खुबानी मार्शमैलो: घर पर खुबानी मार्शमैलो बनाने की सबसे दिलचस्प रेसिपी

खुबानी प्यूरी तैयार करने की विधियाँ - मार्शमैलो मूल बातें

मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए, आप गर्मी से उपचारित और कच्चे दोनों तरह के फलों का उपयोग कर सकते हैं। बाद वाले मामले में, मार्शमैलो को "जीवित" माना जाता है।

खुबानी को कोमल, मीठे गूदे वाली मीठी किस्मों से चुना जाना चाहिए। घटिया और थोड़े अधिक पके उत्पादों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फलों को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उनमें से बीज निकालकर आधा काट लिया जाता है।

कच्चे मार्शमैलो के लिए, खुबानी को तुरंत एक मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक छिद्रित किया जाता है। उबले हुए मार्शमैलो के लिए जामुन कई तरह से तैयार किए जाते हैं:

• चूल्हे पर।खुबानी को एक सॉस पैन में रखें, थोड़ी मात्रा में पानी डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
• ओवन में। छिलके वाले फलों को एक परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 200 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। मुख्य बात यह है कि खुबानी नरम हो जाती है।

खुबानी के नरम हो जाने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

आप फलों को बारीक छलनी से भी पीस सकते हैं. त्वचा के टुकड़ों से छुटकारा पाने से, द्रव्यमान अधिक कोमल और सजातीय हो जाएगा, लेकिन मार्शमैलो थोड़ा खराब हो जाएगा।

सुखाने के तरीके

मार्शमैलोज़ को सुखाना कई तरीकों से किया जा सकता है:

• सड़क पर। यदि आप दक्षिण के करीब रहते हैं और फसल के दिनों में गर्म, धूप वाला मौसम होता है, तो आप खुबानी मार्शमैलोज़ को प्राकृतिक रूप से सुखा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फलों के द्रव्यमान को तेल लगे कागज से ढकी बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है। बहुत गर्म दिनों में, मार्शमैलो एक दिन में सूख सकता है, लेकिन औसतन इस प्रक्रिया में लगभग एक सप्ताह का समय लगता है। जब बेकिंग शीट पर मार्शमैलो मजबूत हो जाता है, तो इसे अंतिम सुखाने के लिए रस्सी पर गलीचे की तरह लटका दिया जा सकता है।
• ओवन में। पेस्टिल को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 2 से 7 घंटे के लिए 90 - 100 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है।
• सब्जियों और फलों के लिए ड्रायर में. खुबानी की प्यूरी को मार्शमैलोज़ तैयार करने के लिए ट्रे या नियमित वायर रैक के साथ पंक्तिबद्ध पेपर शीट पर रखा जाता है। सतह को वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए ताकि फलों का द्रव्यमान कम चिपके। मार्शमैलो को 70 डिग्री के ताप तापमान पर 3 से 7 घंटे तक सुखाएं।

यदि ऊपरी परत आपके हाथों से चिपकती नहीं है तो उत्पाद तैयार माना जाता है।

घर का बना खुबानी मार्शमैलो रेसिपी

प्राकृतिक "जीवित" मार्शमैलो

कच्ची खुबानी की प्यूरी को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और किसी भी तरह से सुखाया जाता है।यह मार्शमैलो बिना चीनी मिलाए भी बनाया जा सकता है. आप भरावन के रूप में कटे हुए अखरोट या दालचीनी मिला सकते हैं।

तात्याना इवानोवा अपने वीडियो में आपको बिना चीनी के सेब और खुबानी से "लाइव" मार्शमैलो बनाने की विधि के बारे में बताएंगी

चीनी के साथ खुबानी मार्शमैलो

• खुबानी - 2 किलोग्राम;
• चीनी – 0.5 कप.

- तैयार प्यूरी में चीनी मिलाएं और इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। फिर फलों के द्रव्यमान को एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखा जाता है और लगभग आधा उबाला जाता है।

साइट्रिक एसिड के साथ पेस्टिल

• खुबानी - 1 किलोग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 बड़ा चम्मच।

बादाम के साथ खुबानी पेस्टिल

• खुबानी - 2 किलोग्राम;
• चीनी - 2 कप;
• बादाम - 200 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी।

गर्म खुबानी प्यूरी में चीनी और दालचीनी मिलाई जाती है। अखरोट की गुठली को चाकू से या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है और फल में मिलाया जाता है। बेहतर होगा कि बादाम को पीसकर पाउडर न बनाया जाए, बल्कि बड़े टुकड़ों में कुचल दिया जाए। इसके बाद फल और अखरोट के मिश्रण को लगभग दो बार उबालकर सूखने के लिए भेज दिया जाता है।

शहद के साथ पेस्टिला

• खुबानी - 1 किलोग्राम;
• तरल शहद - 200 ग्राम।

प्यूरी कच्ची खुबानी से या पहले से पकी हुई खुबानी से बनाई जा सकती है। मुख्य बात यह है कि गर्म द्रव्यमान में शहद न मिलाएं, अन्यथा इस उत्पाद के लाभकारी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे।

चैनल "एज़िड्री मास्टर" से वीडियो देखें - ड्रायर में शहद के साथ खुबानी मार्शमैलो

उपयोगी सलाह

• मार्शमैलो की परत जितनी पतली होगी, वह उतनी ही तेजी से सूखती है और उतने ही लंबे समय तक संग्रहीत रहती है।
• अधिक समान रूप से सुखाने के लिए, फलों के मिश्रण को बेकिंग शीट पर डालें ताकि मिश्रण बीच की तुलना में किनारों पर मोटी परत में रहे।
• मार्शमैलो की एक परत सूख जाने के बाद, आपको इसे पलटना होगा।
• मार्शमैलो के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप प्यूरी में विभिन्न मसाले, जूस या अन्य फलों और सब्जियों की प्यूरी मिला सकते हैं।

ब्रोवचेंको परिवार का वीडियो खुबानी, बिछुआ और तोरी से मार्शमैलो तैयार करने की प्रक्रिया को विस्तार से दिखाता है

भंडारण के तरीके

आप खुबानी मार्शमैलोज़ को कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अनुभवी गृहिणियों ने जार को ढक्कन के नीचे रोल करना या उन्हें फ्रीज करना सीख लिया है।