टमाटर में बैंगन - बिना नसबंदी के सर्दियों की तैयारी के लिए एक नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

बैंगन 3 किलो,

लहसुन 3 सिर,

गर्म मिर्च का एक टुकड़ा,

मीठी मिर्च 1 किलो,

सूरजमुखी तेल 0.5 कप,

सिरका 9% 0.5 कप,

गाजर 1 किलो,

चीनी 0.5 कप,

नमक 2 बड़े चम्मच,

टमाटर का रस 2 लीटर.

उत्पादों के इस सेट से तैयार सलाद के 5 लीटर जार बनते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर में बैंगन कैसे ढकें

सबसे पहली चीज़ जो आपको करने की ज़रूरत है वह है सब्जियाँ तैयार करना।

बैंगन को धोएं, छोटी उंगली के आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

अलग हुए तरल को निकाल दें और पानी से धो लें।

आइये मिर्च तैयार करते हैं: चाकू से डंठल काट कर बीज निकाल दीजिये. मनमाने आकार के मध्यम टुकड़ों में काटें।

गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

फोटो में कट का साइज साफ नजर आ रहा है.

इसके बाद, मैरिनेड तैयार करें: टमाटर के रस में कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी, सिरका, गर्म काली मिर्च और सूरजमुखी का तेल मिलाएं।जब टमाटर सॉस में उबाल आ जाए तो उसमें सब्जियां भागों में (आधा बैंगन, एक काली मिर्च, एक गाजर) डालें।

25 मिनट तक उबालें, व्यवस्थित करें बैंकों, जमना।

सब्जियों के अगले हिस्से को उबलते मैरिनेड में डालें और पिछले हिस्से की तरह ही करें।

चूँकि बैंगन को बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटरों में लपेटा गया था, हम एक कंबल के नीचे तैयारी के साथ जार को ठंडा करते हैं। इसे कमरे के तापमान पर या तहखाने में संग्रहित किया जा सकता है।

गाजर और मिर्च के साथ टमाटर में डिब्बाबंद बैंगन अपने स्वाद के साथ मुख्य व्यंजनों के पूरक होंगे, और सॉस का उपयोग दलिया के लिए ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है। इस तरह से सर्दियों के लिए छोटे नीले रंग के व्यंजन तैयार करें, एक सभ्य और सरल नुस्खा के साथ अपने पाक गुल्लक को फिर से भरें। यह आपके चाहने वालों को जरूर पसंद आएगा.