सर्दियों के लिए टमाटर में मिर्च के साथ बैंगन - स्वादिष्ट बैंगन सलाद

आप नीले वाले को छीलकर या छीलकर भी पका सकते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ इस सरल रेसिपी का उपयोग करके, मैंने टमाटर में पकाए गए बैंगन और मीठी मिर्च का एक स्वादिष्ट शीतकालीन सलाद तैयार किया। यह हर दिन और सप्ताहांत की खाने की मेज दोनों के लिए बहुत उपयुक्त है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2.5 लीटर टमाटर;

गर्म मिर्च की 1 फली;

लहसुन के 2 सिर या 2 प्याज;

0.25 लीटर सूरजमुखी तेल;

0.5 कप चीनी;

0.5 कप सिरका 9%;

1.5 चम्मच. नमक;

6 पीसी. बैंगन;

6 पीसी. शिमला मिर्च।

सर्दियों के लिए टमाटर में बैंगन कैसे पकाएं

टमाटर को चौड़े किनारे वाले कटोरे में डालें और 10 मिनट तक उबलने दें। टमाटर या तो ताजा हो सकता है, लाल पके टमाटरों से बना हो सकता है, या पानी में टमाटर के पेस्ट को पतला करके बनाया जा सकता है।

इसमें बारीक कटी हुई गर्म मिर्च और लहसुन या प्याज डालें। अगर चाहें तो आप दोनों को जोड़ सकते हैं।

फिर वे साथ जाते हैं: मक्खन, चीनी, नमक और सिरका। हिलाएँ और, जब टमाटर सॉस उबल रहा हो, मिर्च को स्ट्रिप्स में और बैंगन को स्लाइस में काट लें।

कटी हुई सब्जियों की मोटाई लगभग एक जैसी होनी चाहिए. खाना पकाने के लिए भी यह आवश्यक है। इन तस्वीरों को देखें कि मैंने अपने लिए किस आकार के टुकड़े चुने।

सब्जियों को टमाटर में डुबोएँ और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, हिलाना याद रखें।

मिर्च और बैंगन की नरमता की जांच करके पक जाने की जांच करें, उन्हें गर्म रखें रोगाणु बैंक.

इससे पहले कि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, वर्कपीस को ढक्कन पर पलट दें और तौलिये से ढक दें।

तैयार रूप में टमाटर के साथ बैंगन और मीठी मिर्च का एक बहुत ही स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद किसी भी प्रकार के मांस, कटलेट, तले हुए या बेक्ड आलू, पास्ता और यहां तक ​​कि दलिया के साथ परोसा जाता है।