घर पर सूखे खुबानी - उन्हें सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें।

कैसे पकाएं - रेसिपी.

सूखी खुबानी बनाने के लिए पके हुए फल लें, उन्हें धो लें और थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें.

इसके बाद, हम बीज हटाते हैं और प्रसंस्करण के लिए तैयार फलों पर समान रूप से चीनी छिड़कते हैं। 1 किलो खुबानी के लिए हम 350 ग्राम चीनी लेते हैं।

हम उन्हें 22°C के तापमान पर 25-30 घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ देते हैं।

इस समय के दौरान, खुबानी के पास रस छोड़ने का समय होगा, जिसे निकालने की जरूरत है। फिर आप इसे संरक्षित कर सकते हैं, या आप इसे बस पी सकते हैं।

फलों को लगभग 85°C के तापमान पर गर्म चाशनी में डालें और ढक्कन से ढककर 7 मिनट के लिए छोड़ दें। सिरप के लिए: 1 किलो खुबानी के लिए हम 300 ग्राम चीनी और 350 ग्राम पानी लेते हैं।

फिर खुबानी को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में आधे घंटे के लिए 80°C के तापमान पर और फिर 35 मिनट के लिए दो बार 65-70°C और 45-50°C के तापमान पर उबालें।

इसके बाद, सूखे खुबानी को ठंडा करें। परिणामस्वरूप सिरप को फिर से सूखा जाना चाहिए (आप इसके लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं), और खुबानी को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर एक जाली के रूप में रखा जाना चाहिए ताकि रस निकल सके। एक पतले कपड़े से ढकें और सूखने के लिए किसी गर्म जगह पर रखें।बेशक, आदर्श रूप से तापमान लगभग 30°C होना चाहिए। आप इसे धूप में - गर्म मौसम में, ओवन में या इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखा सकते हैं। बाद में सूखने में 6-7 घंटे लगेंगे।

जो कुछ बचा है वह खुबानी को इकट्ठा करना और उन्हें पेपर बैग या बक्से में पैक करना है। इसलिए, उन्हें एक सप्ताह तक की अवधि के लिए हवादार और सूखे कमरे में छोड़ देना चाहिए। और केवल अब, मान लीजिए कि आपके स्वादिष्ट और स्वस्थ सूखे खुबानी तैयार हैं। आप इन्हें सर्दियों के लिए बैग या जार में स्टोर कर सकते हैं।