सर्दियों के लिए सुगंधित ब्लैककरंट जूस - एक क्लासिक घरेलू फल पेय नुस्खा

करंट को इसका नाम पुराने स्लावोनिक शब्द "करंट" से मिला है। उस समय, इस शब्द का अर्थ तेज़ और सुखद गंध था। आपने देखा होगा कि किशमिश, जामुन, पत्तियां और टहनियाँ हर चीज में गंध होती है, और यदि आप कोशिश करते हैं, तो आप इस सुगंध को लंबे समय तक बनाए रख सकते हैं।

ब्लैककरंट जूस तैयार करने के लिए, लें:

• 2 लीटर उबला हुआ ठंडा पानी;
• 0.5 काले करंट;
• 1 कप चीनी.

जामुन धो लें. यदि आप खाना पकाने के लिए गूदे का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं तो उन्हें शाखाओं से तोड़ना आवश्यक नहीं है। मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई, या मुरब्बा।

जामुन को कांच के कटोरे में रखें और उन्हें लकड़ी के मूसल से कूट लें। धातु की वस्तुओं के साथ जामुन के संपर्क को सीमित करने का प्रयास करें। इस वजह से, वे ऑक्सीकरण करते हैं और अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

काले किशमिश के रस को छलनी या कपड़े से छान लें। अभी के लिए, रस को एक तरफ रख दें, और गूदे को एक तामचीनी पैन में डालें और इसे ठंडे उबले पानी से भर दें। पानी में चीनी डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। केक वाले पानी को उबाल लें और 3-5 मिनट तक उबालें।

पैन को आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा करें।परिणामी "कॉम्पोट" को छान लें और इसे रस के साथ मिला दें।

फलों के रस को किण्वित होने से बचाने के लिए इसे पास्चुरीकृत करना चाहिए। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि काले करंट की सुगंध न खो जाए।

लीटर जार धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। उनमें काले करंट का रस डालें, लगभग बहुत ऊपर तक।

चौड़े तले वाला एक सॉस पैन लें, उसके तल पर एक रसोई का तौलिया रखें और सॉस पैन में फलों के रस के जार रखें। सुनिश्चित करें कि जार कसकर खड़े हों और लटकें नहीं। जार को ढक्कन से ढक दें और पैन में जार के कंधों तक गर्म पानी डालें। पैन को आग पर रखें और धैर्य रखें, एक थर्मामीटर और एक सिलाई रिंच रखें। पैन में पानी उबलने के बाद, समय-समय पर जार में फलों के पेय के तापमान की निगरानी करें। फ्रूट ड्रिंक को लगभग 10 मिनट तक +80 डिग्री के तापमान पर गर्म करना होगा।

बहुत सावधानी से पैन के नीचे की आंच को कम करें, जार हटा दें और तुरंत उनके ढक्कन लगा दें।

काले करंट का रस न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। यदि आप सर्दियों में फलों के रस का एक जार खोलते हैं, तो आपको तुरंत गर्मी की गंध महसूस होगी और आपका मूड तुरंत बेहतर हो जाएगा। और अच्छा मूड स्वास्थ्य की कुंजी है, न कि केवल सर्दियों में।

वीडियो देखें और सर्दियों के लिए ब्लैककरंट जूस तैयार करें: