा होते हैं। पत्तागोभी के सिरों को डंठल सहित हटा दें - इस तरह पत्तागोभी अधिक समय तक संग्रहित रहेगी। रेफ्रिजरेटर के निचले भाग में, शेल्फ जीवन 10 दिनों तक पहुंच सकता है। पत्तागोभी को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसका अचार बनाया जा सकता है, जमाया जा सकता है और सुखाया जा सकता है।