तरबूज़ जैम - सर्दियों के लिए तरबूज़ के छिलकों से जैम बनाने की विधि।

हमारी स्वादिष्ट घरेलू तैयारी की तैयारी के लिए हमसे थोड़ी सी आवश्यकता होगी:

- 1 किलोग्राम। तरबूज़ का छिलका

- 1.2 किग्रा. सहारा

- वैनिलिन का एक पैकेट

- 1.5 चाय. झूठ सोडा

तरबूज के छिलकों से जैम कैसे बनाये.

हाल ही में खाए गए तरबूज के छिलकों को धोना चाहिए, गूदा निकालना चाहिए और छिलकों के आसपास की हरी त्वचा को छीलना चाहिए।

फिर उन्हें लगभग 5-8 सेमी लंबे छोटे टुकड़ों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े में कांटा चुभा लें।

आपको एक गिलास गर्म पानी में बेकिंग सोडा घोलना है। इस घोल को और पांच गिलास पानी के साथ मिलाएं।

उपचारित तरबूज के छिलकों को हमारे घोल से भरें, ढक्कन बंद करें और अब आप चार घंटों के लिए तैयारी के बारे में "भूल" सकते हैं।

जबकि हमारी परतें भीग रही हैं, आइए भरावन तैयार करने के बारे में सोचें।

रेसिपी के अनुसार जितनी चीनी चाहिए उसकी आधी मात्रा दूसरे कन्टेनर में डालिये और उसमें तीन गिलास पानी डाल दीजिये. पानी में दानेदार चीनी डालकर आग पर रखें और 15-20 मिनट तक उबालें।

चार घंटे के बाद, पपड़ियों से पानी निकाल दें और उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में अच्छी तरह से (कई बार) धो लें।

फिर, क्रस्ट्स को उबलते चीनी के मिश्रण में डुबोएं और 15 मिनट तक पकाएं।

उबले हुए तरबूज़ जैम को स्टोव से निकालें और रात भर ऐसे ही छोड़ दें।

सुबह में, नुस्खा के अनुसार बची हुई चीनी को हमारी तैयारी में डालें, जैम को उबाल लें, और धीमी आंच पर तीन घंटे तक पकाएं, हिलाना याद रखें (जलने से बचने के लिए)।

खाना पकाने के अंत से दो मिनट पहले, जैम में वैनिलिन डालें। बाँझ जार में गर्म डालें और उन्हें सील करें।

उनके तरबूज के छिलकों का जैम कैंडिड फल जैसा, गाढ़ा और सुगंधित निकलता है। मैं अक्सर इसे स्ट्रूडेल के लिए भरने के रूप में उपयोग करता हूं। और बच्चे, सामान्यतः, मेरे जैम को "कैंडी" कहते हैं। यह एक अच्छी रेसिपी है जिसे सर्दियों के लिए घर पर तैयार किया जा सकता है - एक अच्छी गृहिणी के लिए कुछ भी बर्बाद नहीं होगा।