सर्दियों के लिए तरबूज का जूस - कैसे बनाएं और स्टोर करें

यह थोड़ा असामान्य लगता है, लेकिन तरबूज का रस तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसे सर्दियों के लिए स्टोर करना काफी आसान है। सच है, रस में स्वयं इतनी उज्ज्वल तरबूज सुगंध नहीं होती है, और अक्सर एसिड को पतला करने और उपयोगी पदार्थों के साथ रस को समृद्ध करने के लिए इसे अधिक अम्लीय रस के आधार के रूप में तैयार किया जाता है।

यह जूस सेब का जूस या अंगूर का जूस हो सकता है, लेकिन आइए सबसे पहले देखें कि तरबूज का जूस कैसे बनाया जाता है।

तरबूज़ बड़े और छोटे, गुलाबी और लाल, शहद-चीनी और घास-पानी वाले होते हैं। ऐसे में जूस बनाने के लिए यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है. कोई भी तरबूज़ हमारे लिए उपयुक्त होगा, केवल कच्चे तरबूज़ को छोड़कर।

तरबूज को धोकर कपड़े के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। इसे टुकड़ों में काट लें, बीज हटा दें और छील लें। छिलका उतारने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि आप इससे खाना बना सकते हैं तरबूज जाम, या चीनी की चासनी में जमाया फल।

तरबूज के गूदे को ब्लेंडर से पीस लें या मीट ग्राइंडर में पीस लें।

परिणामी रस को एक सॉस पैन में डालें और गूदे के साथ रस को उबालें।

अभी भी गर्म रस को छलनी से छान लें और गूदे को थोड़ा दबा दें। यदि आप खाना पकाना चाहते हैं तो आपको बहुत अधिक दबाव डालने की आवश्यकता नहीं है तरबूज़ मार्शमैलो.

अब आपके पास तरबूज का जूस है, लेकिन इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रखने के लिए आपको इसमें चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

1 लीटर तरबूज के रस के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• एक चम्मच की नोक पर साइट्रिक एसिड.

रस, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं और रस को धीमी आंच पर लौटा दें। चीनी को बेहतर और तेजी से घोलने के लिए रस को हिलाएं।

रस में उबाल आने के बाद झाग हटा दें और 3-5 मिनट तक पकाएं। इस रूप में, रस को पहले से ही तैयार माना जा सकता है और आप इसे जार में डाल सकते हैं और रोल कर सकते हैं, या उनके स्वाद को सही करने के लिए अन्य रस मिला सकते हैं।

घर पर तरबूज का जूस कैसे बनाएं, इस पर वीडियो देखें: